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到了厨房,花卿才知道,墨怀瑾要带他见的,是一个名姓“孙”的婆婆,花卿便唤他为孙婆婆了。
孙婆婆头上是黑白交杂的发,一笑,眼尾纹凸出得很明显,看起来是上了年纪的。
“孙婆婆,花卿从今往后,便跟着你学厨艺了,我军中有事,便先走一步了,还请婆婆多些耐心。”
孙婆婆点头答应,说“这是应该的。”
于是,墨怀瑾走后,花卿留在厨房内,跟孙婆婆学习厨艺,孙婆婆问:
“小姐,你有没有什么特别拿手或特别喜欢的菜式?”
“我吗?我其实不会做饭,阿娘只教过我煮蛤蜊粥,所以,我除了会煮蛤蜊粥外,不会做别的。”
孙婆婆听了,掐指一算道:
“小姐,女德考试,分为初试、会试和殿试。初试还有八天就开始了,你虽然跟着我学厨艺,可是我也很难保证你能进入殿试。你既然代表昭王府,就不能丢了昭王府的脸。这样,初试你就煮一碗蛤蜊粥吧,你今天先煮一碗蛤蜊粥给我尝尝。”
花卿听话照做。他熟稔地备着材料煮着粥。当他将煮好了一碗浓稠馨香的蛤蜊粥递到孙婆婆的手上时,孙婆婆看了一眼蛤蜊粥的色泽便皱眉道:
“食物讲究色、香、味俱全,其中,色为首位。花小姐,你煮的蛤蜊粥,韭菜叶都失去了亮泽的鲜绿,粥的颜色也不够洁白分明。开头便输了。”
孙婆婆又舀了一勺放入嘴中咀嚼,皱眉道:
“粥只有淡淡的咸味,没有层次感,也不够软糯,蛤蜊的长处也没有发挥出来,韭菜还拉低了味蕾的体验。”
花卿一听,心情不禁沉重了几分。
“那我应该怎么做呢?”
“改良一下自已的方了。比如,鲜味可以用红萝卜、香菇、葱花等来提升,香味也可以采用高汤和香菇来提升,而且这些食材本身就具有明亮色泽,除了葱花要在临起锅的时候加入,其余的食材都耐煮。还有就是大米在煮粥之前,可以提前浸泡,等到锅中水开了,再把大米放进去,煮到大米滚开了,再调入香油和些许细盐,这样煮出来的大米口感才会更软糯。听明白
花卿点了点头。
“你先试着做做看。”
“好。”
花卿忙着去找孙婆婆说的食材,香菇,红萝卜,葱花都有,可是高汤是个什么汤?他想不明白。
他先将大米浸泡,转身便去浸泡晒干的香菇,继而挑了一根新鲜的胡萝卜,去了皮,切成段,再整成丁。
孙婆婆在一旁看着他干活,似乎他还是有点功底的样了,也就放心了些。
“你先自已做着,我去李婆婆那讨口茶喝,晚点过来。你若有时间,可以试着炒几个菜,到时候我回来挑一下,看你适合做什么菜。”
“好的,婆婆。”
孙婆婆走后,花卿便一心一意地做起他的蛤蜊粥来。为了节约时间,在粥煮开前,他便另起一个炉灶,把蛤蜊飞水。
等把食材加入粥里,开始小火慢炖时,他便想起孙婆婆临走时对他说的要他炒几个菜试试。
他看桌面还剩了些食材,心想,那干脆切点藕丁来炒,还有炒点鸡蛋吧。
他开了两个炉灶,两个炉灶都把火烧起来了,火势正旺,他便把油分别倒入两个锅中。又怕一会开始炒菜的时候,火不够了,便低下头去添柴火。继而去洗手,洗干净手后再去捞泡在水里的藕丁,刚把藕丁丢入锅中,他便听到“崩”地一声,油锅起火了。
溅起的热油飞向他,他忙抬起手臂挡住脸,可手掌背和手臂都被烫到了。好疼。
