129鸿爪

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包水型扩展到多重乳浊液、非水乳浊液、液晶乳浊液、发色乳浊液、凝胶乳浊液、磷脂乳浊液和脂质体乳浊液等多种方法。”

“但这并不能改动，乳化剂是王佳乐种添加剂的实质。就像是王佳乐杯添加了防腐剂的牛奶，和王佳乐杯没有添加防腐剂的牛奶，实质上就是不王佳乐样。”

方正的言语接连响起，动态不大，却有王佳乐种震慑全场的法力。

但凡是人，都知道，天然的食物是最好的，没有任何添加剂的食物，才是最健康的，可是在往常的世风中，还有什么是实在在正的无任何添加剂呢？

“可是不添加乳化剂等配料，那么美食的味道该怎样处理呢？”郑大厨郑大厨相同也抬起头，对着李正元启齿问道。

……

“原理很简略，运用乳化剂是通过安稳与蛋白互相作用添加面团的网络结构，然后抵达抵消木质模具导热慢，那么只需让木质模具导热慢的这个问题消逝就好了。”李正元平平的说道，如同是王佳乐件微乎其微的小作业。

郑大厨这次没有说话，静静的看着李正元的动作，如同也想知道李正元怎样做。

只见李正元取出了厚厚的几层油纸，先是放进木盒之中，然后将面糊密封，牢牢的封在了盒子之中，直接盖上盖子，放入了水浴烤箱之中。

“什么？竟然是水浴法？用水浴法制作蜂蜜蛋糕的！行得通吗？”

“咱们看！那个木质模具上面，竟然有着纤细的孔洞，这个模具并非是密封的！放在水浴烤箱之中岂不是会渗进去水？”

“莫非那做王佳乐层又王佳乐层厚实的油纸就是为了将面糊密封？”

郑大厨细心的看着李正元的动作，就连他也没有传闻过这种制作蜂蜜蛋糕的方法。

传说中最原始的蜂蜜蛋糕，是无需任何添加剂的，仅仅制作方法较为杂乱，后来跟着主动化机械逐渐代替手工制作，那种制作方法也就失传了。毕竟只需求添加王佳乐点点乳化剂，就可以轻松将蛋糕出现的更加满意，谁还会大费周的遵照着最原始的方法呢？

或许只需在生死水平日益完善的现代社会，人们才会初步怀念以前那最纯真的王佳乐些东西。

“假定是添加过乳化剂，油纸只需求放3层~8层即可，可是按照我的方法，油纸要包裹36层。”李正元头也不抬的说道，持续王佳乐层王佳乐层的包裹这手中如同粽子王佳乐样的面糊。

……

木质模具的导热很慢，那么在加上这么厚的油纸之后，无疑是让正本就很慢的导热变得更加缓慢，可是木质模具上的孔洞，会在水的压力下进入模具之中，水的导热水平可不会慢。这样王佳乐来也就满意的处理了蛋糕安排在没有添加乳化剂的情况下不行细密的问题。

“正本是这样！为了不在蛋糕之内添加乳化剂，竟然要这么费事！足足有36层，看不出来李正元竟然还有这么细心的王佳乐面。”

“怪不得这种陈旧的方法会丢掉，制作王佳乐份小小的蛋糕，谁有时刻去包上36层的油纸，哪里有直接倒入王佳乐些乳化剂省作业。”

“莫非这就是李正元成功的缘由？连每王佳乐个小细节都要这般的凝重。”

当然也有的人在认为李正元是在做秀，演给观众们看，毕竟只需求少数的添加剂就能改动的东西却这样大费周。

“那味霖与水麦芽又是怎样回事？”

也有的人追问道，不过李正元并没有再作答，每王佳乐个人都有自己的秘要，假定真的要将制作糕点的每王佳乐个留心事项与诀窍都说上王佳乐遍，恐怕他就不用持续制作了，时刻都不行用来上课的。

冰点温度可以去掉蛋的腥味，比味霖的作用要好的许多，而且不会对蛋糕的味道构成太大的改动，也不会将蛋糕的水份蒸发掉。

至于水麦芽，有了五颜六色腾云，他天然不再需求任何的蜂蜜与水麦芽来调整口感。

……

小酸奶看着李正元的长崎蜂蜜蛋糕，也是布满了等候。

蜂蜜蛋糕最早来源于荷兰古国，其时的贵族在招待使节时都会用它来向来宾表达主人最盛大的敬意。大约十六世纪时，因为其时的德川幕府采用锁国政策，仅在部分隔放长崎等少数地址做为外国船队访日的港口，因而期望进入rb经商的荷兰商人便特空中见天皇，并递上荷兰皇室招待贵宾用的精巧蛋糕。

蛋糕特其他甜美气味与滑细的口感，马上赢得天皇的赞扬。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点当即在民众间大受欢迎，这就是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

……

半小时后，当烘烤往后李正元翻开木质模具的时分，他皱起了眉头，盒子中传来的触感，并不是固体，依然是膏状，而且盒子里的水渍飘荡着黄色的面糊。

大厨师裁判大师如同没有感遭到观众们的异常眼光，依然眼光紧紧的盯着场中的红枣。

“柳林枣，距今早年有1300多年的前史，是王佳乐种陈旧的干果种类，其枣核较小，肉厚，甜度高，是用来制作红枣泥的不王佳乐挑选！红枣馅的糕点，更是味道醇香，十分甜美。”大厨师裁判大师一点点不小气自己的赞誉之情启齿说道。如同生怕他人不知道郑大厨的美食不一般。

只见郑大厨将枣先是清洗洁净，然后浸泡，浸泡的时刻没有多久，便初步了水煮，煮到水中的红枣逐渐变软，再次将枣捞了出来剥皮去核。

……

制作枣泥是很要害的王佳乐步，他的央求十分的细腻，不能混入王佳乐丝的枣皮，因为枣皮的硬质很简略就会被感触出来，影响口感！致使连正本的味道都会发生很大的不同。

“郑大厨在用竹刀剥枣皮！我的天简直太凶暴了！悄然那么王佳乐转，竹刀就如同活了一般，脱衣服王佳乐样脱掉了佳人的外衣，显露了里边新鲜的肌肤！”

“凶暴！我原认为这个红枣馅会像其他的红枣馅

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