第163章 吃饺子，鲜又香（求订阅）

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“不过大家也别忘了，这面团不能醒的时间越久越好的，四十来分钟的时间就够了，不能太多。”

直播间。

“那要是不醒面也行吗？”

“每次做饺子都要好几个小时的时间，太费劲了。”

“是啊主播，有没有简单的一点的法子啊？”

“我每次幸免都醒差不多两个多小时，是不是太久？”

李远：“醒面的时间主要还是要看温度的。”

“一般家里的温度要是在二十二度以上，那基本上时间控制在十五分钟到二十五分钟就可以了。”

“要是冬天的温度比较冷，那就稍微长一些，在半个小时到四十五分钟。”

“不过大家也要注意，这个和面和醒面本来就是要靠各个因素考虑的，就像老奶家里一样，虽然室内的温度不高，不过这炕头的温度却要高出许多。”

“我估计若是按照这个温度的话，应该有个二十分钟的时间，这些面就乐意醒好了。”

“像刚刚大家说的不用醒面其实也不是不行，只是这样一来会影响到饺子皮的口感和韧劲，如果有条件，最好还是要醒一下行。”

“不过不管醒面的时间多久，最重要的一点，就是如果空气比较干燥，就一定药注意给面团保湿，不然面还没醒好，面团反而因为水分蒸发起皮了。就像刚刚我一样，直接在上面盖上潮湿的布或包上保鲜膜就行。”

李远呆着的功夫倒是也不闲着，已经将早就已经解冻到的五花肉放到了锅里先蒸一下。

晚上除了饺子以外，李远正打算用上次从二婶家买回来上好五花，做一份蒸五花肉吃。

二十分钟后。

李远看了一眼面团，果然，此时的面团已然醒好，整个面团都是又白又胖，看着可爱极了。

李远试探了一下面团的手感，软硬适中，做饺子皮刚刚好。

“面醒好以后，还要揉一揉，将里面醒的气放出去。”

李远一边说，一边将面团揉好，而一旁的老奶此时也走了过来查看李远的成绩，在实验了一下面团的手感之后，不住的点了点头。

“小远你这做饭的手艺从哪学来的？”

显然，老奶对于李远这揉面的手艺，也是颇为认同。

李远脸不红心不跳的说道：“老奶你这说的什么话，我是厨神，小小的饺子皮而已，还用学吗？”

老奶看了看李远，而后又看了看一旁正专心看电视的自家老头子。

老奶认真的说道：“这厨神不厨神我不知道，不过你们爷俩这厚脸皮可真是没有什么区别。”

直播间中，瞬间再次引起一阵爆笑的声音。

“老奶果然是老奶，每次插刀都相当的到位，哈哈！”

“老爷一脸懵：我做错了什么？”

“可能老爷的存在就是一个错误，哈哈！”

“感觉老爷好无辜啊”

“老奶说出了我一直都不敢说李家大小子的话，脸皮忒厚，哈哈！”

李远被说，倒是丝毫也不觉得尴尬，反而三个人不断的嬉笑，氛围可谓是相当的好。

而不过十分钟的功夫，李远已经揉好面，做成了大小均匀的剂子。

撒上一层面粉，轻轻的有手心一揉，一个个圆圆的面剂子，便出现在了直播间镜头的面前。

而此时，老奶也已然加入到了包饺子的过程之中。

有了老奶的加入，显然过程就要快了许多。

李远熟练的使用着擀面杖，将面剂子放在面板上，擀面杖朝着四边随意一波弄，一个很是圆整的面皮就做好了。

李远的速度太快，甚至直播间的粉丝们都没有看清李远的动作，那饺子皮就已经出现在了众人的眼中。

直播间。

“我去，什么情况，我怎么没看清。”

“主播的动作也太快了吧，这样那样然后就出现了一个饺子皮？”

“主播你在逗我们吧？你这饺子皮确定不是用机器做出来的？这大小，这圆度，是用格尺和圆规弄出来的吧？！”

“太夸张了！主播你把饺子皮做的这么完美，还让我们怎么活？”

“李家大小子肯定是故意来炫技的！”

“主播不是处女座吧？你这饺子皮，也太吓人了吧？！”

一个个大笑厚度相同的饺子皮，就这样如同被机器生产出来的一样，李远手指纷飞，那擀面杖在李远的手中，竟然和一个玩具一样。

三个人的量，80多个饺子皮，不过短短的四、五分钟时间，竟然就已经全部都被李远给做好了！

这一次，就连一旁的老奶也忍不住多看了几眼李远的擀饺子皮的动作。

不过显然老奶也是没看明白李远到底是怎么做到的。

三分钟的时间，老奶才刚刚包好差不多20个饺子，李远洗了洗手，随后过来接着帮忙。

李远和老奶的包的饺子一样，不是外面那种没有褶的速冻水饺，而是每个饺子上面都遍布着大小相同的饺子褶。

而这样的饺子，也是李远最喜欢吃的。

李远在工作的那段时间，有很长的一阵都想念吃饺子的味道，不过因为太过于麻烦，没有那么久的时间，就只好买速冻水饺。

可即便是速冻水饺的味道再好，那些没有饺子褶的饺子，就像是失去了饺子的灵魂一样，每次李远吃的时候，总觉得差了些什么。

连着味道，都不由得觉得没有那么好吃了。

反而是在家时候吃的水饺，饺子皮虽然后微微的厚上一些，不过口感却是相当的好。

即便是出锅之后也都不会变形，每个饺子放在那，都如同一个个小元宝一样，饱满，馅大。

一口下去，饺子皮带着微微的嚼劲，馅料带着鲜香，两种味道不会融合到一起，不管是饺子皮还是饺子馅，都相当的好吃。

李远的擀饺子皮的速度虽然很快，不过这包饺子的技术虽然熟练，不过倒是并没有快出多少。

不过老奶和李远的一起，没一阵的功夫，就已经包出了一半。

看着上面所剩无几的饺子皮，李远灵机一动，随后忽然笑着说道：“直播间的粉丝们，你们见过麦穗儿吗？”