第80章 无水葱油焖鸡
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“怎么样,这个位置不错吧?”
赵桂芬一边欣赏着,一边朝着江柔问了一句。
江柔意味深长的点了点头,“嗯。”
她心下了然。
赵桂芬这是同道中人啊。
两人就这么趴在墙头上,看了一会儿。
这些当兵的汉子们,都是从战与火中淬炼出来的,身材都是一顶一的,全都没话说。
特别是跟一些婚后发福,小腹便便的男人比,更是一个个都是天菜。
但是江柔还是觉得,其中最出色的依旧是周重山。
周重山那宽肩窄腰的倒三角黄金比例,那是万里挑一的。
思及此。
江柔红唇飞扬,得意一笑。
她的男人果然是最好的!
或许是江柔注视的目光,几次三番的落在周重山的身上,显得太炽热。
远处的男人,抬起头来 。
黑眸一下子看向了江柔,两人顿时四目交接。
这样趴在墙头上“偷窥男色”,还被人发现了,江柔有些不好意思,脸红了下。
她飞快的收回眼神,转身从宽板凳下去。
一回头。
她发现周小花不知道什么时候,走到了宽板凳旁边。
小丫头仰着头,一副兴致勃勃,也想站上宽板凳,看一看墙外的“好风景”。
黑溜溜的眼睛,写满了好奇。
江柔走下站稳了后,摸了摸周小花的脑袋,劝诫道。
“这个板凳太高了,小花还是小孩子,小孩子站上去会掉下来,太危险了。不能爬高高,知道了吗?”
周小花听了之后,乖巧听话的点了点头。
但是她水汪汪的大眼睛里,还是闪着好奇。
江柔淡淡一笑,才不会告诉一个四岁小丫头真正的答案。
欣赏男人这种事情,最起码要过了十六岁……不!过了十八岁才可以。
随着这些日子的相处。
江柔越来越将周小花和周小川当成自己的孩子,已经像亲生母亲一样,不想让孩子那么快长大了。
……
屋外。
满满一车的砖头,在男人们的合作之下,很快都搬运完了。
紧接着是用黄沙和水泥,搅拌在一起,就能一块一块的糊墙。
海岛上好多村民的房子,用的还是泥瓦房。
像大院里这种,能用砖头和水泥的,已经非常不得了。
一眨眼的功夫。
一个四四方方的地基,就搭建了起来,渐渐的有了雏形。
江柔在这个时候,也没闲着。
先前说,要给大伙再做青团吃。
江柔安排在下午,可以当做是休息时候的点心,吃着不占肚子,还能补充体力。
中午这一顿,吃的还是馒头 。
赵桂芬是做东北菜的一把好手,已经说好了给江柔帮忙,两人一起做馒头,江柔也能轻松一些。
但是他们请人来建房子,不给工钱就算,总不能真让大伙儿吃馒头咸菜。
未免也太苛待了。
哪怕其他人不在意,但是这件事情传出去,对周重山的名声不好。
所以江柔还是提前做了准备的。
她昨天找了林玉兰一趟。
林玉兰先前一直跟着杨红萍一起,深入周围农村里,做一些群众工作。
所以她是大院里,跟周围村民们最熟悉的人。
江柔拜托林玉兰,从村民们手里买了一只土鸡。
又大又肥的老母鸡。
村民们一般是留着在家生鸡蛋的。
所以哪怕要卖,价格也不低。
江柔还是买下了。
周重山的津贴高,家里又有厚厚的存款,偶尔奢侈一次不是什么大问题。
中午之前。
买鸡的村民就把江柔定的老母鸡送来了,按照江柔的要求,杀好了退了毛的。
要是一只活生生的大母鸡,江柔还真下不了这个手。
村民也是一个质朴的人,连杀鸡放出来的血,都用小碗装着,一通送过来。
鸡血在凝固了之后,也是能炒菜的,绝对不能浪费。
江柔付了钱,又谢过了村民。
然后进了厨房。
她今天要做的菜,是——无水葱油焖鸡。
先前去山上挖野菜的时候,江柔挖了不少野生山葱。
山葱又香又嫩。
江柔制作了不少葱油保存着,以后做葱油捞面方便。
但是山葱还是剩下很多。
今天刚好可以派上用场。
江柔先把宰好的大母鸡洗干净,用刀切除一些不能吃的肥膘,然后放在大盆子里,先用热水烫一遍。
热水烫过之后,鸡皮会快速收缩紧绷,在后期腌制的过程中,更方便上色。
简单的两分钟之后,把开水倒掉。
接着是腌制的配料,生抽,老抽,蚝油,料酒 ,盐,还有一大把的胡椒粉。【配图】
江柔的“淘多多商城”账户里有钱了,买一些小配料是轻而易举的事情。
哪怕是直接买盐焗鸡粉,也都可以做得神不知鬼不觉。
但是她觉得工业搭配的粉,没有她自己调配的好吃,还是更相信她自己的手艺。
接着就是腌制的过程。
倒下去的生抽和老抽,必须均匀的涂抹在鸡肉的表面上。
整个过程差不多要持续一个小时,这期间可以多次进行翻面,这样鸡肉上色的就会更加均匀。
在等待鸡肉腌制的过程中。
江柔和赵桂芬一起,做了一屉又一屉的馒头。
等馒头上锅蒸了,一个小时也就过去,可以制作鸡肉了。
铁锅上,倒上一层薄油。
不用等油热,先放下一些配料:切块洋葱,生姜,大蒜,以及最重要的野生山葱。
野生山葱都不用切,将长长的葱绿转圈打了一个结。
所有的配料,都平铺在铁锅的底部。【配图】
完成这些后,就可以把大母鸡,完整的放下去。
鸡肚子剖开,鸡腿分开,鸡肉内侧完全的贴着锅底的配料。
然后将先前腌制鸡肉的料汁,也一同倒入铁锅里。
就这样。
只要盖上 锅盖,用中火焖煮三十分钟,就能出锅了。
赵桂芬在一旁看着江柔做菜,眼瞅着她盖上锅盖,擦了擦手,一副大功告成的样子。
她惊讶的问道。
“柔妹子,你不放水吗?”
江柔道,“不放。”
“啊?”赵桂芬又是一愣,急急忙忙的连连摆手,”不放水怎么成?鸡肉会烧焦的。”
在赵桂芬的意识中,像是铁锅炖鸡。铁锅炖大鹅,每个菜都是要放好多好多的水,咕噜咕噜的炖煮。
就刚才江柔的制作步骤里,可是一点水都没放。
好好的一个大母鸡,千万不能糟蹋了。
这可是肉,要是烧焦了,那得多心疼啊。
。
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