第138章 书屋发展战略

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黄莉讲完，周正重新上去。

“在这里，我给大家拜个早年，希望大家在新的一年里，健康快乐，财源滚滚！”

“祝周总新的一年健康快乐，财源广进，多发红包！”

“多发红包是吧？可以，那大家就努力工作，只有这样，公司才能赚得更多，才能有更多的钱来发红包，对吧？”

“对……好，大家都努力工作。”

“好了，废话不多说，发奖金了。”

奖金一共发了120万，最少的都有2万，是保洁万大妈，最多的，就是黄莉、刘悦了，一人有20万，其次是投资经理王怡和孙国成，二人一个促进了枫林酒家的收购，一个促成了丽峰传统糕点的开业，都拿到了十万的奖金，虽然不多，但是那是收购时间短的原因。别看枫林酒家的入账多，实际上那并不是收购后利润，而是半年，算是王老哥留给周正的礼物。

礼尚往来！

十多个人，还是包含了何其雄在内，分多钟就发完。

弄完这些，大家就在公司瓜子花生啤酒饮料，小吃饼干整起来，你一句我一句的随意聊着，打发时间，等候中午的大餐。

周正苦哈哈的离开公司，开车前往丽峰传统糕点，给王雪峰夫妇一人发了五万奖金。

“老板，这太多了！”

王雪峰和秦丽都觉得不好意思，正经说起来工作时间也就约莫一个月，业绩还没多少呢，十万……比今年的利润都多了。

“别觉得多。”

周正安慰道：“这么跟你们说吧，你们目前供货的书屋，我也有投资，所以呢，能将其盘活，有你们的一份功劳。另一个，也是对你们的技术的肯定，以及来年的期许。”

“这……老板放心，我们已经做好品控，绝不让口感不佳的产品，从店里流出去。”

王雪峰是个老实人。

没说保证全都是口感好的，而是说不好的不流出去。毕竟人总有不小心，或者是生病之类的时候，品质肯定会有一定的波动，偶尔可能会到合格线以下。

周正也曾考虑过，是否引进自动、半自动机械之类的，进行辅助生产，但是想过之后，还是打消了主意，除了必要的，顺应时代改变的烤炉等以外，不做改变。

与冰冷的机器相比，人做出来的东西，品质可能会有波动，但是总有一种，摸不着、看不见，也闻不到味道的东西存在，我们谓之灵魂。

时下，又有手工制作开始翻涌，或许丽峰的新的销售增长，会是因为手工。

从丽峰出来，周正又来到芸芸书屋。

当前，芸芸书屋会员不多，仅有数位，还未上双，但是的确可以说是盘活了。经过江芸的招募，现在有两名员工，一个前台，还要顺带看顾监控，一个服务员，当前主要是固定的餐饮小吃饮料，现制的只有咖啡和水果汁两类，且品种不多。

前台是个少数民族的女孩，叫做慕克妲斯·别克吐尔，挺长的。服务员叫李琳，很小巧的一个女孩子，尤其是在和慕克妲斯一块工作，看起来就更小巧了，不过人相当勤快，学习能力也不错。

据江芸说，才送去培训几天时间，就能熟练的操控咖啡机、榨汁机，制作数种咖啡，以及各种果汁。

咖啡种类，是还没学太多种，而果汁就不同了，因为江芸的高标准，被选入书屋的，当前种类不多。也有部分会员不喜欢喝汁，更喜欢直接食用水果有关。

本来还有奶茶，但是做不起来，也是周正被叫过来的主要原因。

在门口望了望，周正没有进去。

因为有客人，不多，就两个，但是因为要说事情，进去就显得不太好了。

给江芸发了个消息，不到两分钟，就出来了。

“怎么不进去？”

“我进去干嘛？说话打搅客人吗？”周正反问。

“好像也是。”

江芸微微一怔，点了点头，又道：“可是外面冷啊。”

“那我们去车上说？”

“也好。”

车里的确要暖很多，周正也坐进去后，关上后排车门。

“书屋的发展不要急，我们又不需要承担租金，日常成本也就是水电和员工工资，所以慢慢来就是。”

