第335章 团年饭
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温言卿拿起筷子,夹住猪耳片在料油里荡一荡。蘸完料油的猪耳片挑起时不断往下滑落红油。
耳筋白皙,耳叶淡红,香辣红油通红鲜亮,白芝麻、花生碎、粘上酱油的葱花黏在耳叶上,看上去五颜六色,闻起来又香又辣。
猪耳的耳筋吃起来脆脆的,有种脆骨的口感。耳叶软嫩,比肉多了一分韧劲,口感带着胶质,肉香中透着一股醇厚的香味。
红油味道极香,醇厚悠长,辣椒的香味被油炼了出来,远远盖过了辣椒的辛辣刺激。酱油咸香,带着微微的甜味,这股甜被掩盖在酱香和辣香下,只起着提鲜的作用。
凉拌猪耳滑爽脆嫩,鲜香酸辣,肉香浓郁而不腻,吃起来又麻、又辣、又脆、又香,最后还带了点微酸,口味层次感丰富,超开胃的。
温言卿眼睛一亮:“媳妇,我还以为那么冷的天气吃凉菜会不好吃,没想到这凉拌出乎我的意料。”
姜瑜笑道:“那是,你刚刚做饭的时候一直闻着肉的味道,可能有点腻了,这凉拌菜是最解腻不过了。”
“好了,我们赶紧过去吧,别让爷爷他们等太久了。”
待他们坐下,温老爷子这个大家长简单的说了几句祝福语后,就迫不及待的开吃了。
还好姜瑜之前定制桌子的时候做了点特殊设计,下面可以放碳炉保温,要不然这天气,饭桌上的菜肴早就凉透了。
一开动,大家伙就纷纷朝自个喜欢的吃食下手。
温老爷子一把夹起心心念念的红烧肉,红烧肉极其软嫩,酥到似一夹就化一般,方形的肉块在筷间颤颤巍巍,泛着油亮,叫人口舌生津。
放入口中,牙齿刚刚碰到肥肉,肉质便化了,香甜松软,肥而不腻,肉香在嘴里蔓延开,悠长无尽,越品越醇,温老爷子吃得眼睛都快眯起来了,可想而知这红烧肉有多合他心意。
温言卿则一把锁定鱼香肉丝,这个也是他媳妇做的,他还没尝过呢。
他夹了一筷子放到米饭上,那芡汁瞬间浸透到了白米饭里,饱满的大米沾上亮泽棕红的汤汁,卖相非常好。
挑起混合着鱼香肉丝的热米饭大口放入口中,滚烫的热气熏得他差点没忍住张嘴哈气,浸透芡汁的米饭沾上了酸甜的鱼香味,而鱼香肉丝的咸味也得到中和。
酸甜中透着微微的辣,辣意却只是辅佐,不会像普通辣味那般刺激,只会激发酸甜中的咸香,咀嚼吞咽后,口中全是浓郁的酸甜鲜味。
肉香与清香的米味中和,那叫一个香而不腻。
顾清璃盯上了晶莹透亮的拔丝苹果,用筷子夹起后送进嘴里,一咬,糖衣又脆又香,苹果外酥内绵,糖油混合带来别样的快乐,却半点不腻,反而让人着迷,恨不得一块接一块的吃。
只是她想着拔丝苹果不多,她家两个小朋友爱吃,这才勉为其难的停下筷子,转移到其他的菜肴上。
至于两个小家伙则目标一致的伸手拿起鸡翅包饭,这可是婶婶特意给他们两做的,一共就两只,吃完就没了的。
这鸡翅包饭做法挺费劲的,先将糯米蒸熟,待到凉了以后再炒制。鸡翅用剪刀剔除骨头后用调料腌制,这个时候将蒸熟放凉的糯米饭混红萝卜以及玉米粒炒制。炒完装盆后,鸡翅腌得也差不多了,便可以进行下一个步骤了,往鸡翅里塞糯米,最后放在面包窑里烘烤。
虽然费劲,可架不住它好吃。
烘烤过的鸡翅,边角微缩,泛着焦黄的色泽,表面泛着油润透明的光泽,衬得其棕黄蜜色的表皮愈发可口诱人。
还没开吃,那肉鲜中带着蜜甜,甜中又有炭烤的焦香味就争先钻进鼻腔。
温子曜的舌根不禁泛起了唾液,他先咬了一小口,鸡翅外皮刷了蜜汁烤得极韧,边角处有些脆脆的,咬开皮以后香浓的肉香顿时冲了出来。
鸡翅的肉汁和油水全被烘烤出来了,却被外皮牢牢兜住,在此时此刻汹涌而出,鲜香带汁的鸡肉软嫩至极,似乎不用嚼就能在嘴里化掉。
糯米紧致饱满,颗颗弹牙,鸡汁和油脂渗透到了糯米中,既有糯米的清新味、玉米的甜香味,也有浓厚纯粹的肉鲜味,明明只吃了一小口,却让人有一种满足痛快的感觉。
相比于温子曜的斯文吃相,温子昭就豪放多了,吃得满嘴流油,边吃还边朝姜瑜笑得灿烂,赞美的话一句接着一句,堪称妙语连珠,也不知从哪儿学来的。
这一顿饭所有人都吃得舒爽极了,要不是姜瑜让他们悠着点,他们还舍不得停下筷子呢。
吃完消完食之后,因着之前举办的烧烤聚会很成功,姜瑜就提议再办一次,这话一出大家都积极响应,反正食材都是现成的。
而且烧烤简单方便,大家聚在一起烧烤说话玩游戏,气氛都是非常好的。
等一切准备就绪后还把魏家跟隔壁姜家也给叫上了。
顾清璃坐在姜瑜身旁,看着小桌子上的两碗酱香浓郁的酱汁,默默地咽了咽口水。
“大嫂要不来串豆皮。”
顾清璃点头。
姜瑜把串串放在烤架上,边烤边用刷子蘸蘸酱料,利索地往豆皮上一扫,嫩黄的豆皮覆盖上咸甜透亮的酱汁,翻个面儿,再刷一层辣酱,带着芝麻的红艳酱汁挂在串上,色泽饱满,谁看了都挪不开脚步。
刷好酱料后再烤片刻,递给顾清璃,顾清璃道谢后接过来,就迫不及待的放进口中。
豆皮卷成了窄卷,里面夹着韭菜,刚好一口一个。
甫一入口,一股浓郁的香辣味立刻占据了口里的每一寸角落。豆皮烤的火候刚刚好,边缘脆脆的,表皮烤出了星星点点小泡,有烤过的脆香醇厚味,又不会脱去太多水分,依旧保留了豆皮嫩嫩的口感,柔软中带着耐嚼的韧劲儿。
里面的韭菜经过碳烤之后软塌塌的,熟韭菜有一股特别的清香味儿,嚼起来很脆,迸溅出的汁水是甜的,配着豆皮串儿外面刷着的那股咸辣麻香的辣酱刚刚好。
顾清璃眼睛一亮:“好好吃哦。”说完这四个字,就忍不住吃下一口了。
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