第六章 做咸了的排骨汤

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过了节假日，就像大叔自己说的那样生意渐渐好了起来，每天6点一过，就是小店内生意最火爆的时刻，只是进到店里吃饭的人脸上都带着疲惫的神色，偶尔会见到特别开心的笑脸，会直接和大叔说要吃面条，里面要加两个荷包蛋。也会有面色难看的人在店里点越来越多的酒，一个人在小店待到深夜。

在小店里打工了一段时间后，我的性格好像也慢慢变得活泼起来，活动范围也不只是在厨房里炒菜，但是没有什么人会对我的出现产生好奇，似乎在这样一个一切听厨子主张的奇怪1反弹力，所有发生的一切都是理所应当。而大叔却在知道我的想法之后却笑得有些无奈：“这是生活在钢铁水泥城市里的人特有的冷漠，他们的好奇心逐渐混凝土禁锢，无论是现实中的，还是心里面的，他们生活的地方已经越来越小了。”

“这也是没办法的事情啊。丢掉好奇心，是职场生活的第一步。”回想起之前的生活，我倒是不难理解这些朝九晚九的人心里的苦涩。

晚上十点，最后一位客人离店去赶最后一趟班车。外面的雨刚停，客人开门离开时，也带进了秋天的萧瑟。好在温在灶炉上的排骨汤散发着诱人的香味。大叔窝在餐厅的角落里看球赛的转播，球队在场上的表现似乎让大叔有些不满意，大叔的嘴里总蹦出一些让人觉得难堪的话语。

我把排骨汤端上餐桌，招呼大叔赶快吃饭。

“就十分钟了，看完就吃，看完就吃。”大叔的眼睛死死盯着转播画面。

“大叔知道比赛结果么？”我记得比赛到结局都没有逆转。

大叔头也没回随意应付着：“知道啊，不是输了么？”

“那还有什么必要看呢，都已经输了。”我有些不能理解大叔的想法。

“想看怎么输的。”大叔用理所应当的语气回答，“不踢完整场比赛怎么会知道有什么结果。有好多种理由会输球，球员状态不佳，对手实力太过彪悍，不公平判罚，场外指挥不利，还有很多其他原因，只关注结果的是写标题的媒体。看球的人可是要看完全场比赛。”

“那又有什么意义呢？又不会逆转已知的结局。”

随着终场哨声的吹响，大叔支持的球队最终输了重要的比赛。大叔叹了口气，坐回餐桌边拿起筷子吃饭。吃到一半的时候，突然抬起头对我说：“汤咸了。”

“啊，果然有点咸。”我尝了一口，味道比平常重了一些，“今天放了白萝卜，怕白萝卜没有味道，所以多放了一点盐，看来下回不能再放这么多了。要不我再去兑点水吧。”

却在我端起汤锅准备回锅添水重做的时候，大叔却拦住了我：“味道也没有咸的离谱，不用麻烦了。下回注意点就行，忙了一天，先吃完饭再说。”

我要着汤里面切成块的白萝卜，看着大叔一个劲儿偷看我，有些敏感地问他：“大叔你是不是有什么话想对我说啊。”

大叔轻咳了一声掩饰自己的尴尬：“那个什么，你刚才不是问了我为什么要看输了的比赛么？”

我点点头，放下手里的筷子。大叔却又把筷子塞回到我手里：“一边吃一边聊，不是什么正经聊天。”

见我重新开始吃饭，大叔才放心地继续说道：“比起只知道结果，我更喜欢了解导致结果的过程。即使是不好的结果，也不能否定所有人在比赛过程中付出的努力。就像咱们两个做的菜，端到客人桌子上，味道如何是客人给咱们两个的评判。但是无论客人说好吃还是不好吃，都不能否认咱们在厨房里忙活了半天的事实。他们给的评论是针对咱们做菜的结果，咱们可以通过他们给出的答案来思考咱们整个过程中哪里出了错。就想问我说你今天的排骨汤做的有点咸，你就想起来因为害怕加了白萝卜让味道变淡而多加了盐一样。”我们应该从结果反思过程的错误，而不是因为结果不好就做全盘否定，就像汤做咸了，就永远不再做汤一样。汤做咸了，下回少放盐就行，这次比赛踢输了，找到原因，下次好好踢。”

