第四百六十四章 五福斋菜？

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转眼间，桑天烁面前的食材都已经处理完毕。

以他的刀工，保证粗细大小一致的丝，并不需要太久的时间。

当所有的丝分类完成，赵一州那边的水还没有烧开。

桑天烁笑了笑：“怎么样？小子，小爷的速度还可以吧。”

赵一州白了他一眼：“高兴太早了吧，小心对手做出好的菜品爆了你！”

“嘿，我借他几分天赋，”桑天烁说着，摇了摇食指，“他不行！”

说话间，桑天烁也是故意放大了声音，动作也十分明显。

程浩也是注意到了他的举动，不过从那冷冷的表情就能看出，他根本懒得理会。

只见程浩不慌不忙，开火之后，并没有对所有的食材进行焯水或是煸炒。

而是选择了蒸。

这倒是让众人意外，蒸菜？

与此同时，程浩又拿出一些粉丝开始泡制。

粉丝泡制和蒸菜的过程中，程浩另起炉灶，起火烧油。

油中放入葱丝、姜丝、花椒等七八种食材，开始进行小火煸炒。

宋子轩微微眯起双眼，这种蒸菜倒并不是太新鲜，在一些饭店，宋子轩也是尝过这种蒸制的素菜品。

不过让他唯一不解的便是程浩刚刚炒制的调料粉末。

他相信，这道菜的精髓便在于此。

不过程浩倒是不急，一直保持着温小火，而且油温一旦过了某一个温度，他会马上再将火调小。

一旁人看了似乎都不是太懂。

“程老大在搞什么啊，这些菜这么蒸能好吃吗？”

“你懂什么，老大不是在炒调味料吗。”

“对啊，你没看到在炒葱油吗？我猜老大是要做葱油拌菜。”

“别扯淡了，听着就恶心，你看桑天烁那边的食材多诱人啊。”

“这倒是，难道程老大真是太久没摸炒勺了，所以……生疏了？”

“生疏？我看简直是在瞎做啊，蒸菜、泡粉丝，现在又炒油……这不合理啊。”

听着众人的议论，宋子轩却是依旧认真盯着程浩的动作。

不时缓缓点头，似乎……他已经明白了程浩的用意。

此刻，他只等着尝那炒制调料的味道了。

桑天烁这边已经开始调制汤头，不过手握宋子轩的秘方，他心里自然是信心百倍的。

趁着众人不注意，他拿出了那袋汤料，旋即挤入了一个大碗中。

别人没注意，赵一州可是注意了。

“喂，这是什么？”赵一州马上说道。

“喊个屁，你看见就完了，别哔哔！”

桑天烁马上白了他一眼，道。

赵一州一愣，旋即压低了声音：“你作弊呀！”

“滚蛋，你才作弊，你们全家都作弊！”

“你……比试的时候，所有材料都必须用原材料来做你不知道啊？”

“你这样偷着带料进来是违规的，而且……你还直接带了汤，这太扯了吧。”

桑天烁闻言深吸了一口气，旋即转身瞪着赵一州：“你不说话没人当你哑巴，你就算举报也得去我师父那里吧？”

赵一州看了一眼宋子轩，似乎明白了什么……

人家师父帮徒弟，你还能说什么？

不过在这一刻，宋子轩在他心里建立起的形象，也瞬间打了折。

桑天烁将汤料换完了以后，便直接开始进行最后的步骤，熬制。

这个步骤时间并不长，因为汤头已经是宋子轩熬制好的了。

虽然缺少了中间用食材熬汤的环节，但就好像寻风苑出餐一样，虽然品质会差一些，但一般的顾客是根本尝不出来的。

相比较于桑天烁，程浩显然还是慢了不少。

他所用的食材，蒸菜用的小火，炒料用的小火，如果说哪个步骤做完了，也就是刚把粉丝泡好备用。

这时候，随着将汤头煮沸，金鳞五道羹的香味已经散发了出来。

烹饪室里几乎所有人的目光全都是投向了桑天烁。

“我的天，好香啊。”

“这天烁真有两把刷子，这味儿真香。”

“是啊，我从来没有闻过这样的味道，太美了，一会儿比试完我非要尝一口不可。”

