第30章 求求了,赶紧让我吃到嘴里吧,我实在受不了
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这时候,雨琪正在作为嘉宾,做剧组的节目录制。
综艺剧组外景选址在莲花村,村里的场地地势比较高,被威亚吊起来后,能俯瞰大半个村子。剧组同期的女嘉宾还有女明星鞠鞠。
雨琪吊在高高威亚上,看见村里一幕出奇壮观的场景。
一个年轻人喊着:“筷子来了,饭都摆在椅子上了,大家自己打饭!”
声音就如同一声令下,转瞬间所有人“噌”一下站起来,同时抢跑去柴火饭锅打饭,飞快地挥舞饭勺。
风卷残云的速度,夸张的短短几秒间,柴火饭被一扫而空,只剩下空空如也的锅底。
就连锅底贴着的那一层酥脆焦香的锅巴,也被好几个人狠狠哄抢,分的一块渣都不剩。
雨琪被吊在威亚上,震惊地呆呆张了张嘴,好半天终于憋出一句话。
“导演!村那边还有个剧组!”
“群演真的很专业,非常专业!”
几十号人能同时猛地站起来,在一声令下后快速哄抢饭勺,忙不迭的打饭。
就这演技素养,吊打多少小鲜肉明星,和流量明星。
这些菜,肯定是道具,都是剧组的道具。
雨琪常年进剧组,尤其是综艺节目,她知道很多道具都不好吃,能做出美味到哄抢的场景,全是剧本。
都是节目导演提前设计好的剧本。
但现在,她居然看见能有人把抢道具吃演的那么专业,让她大受震撼。
“导演!我们节目不是还缺一个厨师,可以喊那个剧组的群演厨子参加!”
陈导演想了想,节目确实缺一个厨师群演。
如果隔壁剧组的群演有空,喊他们演厨子的群演,来他剧组也客串一下厨子,也不是不行。
横竖都有表演厨子的经验。
陈导演当机立断:“成,让副导过去喊人。”
唐昊还不知道他的宴席,吸引到隔壁在外景拍摄地的剧组。
他正推着刚出炉的烤鸭,到主桌边开始片皮。
唐昊大喊一嗓子:“片皮烤鸭来嘞!”
这道菜是王叔特意指名要的菜。
王叔当初在帝都打工,最爱片皮烤鸭,他回到家乡后再也没能吃到地道的京味儿片皮烤鸭,心里非常思念。
烤鸭最重要的是制作脆皮水,包括料酒、白醋、蜂蜜。唐昊从挂炉里摘下烤到上色均匀的脆皮烤鸭,将面皮蒸好,连同京葱细细切均匀。
白绿相间的京葱,配上白糖和面皮,蘸酱再包上两片烤鸭,是卷饼烤鸭最独特的美味风味。
一整只烤鸭被推上主桌。
还没切片的烤鸭,是一整条。所有乡亲激动地站起身。
“是烤鸭!”
“我去,什么鸭子看起来皮那么脆!”
“这也太香了,全是油脂香气!”
王叔陶醉的闭上眼,嗅着空气里弥漫的浓郁油脂香,露出享受的表情。
他近距离欣赏烤鸭枣红色的外皮,看着一整条烤鸭布满亮亮的油光,能看见清晰的皮肉纹理,可以想象到脆皮下的肉非常嫩滑、紧实。
香酥极其浓郁的烤鸭皮,满出热气腾腾的香气,鲜香浓郁的肉香从皮肉里散发,勾得人口水直流。
乡亲们激动地猛地一拍大腿,不约而同纷纷“腾”一下站起来。
有了前几道菜的经验,他们抄起筷子,直勾勾的眼睛死死盯住整条皮脆肉滑的烤鸭,激动地恨不得立马扑上去大啃特啃!