大叔用力地啜着已经煮软的白萝卜：“我们应该从结果反思过程的错误，而不是因为结果不好就做全盘否定，就像汤做咸了，就永远不再做汤一样。汤做咸了，下回少放盐就行，这次比赛踢输了，找到原因，下次好好踢。比起因为结果而变得沮丧，我倒是习惯于找到失败的原因。”

听着大叔的絮叨，我羡慕起了大叔的乐观：“大叔总是能看到积极的一面。”

“消极的事情已经发生，再不乐观一点，就真的不会有好事发生了。所以要打起精神来啊。”

我摇了摇头，并不赞同大叔的话：“但是积极起来就一定会有好事发生么？”

大叔被我问的说不出话来，似乎他也不能确定自己刚才的那些冲充满激励的话语就一定是对的，小小的餐厅里只剩下我们两个喝汤的声音。

“我不知道会不会有好事发生，但是我知道保持乐观的态度不会让事情变得更坏。”大叔喝完碗里的最后一口汤终于开口说话，“但我知道人在消极的时候是不会想办法的。努力的话，总会碰到好事的。今天汤咸了，明天注意，汤的味道就会变得好喝。如果因为我说汤咸了，就不想在做了，那我们可能永远就不会再有汤喝。道理是一样的，虽然努力的时候不会知道结果，但是如果不努力，就连有好结果的机会都碰不到。”

我开始慢慢收拾桌上的碗筷：“如果我能像大叔这样想就好了。”

“因为你还小啊。”大叔帮我一起收拾餐厅，“等你到大叔这样的年龄，你就会发现这个世界上是不存在消极的事情。多经历一些，多尝试一些，多努力一些，多一些自信，你就会发现你从来不抱希望的事情总有一天会出现奇迹。大叔一开始经营这小馆子的第一天，连一个客人都没有。”

“大叔的经营方式应该吓跑了好多人吧？”没有菜单的餐馆，在很多人看来都是很不正常的吧？

大叔挠了挠后脑勺，显得有些不好意思：“好像还真是这么回事。不过一开始，我这里还是有菜单的，但是没人进来吃饭啊。不过幸运的是那时候是夏天，菜什么的都存不住，我就改成卖烧烤，没人吃，我就坐门口自己烤着吃，还别说，那天还真有两个人加班之后过来吃饭。后来我买了一夏天烧烤，来吃饭的人也越来越多，后来我也偶尔煮个面条啥的，有人也跟我凑热闹，看我吃也想吃。”

“后来就有了不放菜单的想法？”我爸洗干净的碗收进橱柜里。

大叔也把墩布立在墙角，检查了一下阀门和窗户，就准备锁门打烊。听到问我这样问，摆着手，一副太小瞧他的样子：“怎么可能这么简单呢！这我得先谢谢那位吃我东西的小伙子。我问他为什么不看菜单，明明我在菜单上有标明炸酱面，为什么还要看到我吃了才去点餐。那小伙子的话让我有些哭笑不得。他说他看着菜单上反倒不知道要吃什么，看着我吃的特香，就想尝尝。”

“只会注意别人有什么，我也有这样的毛病。这就是所谓的贪心吧。”我跟着一块儿走到了小店的外面，看着大叔拉下卷帘门。

“没有那么严重，顶多就算戒备心比较强，说的严重点也就是害怕失败，不是什么大毛病。既然，你们不愿意自己尝试菜单上的东西，那就干脆不要菜单，我吃什么，店里的客人就吃什么。店里的客人看着我吃的这么香，自然而然也会食欲大开的。当然，我也接受点菜，只要我这里有食材，我会做这道菜，客人也能吃自己想吃的菜。这世界上大多数人都喜欢踏踏实实地跟着信任的人走同样的路，安安稳稳地过完一生，想想也未尝不是一种福气。所以禾智你啊，不要老把自己想的那么坏，不要老看自己身上的缺点，抬起头像大叔一样活得自信一点才行。”