江芸白眼一番，靠在周正肩上，道：“你以为我是着急店铺的发展，才让你过来的？真要是这样，前两天我就说了，还用等到现在？”

“那是为什么？”

周正也迷惑了。

“按照计划，店里会有奶茶，也必须要有，因为现在很多人都喜欢，但是店里做不起来。”

江芸眼里闪过无奈，道：“因为供应的客户都是高端群体，毕竟没几个穷的人会花小两万买个书屋的会员休闲，我们不可能以次充好，所以采购难度很大。”

“我懂了。”

周正恍然大悟。

如果是普通奶茶，材料放两天没什么，但是高端的，除了极少数原料以外，都是需要新鲜食材，极端一点，像需要用鲜奶制作的奶茶，则会当天采集的鲜奶，最长不超过24小时。书屋，显然就是要做这一类的奶茶，那么问题来了，书屋的量太小，采购原材料会变得相当困难。

依旧是鲜奶，人家问，你每天要多少啊？

一升？还是两升？

就算是十升，人家也只会露出个——你看我像傻逼吗？不像？那你还不赶紧滚！消遣我是吧，赶紧滚蛋！

“那你找我来，应该是有想法了吧？”

周正本着有枣没枣打三竿的想法，随口问了句，实际上却有了想法。

没想到还真有惊喜，江芸徐徐说道：“我跟李琳讨论过，有三种办法：其一，花高价购买原材料，相信只要愿意花钱，哪怕用量不多，人家也愿意卖货的，但是问题是我们卖多少钱？全用新鲜、无添加剂等原材料，大致估算，一杯500ml的奶茶，光是材料成本就有50块往上，售价不得往百窜？”

周正眉头一挑，道：“继续。”

“其二，做一个奶茶品牌，具体的，应该不用多说了吧。”

周正点点头，没有插嘴。

江芸继续道：“还有一个就是引入第三方，就跟丽峰的糕点一样。”

周正缓缓摇了摇头，道：“这两者可不一样。”

“啊？不一样吗？我怎么感觉一样？”江芸端正坐姿，满眼都是疑惑的看了过去。

“糕点，属于传统技术，别看现在很多所谓的糕点做得不过，味道也不差，但是添加剂有多少，谁知道呢。传统的则不然，要知道以前可是没有添加剂的，或者说是基本没有危害的添加剂，而且他们还掌握着一些秘方，不宣之于人的秘方。比如说丽峰，当时仅仅是挖人就花了五百万，还得技术不能外传。”

“这么贵？”

江芸惊了，之前没问过，还以为很简单，价格很便宜呢。

“那是当然。”

周正道：“再说奶茶，属于新兴行业，配方什么的，只要愿意买总会有，实在不行，还可以请人研究。你看看市面上的那些奶茶，基本每一家都有，比如说：杨枝甘露。”

“而我们书屋主打的是什么？高端休闲书屋，环境一流，服务一流，选用食材等等都是一流，那么要是我们有一款，专属于书屋的奶茶，会不会是更添三分高端色彩？”

“而你担心的价格问题，我觉得吧，能在书屋购买会员的，大概率是不会在乎这点钱的，而且价格越高，说不定，人家认可度会更高，别忘了一句老话——好货不便宜，便宜无好货。虽然现在很多东西便宜又好用，但是价格高的，往往还是更加受高端人士的青睐。”

江芸能将芸芸书屋从零起步，到拥有数位客户，能力肯定是有的，虽然还无法全盘理解，但也抓住了重点：“我们应该自己制作，而且价格还要尽可能往上？”

“对，但是不全对。”

周正指点道：“我们高端服务行业，不是骗钱公司。制作的原材料，一定要做到最好，价格高没关系，只要顾客认可就行。而顾客认可，并不是完全的价格高就行，还得值那份钱，所以定价不能盲目，甚至如果以此为吸引力的话，可以将利润降低，然后将成本什么的，完全公开。”

“高档、可查等等，都是高端人士所瞩目的点。”

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