第161章 红烧河豚

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第一遍炸肉片是为了定型，此时的锅包肉呈现明黄色，外部酥脆。

第二遍复炸是为了让肉片里面的肉锁水，低温油温炸五分钟，捞出后的锅包肉表面已经有些金黄色，一些部位开始焦红。

第三遍复炸就是上色连带酥脆，外焦里嫩，此时的锅包肉呈现的色泽是“银裹金”，非常完美的颜色。

捞一勺底油，锅里下入蒜片煸炒三十秒下入姜丝儿，把调好的卧汁下入锅中勺子打圈熬，熬到有点粘稠。

此时下入锅包肉、胡萝卜丝儿和葱丝儿，翻炒两下迅速出锅。

这样一道地道的锅包肉就出锅了，此时栗子鸡也散发出了浓浓的栗香味。

“哇，好香啊。”傅子晋还在和群里的几人聊天。

但时他的魂儿已经被锅包肉米醋的香味和白醋的香味，这小味挠儿挠儿的。

“一会能直播吃播吗？”

季温书可怜兮兮的说道。

吃不到，看一下也行啊。

“可以，打钱。”

傅子晋无情铁嘴。

“不是，你还缺我这几百块钱？”

虽然是这么说，但是季温书还是在群里转了八八八。

“记得啊，一会儿哥的吃播。”

徐尽欢听他们聊天的话语听得一乐一乐的，他就知道，这几朋友聚在一起肯定很好玩。

说实话他已经有点期待他们下一次的见面了。

此时的河豚鱼前期去毒准备工作完成了。

接下来就是正式烹饪。

锅里水烧开，河豚鱼的皮烫三十秒。

重新热锅下入色拉油润满锅壁倒出，鱼肝切成小块下锅，加入少许色拉油小火煸出油脂之后将鱼肝捞。

加入姜蒜洋葱中小火慢炸到金黄色，然后捞出姜葱蒜丢掉。

只留下油。

加入一些猪油，中大火河豚鱼背部朝下加入锅中，进行一个简单的煎制。

背部煎得差不多了，徐尽欢无情铁手直接将鱼翻过来，肚子朝下继续煎一会儿。

锅边喷入花雕酒、香醋，让醋酸挥发只保留醋香。

徐尽欢旋转锅子，中大火煎炒，让花雕酒和香醋完美碰撞。

加入五六颗冰糖，加入少量的老抽酱油，给河豚鱼上些红亮的颜色。

继续旋转锅子。

下入半罐啤酒，加入长清水没过河豚鱼两厘米左右炖煮。

加入两勺盐、一勺鸡精、十克一品鲜，随后下入刚刚煎过的鱼肝，加入两段青椒和香菇加盖炖煮十五分钟。

然后洗干净刚刚烫过河豚鱼皮的粘液，下入锅中一起炖煮。

期间加上一勺蜂蜜。

苜蓿嫩芽配河豚鱼是绝配。

水开放点油放点糖烫两三秒钟捞出。

二十五分钟之后，转大火将河豚鱼的汤汁收浓稠，接着就可以出锅装盘！

河豚鱼本身味道就比较鲜美，因此徐尽欢在做这道菜的时候没有加很多的调料。

徐尽欢看着自己的作品，非常满意。

“苜蓿红烧河豚，完美完成~”

鲜到掉眉！

此时栗子鸡也可以出锅了，徐尽欢用刚刚煮鸡肉的糖色汤汁简单的进行一个勾芡。

此时是汤汁勾芡，就可以用到生粉了。

小火在汤汁里加入生粉熬煮到溜芡就行。

此时将汤汁均匀的淋到栗子鸡表面。

此时一碗香喷喷的栗子黄焖鸡就完成了~

“吃饭了吃饭了。”

徐尽欢自己都有点迫不及待了。

傅子晋拿起手机走到餐桌前，将手机架起来。

此时徐尽欢见到四张大脸一个个面上都带着惊讶。

“哇，看起来好香啊，好馋好馋！！”翟七七羡慕的看着傅子晋

“红烧河豚啊！我好想吃啊！！傅子晋你走开啊换我来吃！！”

季温书手机的另一边激动的说道。

“好了啊，你们也看到了，我把视频关了拜拜！~”