“像大叔一样么？”

“对，像大叔一样！”

自从开始在大叔那里帮工之后，我的生活慢慢又变得规律，早上8点多睡醒，收拾屋子，下楼去买早餐，看书听新闻，中午热一下头一天晚上从大叔打包回来的食物，午觉过后两点去菜市场买菜，之后回大叔的店里择菜洗菜，等着大叔过来正式营业。天气不太好的时候，就直接去店里等着大叔一起开车取菜，日子就这样从指尖滑过，大叔从来不问我过去的生活，当然我也从不会主动和大叔提起诉说。只是每次，当我对某个角落发呆的时候，大叔会故意弄出一些声响，然后摸着后脑勺冲我傻笑。

四点的时候，大叔会亲自挂上‘正在营业’的标牌，大叔的饭摊正式开始营业。

今天来了一位奇怪的客人，我没有见过她。所谓奇怪，并不是说外貌奇怪，或者穿着打扮标新立异。实话实说，这位女食客的长得非常清秀，穿着长及脚踝的米色格子衬衫裙和添柏岚的经典小黄靴，外面罩着长款的棕色软呢大衣，看起来颇有文艺气质。说她奇怪是因为她与这里的氛围显得有些格格不入，悠闲的不像是常来的那些行色匆匆的上班族，她拿着相机在我们这个其貌不扬的小店里拍照。而且当她得知店里没有菜单一切都听厨子的时候，她不仅欣然接受，还露出兴趣满满，悉听尊便的样子：“那现在有什么能吃的东西么？”

见惯了人们惊奇的表情，站在泰然处之的文艺女面前我倒再次紧张起来，只记得大叔今天烧了茄子：“茄子是可以吃的吧”

文艺女笑着点了点头。

走回厨房的时候，我迫不及待地告诉了大叔我的感受。

“是个有趣的客人。”大叔摸着下巴，不断地扭头看向门帘外的餐厅，“是大冬天还穿裙子的那位女生么？”大叔费力的确认着。

我点点头，结果大叔手里的食材：“有不有趣我不知道。只是对于你这里的奇怪规矩，一脸欣然接受的样子倒是第一次看见。也许就像您说的，是个有趣的食客。鸡蛋有几个刚才放的时候磕破了，我想做个糊塌子，大叔要不要吃？”

“好啊。”大叔把烧茄子端了出去，“好不容易来了个不熟的面孔呢。”

“随便。”我打了两个鸡蛋，开始将擦成丝状的胡萝卜、西葫芦与鸡蛋酱拌在了一起。

随着盐和胡椒粉的撒入，蔬菜与鸡蛋呈现出了完美融合的态势，慢慢倒入二两面粉。混进以少量开水之后，慢慢地用筷子将盆里的食材搅拌成糊状。

在我给平底锅用刷子刷油的时候，大叔掀开后厨的门帘走了进来，说话间语气十足的兴奋：“禾智，今天来的是个有故事的食客。”

“聊过天了？”我慢慢把其中一部分混合着蔬菜和鸡蛋的面糊倒进热锅里，用锅铲摊平，等待着定型后翻面。

“那个女生小小小年纪去过很多地方啊。”听得出大叔言语里对外面的那个女生充满了崇拜。

“小小旅行家？”单面定型完成，我用铲子将已成饼状的面糊翻了面，“能帮我拿蒜泥和生抽混在一起么？这是第一张，第二张马上就好，您可以把糊塌子和那个食客分着吃。看起来是个很好说话的孩子呢，这个就当作听故事的报酬好了。”

大叔做好调料，乖乖地端起了盛着糊塌子的盘子：“好会做生意，闻起来就很好吃。”

“换个故事回来听很值。”我冲大叔笑了一下，“算是用物质食粮换取精神食粮。”。

看着大叔转身离开厨房，我则继续和平底锅与面糊奋斗。

小小旅行家么？一定有过很多有趣的经历吧？她的故事还真是让人期待呢。

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