唐昊哭笑不得。
“还没片皮,稍微等一下。”
他抄起片皮刀。
在系统刀工技巧下,他的下刀技巧行云流水,极具观赏美感。
第一刀从中间下去,片起鸭胸部分最漂亮一块鸭皮。
香酥的鸭皮切割的时候会有酥脆的“嚓嚓”声,直击吃货的灵魂!皮肉之间的脂肪烤化,顺着刀工切口缓缓流出,连皮带肉的薄片,手法、力度刚刚好。
薄薄的一片片烤鸭,带着嫩滑流汁液的鸭肉,又带着刚刚好的脆皮。枣红色的外皮,布满噌亮的油光,勾得人口水直流。
“小唐师傅,你这刀工可以啊!”
“片好了吗?我迫不及待了!”
“我能不能把这一片烤鸭先夹了,球球了,我真的馋得不行!”
小年轻馋得五官都拧巴成一团,好像这一口吃不到,整个人都有气无力。
村支书王德一筷子打上去,训斥:“没规矩!长辈还没动筷。”
小年轻心虚地低下头,不是他不懂宴席规矩,是实在忍不住啊。
一个噌亮散发油脂香味的烤鸭,就这么近距离放在他面前,还被人一刀刀薄薄的片成一小片,又一小片,精致装盘。
他肚皮突然发出一连串的叫声。
咕噜噜噜。
抗议的叫声,把整桌人都惊动了。
“大侄子,你不是才吃了两个大馒头么,怎么还饿?”
突然,男人也肚皮恶狠狠叫了一声。
咕噜噜噜~
整桌气氛变得尴尬,所有人闭嘴不吱声。
小年轻愁眉苦脸,委屈道:“叔,不是饿,是馋了,实在受不住啊。”
唐昊把烤鸭翻转,背向上,开始在两翼膊部位片出两块皮,再从尾端下刀,顺向尾端连同腿外侧至屋部。
各片出1块,每块切成5片,最后从胸下至尾部的肚皮片出两块,共片出24块,平放在盘子上面。
他下刀果断利索,手速极快,又轻描淡写。就好像烤鸭在他手里不是烤鸭,而是一件熟能生巧的艺术品。
当刀刃接触到烤鸭表皮,酥脆的表皮和嫩滑肉发出“咯吱”脆响。一刀刀切下去,烤鸭酥脆的外皮下冒出晶莹剔透的油水。
伴随着烤鸭油水缓缓流淌,枣红色脆皮也散发更加浓郁的烤鸭香气,还能闻到丝丝甜滋滋的香味。
好像只要连皮带肉这么一嚼,肉质滑嫩多汁就能从酥脆的烤皮下爆开。
众人眼巴巴望着烤鸭,不断吞着快速分泌的口水。
他们从来没那么期望,烤鸭能快点被片皮。
快点,再快一点,他们迫不及待想把片皮烤鸭嚼进嘴里。
不到1分钟,一整条烤鸭就被片皮分成薄薄的一盘,连皮带肉,薄厚均匀,就连大小都匀称。
精彩刀工,让城里来的亲朋好友直呼神。
“这刀工,太赞了!”
“这刀工确定不是特效吗?”
“妈呀,美食节目的特效都不敢这么放!看得我眼花缭乱。”
“求求了,赶紧让我吃到嘴里吧,我实在被馋得受不了。”
“我看直播间扭腰扭屁股的大妹子,都不带这么勾人的!”
烤鸭是寿星王叔点名要的帝都名菜。
王叔30多年前在帝都打工,做梦都想去一次帝都最有名的全聚德烤鸭。但当时那个年代,他打工赚的钱也不过小几千,一只278块的烤鸭价格实在让他心疼。
所以每次他路过全聚德烤鸭总店门口,嗅嗅那香味扑鼻的烤鸭油脂香味,就成了他心中最大的满足。
现在,他能在家乡村里吃到卷饼烤鸭,怎能让他不激动。
“小唐师傅,您这卷饼烤鸭,是地道帝都味儿吗?”
唐昊笑道:“王老先生,您尝尝不就知道了。”
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