说完立马挂断电话。

“我靠！狗贼看剑！！！”

四个人在不同地方同时爆了粗口！

“哈哈哈，我现在能体会到之前他们把照片发群里馋你的时候有多难受了。”

徐尽欢一边说着一边夹起一块锅包肉。

傅子晋趁徐尽欢说话的功夫，已经将锅包肉送入口中了。

锅包肉颜色是虎皮色，不流汁儿，明汁亮芡，皮酥，皮焦味儿好。

入口“咔呲”一声，外焦里嫩，汁挂的刚刚好，味道也是恰到好处。

“超级好吃！！”明明徐尽欢做的菜他都吃过，但是每吃一次都感觉像是一道新菜。

“好吃，爱吃！！”

栗子鸡色泽晶莹透亮，滋味香浓，夹起一块鸡肉，他都能闻到浓浓的栗子香味。

鲜嫩的鸡肉经过长时间的炖煮，已经变得酥软入味，栗子在汤汁中浸泡得软糯可口。

傅子晋夹起一块鸡肉放入口中，鲜美的汤汁瞬间溢满口腔，接着是软糯的栗子，香甜可口。

“太好吃了！”

傅子晋已经无法用言语形容这道菜了。

“好吃你就多吃点，栗子养胃健脾、补肾强筋，活血，鸡肉温中益气、益五脏、补虚损，这两个菜搭配在一起，既有营养，也有助于消化。”

徐尽欢一边吃一边说道。

但是为什么傅子晋觉得这话哪哪都不对呢？

他说自己虚呢？

“再尝尝这个河豚。”

徐尽欢期待的看着他。

这是徐尽欢第一次做红烧河豚。

“这个绿色的菜叶子是什么？”傅子晋疑惑的问道。

“苜蓿嫩芽，也叫秧草，秧草红烧河豚。”

徐尽欢说着就夹起一块河豚鱼的精巢，入口是玉脂般的细腻，有点像是豆腐花。

傅子晋看徐尽欢都吃了，他也不忍了！

因为这河豚鱼的香味实在是太霸道了！馥郁的香气直冲他的鼻尖。

他夹起一块鱼皮，入口有些扎嘴，但是非常的有弹性。

又夹起一块软嫩的鱼肉。

细腻嫩滑的河豚肉，入口即化，鲜得仿佛自己正身处于海洋深处的甘泉，清新而醇厚，让他仿佛置身于海风轻拂的沙滩上。

回味无穷~

“苏北名菜，拼死吃河豚，河豚值得。”真的太鲜了，徐尽欢一边吃一边说道。

“真的好吃！这些菜我每一样都吃过，但是你做出来的，真的是和我之前吃过的口感很不一样！明明是一样的配方和食材，你到底是咋做的啊？”

傅子晋真的不得不承认天赋这个事情了。

有天赋就算了，徐尽欢还努力！

因为他不止一次见到他拿着一本本不一样的食谱在看！

但是徐尽欢已读乱回：

“你胃还好不？”

徐尽欢突然冷不丁的冒出一句。

他其实以前还有个爱好，就是看霸总小说，里面的霸总一个个胃都不咋好。

“你什么话？”

傅子晋一边一边吃着河豚鱼一边说道，额间的碎发挡住了他的眼睛，否则徐尽欢一定能看见他的白眼，然后也不会说出接下来的这句话。

“你们霸总一般不都是胃不好的吗，这个河豚的鱼皮虽然扎嘴，但是对胃好，哥都让给你了，把鱼肉留多点给我。”

傅子晋：...

他能说什么？

“你以前真不是这样的。”

“哈哈哈我不一直是这样的吗~”

两人已读乱回了好一阵，终于将桌上的三个菜全部消灭光了。

这一桌一个素菜也没有，显然，两人都是肉食主义。

不吃菜，那就得吃水果，反正都是维生素，没差的。

徐尽欢此时和傅子晋坐在院子里，一边吃着手里的黄桃一边悠哉悠哉的聊着天。

“这样吃饱就躺的日子真的是太惬意了。”

脑子里什么工作也没有，没有烦人的人际关系，不用应对公司的那些个烦人的董事。

每天还有吃不尽的美食。

“是啊，我现在正在努力朝这样的生活发展。”

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