第593章 煮石头（求订阅）

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老奶和老爷两个人最爱吃的就是这带红豆的粽子，只不过因为两个老人年纪大了，每次做这些东西都有些力不从心的感觉，索性李远自告奋勇的将这些活都揽了下来。

糯米，是二叔昨日送来的上好圆糯米，就是为了给李远包粽子特地送来的。

其实糯米是有两种的，一种长，一种圆。

长糯米不适合包粽子，因为没有圆糯米粘性足，而圆糯米，便是最佳的包粽子的原料，因为这种糯米的口感更糯一些。

李远闻着那盆中的糯米，已然能够感受到糯米的糯香味道。

包粽子，李远并不是第一次，所以做起来倒是颇为得心应手。

将粽叶卷成一个圆锥形，三分之一的糯米，两三颗提前去核的蜜枣。再填上三分之一的糯米，然后抓起一小红豆放入里面。

最后再次抓起一把糯米，慢慢的填满粽子，直到填到糯米都要溢出来的样子，李远这才停下装馅料的步骤，开始用螺旋的手法，将粽叶的另一端慢慢卷起来。

直播间。

“我的天啊，这也太满了吧？！”

“主播的粽子，也太实惠了吧？”

“我去，这么多的馅料，能的包的下吗？”

“要是主播去卖粽子还不得赔死不成？”

“哈哈，这也太多了！”

“主播的粽子竟然放了三个蜜枣！我太爱了……”

“可不，这样的粽子吃上一口，肯定得幸福死！”

因为李远放的粽子馅料很足，所以不少人都以为包出来的粽子会溢出来，或者直接把粽子撑破。

可神奇的是，那些馅料在李远包裹下，竟然丝毫没有任何要溢出的现象，反而相当的听话。

卷到最后，留一点尾巴，然后将尾巴全部卷起来，用大拇指压住、对折。

随后，李远从一旁拿起包粽子的棉线，打了一个十字形，粽子就这样被李远牢牢的捆住了。

就这样，一个方方正正的三角形粽子，不过一会的功夫，便出现在了李远手中。

李远满意的点点头，随后便将包好的粽子放置到了另一盆准备好的清水中储存。

一个个粽子，便在李远的双手动作下迅速的包好。

而李远干活的速度也是十分的麻利。整整六十个粽子，大半个小时的时间，就已经完全被李远包好。

神奇的是，那些糯米的数量竟然也像是算计好的一般，六十个粽子包好，不管是蜜枣还还是糯米，都刚刚好被用光。

只有红豆剩下了二十颗的样子，被李远从水中捞出放在了一旁的小碗里。

这些红豆李远也不打算浪费，可以早上煮粥的时候放进入。

直播间。

“主播包粽子的手法还真是麻利。”

“速度也快，这才多大会的功夫啊，竟然就包完了……”

“不是说包粽子是个技术活吗？我怎么看主播包的这么简单？”

“楼上，相信我，这只是你的错觉，主播不是正常人……”

“哈哈，这句话没有毛病，主播的确和正常人不一样。”

“这句话说的……总觉得像是在骂人。”

“最难的步骤已经过去，煮好粽子就可以吃了！”

“拉倒吧！包粽子、煮粽子，哪个步骤都不简单的好不好？！”

“太夸张了吧？煮粽子不就是烧水，扔粽子，捞粽子，这有啥难的？”

“一看楼上就是没有自己做过粽子吧？”

“就是，说煮粽子简单的，肯定没有实操过！等你实操之后就知道，煮粽子，那可真是一个步骤都不能错！”

“有这么夸张吗？”

“有……”

在很多人的认知之中，都认为包粽子是个技术活，煮粽子相对就要简单许多。

毕竟就像是大多数想的一样，煮粽子不过就是扔粽子、捞粽子罢了。可其实煮粽子却并不简单，想要将粽子煮得好吃，更是一个技术活。

不过好在……有【厨神】相助的李远，做起这些来倒是得心应手。

李远挑着扁担，从井水中挑了两担新鲜的井水倒入了锅内。

包好的粽子冷水下锅，不是大家想的那种随意的扔进去，反而李远将粽子很是整齐的码入锅中。

李远“煮粽子的时候，一定要冷水下锅，而且水至少要浸过粽子两寸左右才行。像这样的程度，大家就不要再往里面放粽子了，剩下的粽子等下一锅继续煮。”

粽子一定要冷水下锅，是这煮粽子步骤中最基础，也是最重要的一个诀窍。因为只有用冷水煮出来的粽子，才会没有一点的硬心。

这样煮出来的粽子，才会随着水温的慢慢升高将粽叶的香味激发出来，让它更好的、更均匀的渗透到糯米里，煮出的粽子也会更加的清香。

而对于水面一定要超过粽子两寸左右，其实这个道理还是比较简单的，就是最简单的热胀冷缩原理。

因为粽子在煮之前，里面的糯米和红豆等都是生的，可是在煮的过程中随着这些食材变熟，体积就会发生膨胀。

万一要是没有加够水，那最上面一层的粽子必然就会被下面的粽子顶出水面，这样煮出来的粽子自然就不容易煮透了，而且因为水分不足，软糯性也要差上很多。

李远一边说着，一边将一旁已经洗好的一块大青石抬到了锅内，随后压在了粽子上方，看着那青石，倒是不少人都有些迷茫。

直播间。

“这大石头……难道是什么新配方不成？”

“煮石头？难道这样煮出来的粽子更好吃不成？”

“拉倒吧！那以后我们还炖什么菜，直接喝石头汤不就成了？”

“兄弟，你们的想象力也太丰富了吧？！这石头明显就是为了防止粽子被煮飞的啊！”

“楼上的说的对，这石头的作用和积酸菜之后放的那石头作用差不多，就是为了防止粽子煮好之后散烂的。”

听见这个解释，刚刚说新配方的网友不由得老脸一红。“靠！再见！”

“特么的，所以，竟然是这样？”

石头入水，李远这才将大锅的盖子盖上。

起锅，开烧！

李远“煮粽子的时间其实很是很长的，这个过程大家也不用特地守在这里的，做自己的事情就行了。”

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