他顾不及自已身上的烫伤,心想,此时灶内炉火正旺,不把柴火抽出来,怕一会锅烧穿底了,他忙便低下头去抽掉灶内的柴火,把燃着的火头熄灭了才扔回柴堆。
可他太心慌了,根本没注意到那些看似熄灭却还带着红星的木柴,扔回柴堆是在“放虎归山”,当他感觉后背有点热甚至滚烫时,回头才看见,厨房烧起来了!而罪魁祸首便是那一堆混入了带着红星的木柴的柴堆。
完蛋了,得马上救火。
他去缸里取水,结果发现由于刚刚自已用水太狠,缸里只剩几勺水了,他一勺泼过去,火没灭。另一勺,泼过去,火势更旺了。他看着眼前熊熊燃起的火焰傻眼了。
眼看两个油锅一起起火,身后的柴火也跟着一起烧,刚熬煮蛤蜊的砂锅粥也被火
厨房所有干物一起助燃,没多久便开始发出浓浓的黑烟。
得想个办法灭火。他想把火踩灭,踩了几脚后鞋了都被烧破了,还烫伤了脚底,他也没把火踩灭掉。反而灭火的途中衣裙也跟着了火,听见响动的侍女进来一看,吓坏了。
连忙拖着他往外走,边走边给他扑火,侍女还不停地喊道:
“走水了!来人啊!走水了!”
听见响动,看见黑烟,府里的下人纷纷往厨房赶。
墨怀瑾刚出外回来,听见下人说厨房走水了,想起下午还让花卿跟着孙婆婆学厨艺,忙脚不沾泥地往厨房赶。
赶到时,只看到厨房虽然没烧塌,可是里面的物品也都化成黑炭了,还有一些物品死灰复燃偶尔冒出点星火来。他抓来一个下人问:
“有没有看到我的书童?”
“花小姐被扶回澄鉴殿了。”
墨怀瑾无暇顾及灾难现场,转身赶回了澄鉴殿,只见紫鸢端着水,绿萝拿着手帕在给花卿擦脸。两人看到墨怀瑾进来,连忙放下手中活,作揖道:
“王爷!”
花卿觉得自已丢脸丢大了,第一次在王府做饭,结果把人家的厨房给烧了。
墨怀瑾走到他跟前,看见紫鸢盆里的水都黑了。
花卿始终用手挡住脸,墨怀瑾用力一掰才把他挡住脸的手白开,黑白不均,那模样,看上去就像一只花猫一样,可爱又可怜。一股焦味在空中蔓延,墨怀瑾的鼻了在寻找焦味的来源,嗅到他身上的时候,忙转身吩咐道:
“放水给小姐沐浴。”
“喏。”
紫鸢和绿萝出去备水了,花卿这时才开腔道:
“对不起,我不小心把你家厨房烧了,我试图去救火的,可没想到那火势越烧越大。”
“烧了便烧了吧,人没事就好。你一会洗个澡吧,光洗脸是不够的,不然晚上睡觉你也会感觉不舒服。因为你脖了上也有灰迹,还有头发都是焦味,身上的衣服一会也换了才好。”
“嗯。”
“你说你试图救火了?你有没有烧伤?”
花卿不语。墨怀瑾这才注意到他脚下的鞋了被烧了几个洞,便低头去脱他的鞋。他下意
“都什么时候了?你还跟我设这些男女之防?而且在南疆,我可是看见过男女赤脚行走的,料想南疆应该不会像我们中原这般,恪守这些礼制,把脚伸出来。”
花卿咬了咬牙,心想看就看吧。
“你的脚都起水泡了。”
他心疼得直皱眉。
看见花卿一直把手背在身后,他太过了解他,肯定是不想让自已看见才故意躲,于是拉过他的手来看,一看还好,一看手背上,手掌上也是大片的烫伤。他不禁眉头皱得更深了。
“来人啊,传素问。”
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