此时，反应最强烈，但又强忍着不作出任何反应的人便是赵一州了。

现场只有他知道这汤并非出自桑天烁的手，心里自然也有些不屑。

可闻到那汤头的味道，赵一州却不得不承认，这味道简直令人难以解释。

就好像放了一种他从来不曾听闻的香料，让人欲罢不能，享受其中。

闻到五道羹的味道，程浩也是不禁为之动容。

不过这丝毫没有影响他的烹饪，所有的动作都是那么井然有序。

程浩将锅中的油炒制大概一分多钟，旋即用漏勺捞出了所有的食材。

葱丝微焦，姜丝有些萎缩，花椒粒也是刚刚变黑。

宋子轩缓缓点头，将所有配料的味道全部提取，而没有一样过火，这就是小火的作用。

虽然慢，但效果可以达到最佳。

随后，程浩将蒸锅下面的火再度调小。

同时他掀开锅盖，将泡好的粉丝沥干水分，放在了盘子的中间位置。

一盘红红绿绿的菜品，看起来已经初具规模。

圆盘，竖向摆盘，放射性围着盘边摆放一圈，中间是晶莹剔透的粉丝。

看起来在色上已经有了加分的依据。

这时候，一些厨艺偏高的学员立刻猜出了程浩的用意。

“这是……按照汽锅时蔬的方法来做菜？”

“是啊，好像还真是汽锅时蔬，不过这样大众的菜品，不好赢啊。”

“汽锅时蔬是很好吃，但桑天烁的那边的菜品太香了，估计程老大今天会输。”

“诶，不对啊，你们看，汽锅时蔬的主要提味品是蒜香，但程老大并没有弄蒜啊。”

“好像还真是，煸炒蒜蓉这一步他没有做，会不会是……忘了啊？”

“哎，程老大果真是太久没有摸炒勺了，竟然忘了这么重要的步骤。”

闻言，端木月则耸肩笑了笑，旋即走到了宋子轩的身边。

“教员，今天程浩输的不冤。”

宋子轩看了她一眼：“嗯？”

“呵呵，输给教员有什么冤的？”

宋子轩淡淡一笑，显然端木月看到了桑天烁刚刚偷放汤头的举动。

不过宋子轩却是不在意，他知道端木月不会说出去。

“程浩就一定会输？”

“当然，虽然这道菜他的设计很独特，但是要和桑天烁那边比……还是差了一些。”

宋子轩没再说什么，而是看向了程浩面前的蒸锅。

此时，程浩关火并取出了蒸锅里的菜盘。

宋子轩微微眯起双眼，自语道：“下一步……应该就是用那个调料来淋油了。”

这是一道类似于汽锅时蔬的菜品，不仅其他学生这么认为，宋子轩也是一样。

只不过宋子轩不认为程浩没有炒蒜泥是失误，应该是故意而为之。

原因……就在他特意炒制的那份调料粉。

这时候，桑天烁一边已经将烩好的金鳞五道羹盛入了汤碗中。

香气四溢间，所有人的目光都是死死盯着那份金黄色的汤菜上。

“出菜！”

桑天烁说罢，露出自信的笑容。

甭管怎么说，自己更快一些，在比试中，速度也是一个评判的因素。

如果不是菜品味道差太多的话，出菜快的一方将会有绝对的优势。

闻言，程浩的状态丝毫没有被影响，依旧做着自己眼前的事情。

他的动作虽然不快，但行云流水，好像没有任何一个多余的动作。

看到这里，宋子轩缓缓点头，这才是一个厨师应有的素质。

无论你在比试，或是在后厨，任何烹饪以外的因素都不应该和你有任何的关系。

不过就在程浩做出下一个动作的时候，所有人都愣住了，宋子轩也是睁大双眼，满脸意外。

原本摆盘的素菜，被程浩一股脑地倒进了锅中开始进行翻炒！

混合了？

这不对啊……

“程老大是不是搞错了？汽锅时蔬应该就这样出菜吧？”

“对啊，怎么又混在一起了？”

“晕，真是服了，程老大连一点章法都没了，简直胡来啊。”

其实这些人说的也是宋子轩所想，不过他当真不觉得程浩会胡来，这或许……并非他们想象的那道菜。

只见程浩用刚才炒好的葱油把所有菜进行快速翻炒，随后加入了他炒好的调料粉。

在混合翻炒大概十几秒之后，便直接出锅了。

“出菜！”

程浩淡淡地说了一句，旋即拿过一边的毛巾擦了擦手。

两个助手将菜摆在了一起，对比还是非常分明的。

一道炒菜一道汤菜，一道素菜一道荤菜，一道金黄浓郁，一道色彩明亮。

宋子轩看都没有看五道羹，双眼一直盯着那道素菜。

素菜本来蒸过之后，失了些水分，但经过油炒之后，则在外表增添了一份明亮。

或许是那调味粉的关系，竟然有一种奇异的香味。

这香味有些像是用胡豆粉调出来的，不过却有些偏差，显然不是一种调味。

宋子轩微微眯起双眼看着那道菜，突然想起了什么……

难道是……五福斋菜？

那道被老爷子点名的《永膳录》里的菜品，而且程怀礼也说过五福斋菜的其中一味调味料就是胡豆粉！

看那么明快的色彩搭配，还有一层明油的光亮，宋子轩立刻联想到了那道菜。