第26章 谁们家炒菜这么香

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小店的一楼被整修成了大厨房，二楼则是装修成一间卧室和一个客厅。

李瑞晚上就在方达广场新店睡下了。

胖橘也很会挑地方，进门就知道窝在楼梯拐角的猫窝里。

早上起床，李瑞先是到方达广场的超市买了一些蔬菜——黄瓜，西红柿，茄子，葱姜蒜，又买了两袋大米。

现在的年轻人生活节奏快，做饭的人都少，更别提买菜的了。

所以很多时候买菜的经验不是很足，其实只要大概记住两点就可以了。

第一，是蔬菜也是一个看脸的世界，那些色泽鲜亮，外观好看的蔬菜吃起来总不会太差。

第二，应季的菜通常更新鲜一点，营养也更丰富一点。

而对于生鲜超市和菜市场两个买菜场所。

超市标价清楚，一般也都足斤足两，即使菜品相不好了，也会放到降价促销的区域。

菜市场则更考验买菜人的经验和菜贩的良心，菜贩更喜欢看人下菜碟，手段很多。

后者像极了以前的电脑城，所以现在很多人都在网上买菜了。

买好菜，李瑞又给肉铺金老板打了电话。

金老板这里卖的肉确实不错，比今天在超市里看到的新鲜。

而且这些天观察下来，老金做生意也比较实在，李瑞也就成了他的熟客。

买好了菜和肉，李瑞开上新提的gl8去任务地点绕了一圈。

汽车比起电三轮来，有很多优势，空间、速度、安全性、通过性等等。

但唯一的缺点是倒车的时候，没有灵魂，只有空空如也的画面。

江海大道是一段国道，往东进入江海港，南北方向不远处都有高速出入口。

是一个交通要道。

李瑞开车走在马路上，心里泛起嘀咕。

在这大马路边上卖盒饭，能行吗？

没过一会儿，就到了江海大道与港航路交叉口。

他惊喜的看到，这里竟然有一处废弃的水泥地，两边还有树阴可以乘凉。

系统还贴心的标注了摆摊的地点。

这里真的可以。

停车的地方很宽敞。

卖盒饭也算不上占道经营。

今天可以先试试水，反正任务才刚刚开始，只要有七天盒饭的销售量达标就行。

说干就干。

李瑞赶紧开回家，这时候才九点钟，还可以炒出几锅菜来。

他进了厨房先是把米饭闷上。

100份盒饭至少得用两个30L的大电饭煲才够。

好在厨房的面积很大，放两个电饭煲根本占不了多大地方，要是之前的话，就得放在客厅里了。

闷上米饭，他便开始洗菜、切菜、切肉，腌鸡腿。

真正炒菜的过程并不长，备菜切墩儿反而是比较繁琐的过程。

一切准备就绪，先开始做西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋是很常见的家常菜，汤汁浓郁，非常下饭。

起锅烧油。

李瑞这里的铁锅猛火，先用热油滑锅可以防止蛋液粘连。

家用火力小，用的如果是涂层不粘锅，可以省略这个步骤。

蛋液倒进锅中，李瑞又把提前用炒勺盛出来的热油，浇在了蛋液上。

两面高温热油，既可以使蛋液受热更加均匀，也可以避免反面之后蛋液粘在锅底。

高温之下，原本液状的鸡蛋迅速变性，表面冒起蓬松的金黄。

李瑞抽出手来关了会儿抽油烟机，特地闻了闻煎蛋的香气。

的确很香。

胖橘安分地站在厨房外面，喵喵叫了两声。

煎完鸡蛋，盛出来备用。

锅底还有少量的底油，李瑞将切成月牙形的西红柿放了进去。

这次的西红柿洗干净之后没有去皮，其实西红柿的皮里面营养很丰富，带皮吃也可以增加整道菜的口感。

李瑞做菜很负责，这绝不是因为嫌麻烦。

将西红柿翻炒几下，又加入了半瓶番茄酱。

番茄酱可以增加酸甜口味。

番茄酱加水烧开，随后便是调味。

整道菜需要的调味不多，只需要加入适量的盐和糖，这样可以最大程度的保留原有食材的口味。

之前煎过的鸡蛋比较老，所以不需要再和西红柿一起翻炒。

只要勾芡之后下锅，让蛋液充分吸收汤汁即可。

一大锅的西红柿炒鸡蛋在灶台上，咕嘟咕嘟冒着泡，搅碎的鸡蛋很快就被鲜红的汁液浸透。

李瑞将西红柿炒鸡蛋装进不锈钢保温桶中，这样的保温桶他准备了八个。

底下还有一个可以加热保温的底座。

炒完西红柿炒鸡蛋，他又开始制作红烧鸡腿。

热锅凉油，下入姜片，随后鸡腿皮朝下放入锅中煎。

这样可以更好得去除鸡腿的腥味。

几分钟后，鸡皮已经表面金黄，里面的鸡腿肉也慢慢变白，鸡腿的表面冒起细密的油泡。

鸡腿、姜片捞出，底油留着继续炸制底料。

八角、香叶、葱、姜，几种经典的炖煮香料，入锅之后很快被热油激发出辛香。

随后加入生抽烹出香味，加入冰糖老抽上色。

料汁在锅里熬到冒泡，李瑞将鸡腿重新放到锅里炖煮，扣上锅盖，计时二十分钟。

这边炖着鸡腿，李瑞又开始继续炒其他的菜。

与此同时，小店后身风机外。

几个来逛商场的女孩子停下了脚步。

“哇，好香啊，我怎么突然饿了。”

“这是哪家饭店？新开的吗？”

“不知道哎，我们绕过去看看。”

“不是说好去买衣服吗，算了，我跟你们去吧。”

她们穿过步行街，来到了李瑞的店门前。

可是这里店门紧闭，也没有招牌，透过玻璃门，只能看见一只大橘猫的背影。

“咪咪？你家老板呢？”

其中一个女生敲着门。

可是李瑞在厨房做菜，大火翻炒着红烧茄子，抽烟机轰轰作响根本听不到外面的声音。

胖橘喵喵叫了几下，似乎在示意着什么。

“等会儿再喂你。”

李瑞头都没回，继续专心致志炒菜。

几个小姐姐在外面等了一会儿只能默默离开。

厨房的香味，继续从烟道飘散出去。

竟然时不时有人来到李瑞的小店门前打探情况。

嗅觉向来灵敏的孙胖子也路过了步行街，他今天是来方达广场的健身房减肥的，没想到闻着香味就走到了这里。

他一边走一边暗暗分析着菜品成分：

“回锅肉，炖鸡腿，真香啊。”

(本章完)