第一三六章：做腊鸭

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“对不起！对不起！我来晚了！”

程央央气喘吁吁的向面前的众人道歉，她这次迟到不是在课堂上迟到，她今天早早就和程青青一起去上课了，没迟到。

她现在是向鸭厂的众人道歉的，她一下课就跑来鸭厂了，趁着离午饭还有一点时间，她赶紧把腊鸭的办法教会他们。

“哎哟，瞧丫头跑得，没事儿，你先坐下来喝口水再说。”

众人知道她今天早上有课，所以并没有怪她。

他们来鸭厂之后，王海已经让他们先干活儿了，一点儿没耽误。

一个上午，鸭子已经杀了快一百只了，拔完了鸭毛的鸭子已经开了膛晾在架子上，就等她来告诉他们怎么腌了。

“鸭子已经宰好了是吗？”程央央喘匀了气儿，走到晾着鸭子的竹床边，“竹条呢？削好了吗？”

“都削好了，也不是要用多少，俺们就能削多少削多少了”，负责腌制晾晒的工人今早没活干，就去削竹条去了。

程央央见工具和鸭子都准备得差不多了，她从自己带来的背篓里拿出一袋香料，让人找了个干净的盆来，准备给他们讲解腌制的方法。

“鸭子宰杀的时候一定要冲洗干净，然后用干净的毛巾把水分擦干”，程央央从竹床上随手拿了一只鸭子，便做便解说。

“接着把盐抹在鸭子身上，一定要抹均匀，不要舍不得用盐，知道吗？”她特意交代这一点，就担心他们舍不得，到时候鸭肉坏了得不偿失。

众人点点头，认真的看着她的动作。

“抹完了盐，再把五香粉抹在鸭子身上，也要均匀的抹，最后，再小心的抹上一层酒，放置半天，然后用竹条撑开鸭子，放在通风处晾晒就行了。”

“这鸭子，又用盐又抹酒的，这可不老贵了！”

众人见她这么舍得，心疼的同时又期待着能大卖的一天，矛盾不已。

“鸭子大概要晾晒半个月左右，记得每天要派人查看鸭子的晾晒情况，有腐坏的一定要及时处理，不能留！”

她现在最担心的是，来干活儿的大多是村里年纪比较大的，怕他们节俭惯了，舍不得用料，到时候就麻烦了。

所以她一再和他们强调，一定要舍得，还让王海开始这几天，多来看看。

“俺们晓得了”，他们点头。

“那大家先拿一只来练练手，我看看都学会了没有”，程央央还没听到鸭厂门口有人来叫他们回去吃饭，就让他们当着她的面做做看。

“成！”

负责腌制的人纷纷去找了盆来，按照刚才程央央说的，小心翼翼的做一遍。

“盐要多抹，不够了就跟王通哥说，让他送完货回来多买几袋盐”，程央央见有人犹豫，她立即上前提醒。

最后，大家都做好了自己的第一只腊鸭，还没晒，但程央央已经开口，“这是你们做的第一只，这一只以后就自己留着拿回去吃吧。”

“啊？真的？”

听此，有人似乎有些后悔的又放到盆里，重新把口味加重了些。

“大家千万不要舍不得，腌坏了不但盐和酒的成本收不回来，还有可能连累周围的一片鸭肉，到时候就不是心疼盐那么简单的事了。”

程央央看到几个重新腌的，她没有点名说什么，而是不断的强调，让他们重视这个问题。

回去的时候，她还特地找了王海，让他狠下心，一定要盯好腌制这一环节，千万别纵容工人偷工减料。

......

第二周的周三正逢初十，程央央上完课就出发去刘家村了，到刘家村的第一件事，当然是去看望她心心念念的西瓜地。

她到瓜地的时候已经是下午了，太阳热烈，瓜地这时候没人，她走在瓜地里，目光寻找着什么。

“就是你了！”

发现目标，她快速扑了过去，一个青皮大西瓜，花纹已经非常明显漂亮，翻身一看，接触地面的那一边已经微黄。

微微拍打，沉闷的“嘭嘭”声让人惊喜，就是它了！

程央央掐瓜藤，将一个稍小的瓜放进背篓，另一个十多斤的大西瓜被她抱在怀里，去了刘村长的家。

刘家村的估摸着程央央差不多该来了，所以都在刘村长家等着，没一会儿便看到她的身影出现在了村子的小路上。

“刘大哥，快来接我一下！”程央央冲着山上的人喊。

身后背着铜板和西瓜，怀里还抱了一个，她早就走不动了，可村子里的村民都不在家，她连找个帮忙的人都没有，直到看到了刘村长家，才能喊人帮忙。

刘喜庆和刘伟听到她的声音，也没看清她怀里抱了什么，两人一个箭步就冲下山去了。

“啊？这不是地里的西瓜吗？”

刘伟看到她怀里抱着的是西瓜，他有些惊讶，他爹一直舍不得动那些地里的西瓜，也不让别人碰，怎么现在她反倒先摘了。

“快快快，好重！”程央央的手都抖了，刘伟再不把西瓜接过去，这瓜就要摔地上了。

刘伟见她又喊了，赶紧将她怀里的西瓜结了过来，他还是第一次将一个西瓜抱在手里，那沉甸甸的感觉，他莫名的有种成就感。

刘喜庆见此，帮她把身后的背篓也卸下，看到背篓里也有一个瓜，两人都懵了。

“程家妹子，不是说这瓜得到月底才能熟吗？你咋现在就摘了呢？”

“差不多了”，程央央应了一句，卸下东西的她顿时轻松不少，她揉着酸掉的手臂，“我好不容易来一趟，就顺便给你们开个瓜了，省得你们不舍得。”

三人一起爬上小坡，来到刘家村村民面前。

果然，看到刘伟怀里的西瓜，刘伟爹立马跑了过来，“哎哟，这不是俺地里的瓜嘛，咋给摘了啊！”

他想要从刘伟怀里夺过他心爱的西瓜，又怕不小心把瓜摔了，父子俩就这么一起抱着瓜，小心翼翼的不敢动。

“刘伟叔，你用不着那么紧张”，程央央见次，忍不住笑了，“地里还有那么多瓜呢。”

唉！她说得简单，这瓜可是他精心呵护种了这么大的，村子里今年就西瓜熟了，这瓜可是关系她全年的收入，他能不紧张嘛。