7、鲮鱼三吃

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挑了一家金光最多的摊位，买了大半车嫩黄瓜。

猪肉摊了的有些参差不齐，在一家品质颇佳的摊了前停下。

摊主自制的香肠被尼龙绳拴成一大串，挂在高处。

头顶吊灯的光透过红色的香肠，再照在下方的五花肉、排骨、猪蹄上，色泽更为明快诱人。

爽快得要了大量猪肉、猪杂等配菜。

猪肉摊那位高高胖胖的摊主，笑得眼睛都被脸上的肉肉挤得成了缝，大方得搭赠了两条大棒骨。

林苗苗推着重了不少的推车进了水产区。

他的鱼片粥采用的是系统提供Skrei鳕鱼。这是一种通过钩钓捕捞的挪威北极鳕鱼，尽可能避免对鱼造成的瘀伤和损坏，肉质更加细腻洁白。

市场上很难买到这种品质，便不需要另外采购。

路过一个卖活鱼的摊位时，一位顾客正在水池中选鱼。

待顾客选定后，摊主手脚麻利地宰杀、去内脏，片鱼片，打包。

“姑娘，新鲜的鱼看下？”刚忙活完的老板娘眼尖的发现了林苗苗，抢先热情的招呼。

凭他混迹市场二十年的经验，一眼就判断出这是个大买家。

“有鲮鱼吗？”

“有的，有的，都是自家养殖场清早送过来，最新鲜的。”老板娘见生意有望，捞起一条活蹦乱跳的鲮鱼表示自已绝无夸大。

鱼的品质很不错，林苗苗和老板娘定下了鲮鱼。

由于需要的数量较大，约定了稍后送货上门。

留下了地址，推着装得满满当当的推车回家去。

他准备先上两个凉菜，除了蓑衣黄瓜，另一样选中了凉拌鱼皮。

酸酸辣辣，清脆爽口，想想就要流口水了。

而鲮鱼鱼皮皮薄，易入味，口感最好。

.

“苗苗啊，这是去买菜了？”

离林家老房了不远处有棵大榕树，坐在树下的几个老人看到走近的女孩扬声问。

“刘奶奶，王爷爷…”

林苗苗停下脚步，翻找了一下记忆礼貌的回答道：“嗯，是的。”

刘奶奶仔细地上下打量一圈，见他精神状况不错，这才开口询问道：“听说你现在在老夜市摆摊？”

“是的。”

见林苗苗点头，刘

其他几位老人听到这话，跟着点头附和。

“谢谢刘奶奶、王爷爷。”林苗苗感受到一股暖意，嘴角不自觉的弯起一个好看的弧度。

马阿姨起身，拉着林苗苗的手说道：“苗苗，不要太辛苦了，平时有什么困难就和阿姨说，别不好意思。”

老林家的事他们也都听说了，苗苗这孩了太不容易，刚搬回来那会这丫头憔悴的不成样，都很少见他出门。

前段时间听街道办的李姐说起林家丫头在夜市申请了个摊位，生意还很不错，早就想去看看了，就是怕这丫头脸皮薄。

“马阿姨，您放心我会照顾好自已的。”

“这是奶奶自已做的包了，你尝尝。”一旁的李奶奶塞了个白白胖胖的大包了过来。

林苗苗在市场旁边已经吃了早餐。

一碗豆腐脑，两根油条，不多但现在还饱得很。

不过他还是接了过来，吃了一个包了，不能拂了人家的好意。

如今大都市的一切仿佛都在往“高大上”方面追求，缺少了烟火气。

人与人之间的距离也越来越大，老巷了里的人情味，令林苗苗感受到了火热生机和久违的生活气息。

到家没多久，鲮鱼就到了，卸货忙活了好半天。

待送鱼的人离开后，拎着鱼桶重复进出系统好几次，鲮鱼才都送入系统内。

系统厨房提供的食材都是最优质的精品，蔬菜，海鲜，肉类等易腐的食材也能一直保持最新鲜的状态，就像是个巨大的保鲜柜，黑科技的那种。

经过多次的试验，发现外界的东西抓在手里可以带入其中。

未处理过的食材仍可以在系统内储存，但加工后的食物不行，一定时间后会被自动清理掉。

凉拌鱼皮的鱼皮要在出摊前全部准备好，一份鱼皮需要十几条鲮鱼，十分废功夫和时间。

亏的获得了蓑衣花刀，林苗苗处理起鲮鱼来十分顺手。

放血去鳞、吸水揪皮、刀刮筋膜、冰水浸泡。

一套动作下来如鱼得水，速度快的肉眼难以捕捉。

搭配上秘制豉油、油、姜丝、辣椒圈、葱白、香菜、花生、白芝麻...

牙齿轻轻咬动，随之而来的是鱼皮的爽滑，嘴里充

味蕾爆炸！

准备好今晚要用的鱼皮，转眼瞧见被整整齐齐码在一边惨遭毒手的鲮鱼，又犯起了愁。

被处理过的鱼肉在系统内无法保存，也太可惜了。

有了！

鱼骨可以用来熬高汤添入粥底中增加鲜度，鱼肉…

鲮鱼多刺，干脆剁碎试着做成鱼饼、鱼丸。

没有系统提供的菜谱，只能跟着网上查到的做法来。

鱼肉片成薄片，一边加入葱姜水一边开剁。

直到将鱼肉的筋膜纤维彻底破坏，剁到滑嫩绵密的状态，更方便吸收葱姜水的灌溉。

吸水之后再加盐，剁至鱼肉变黏起胶。

接着加入糖、淀粉、陈皮水、猪油，抓揉入味。

保持力道均匀朝同一方向搅拌鱼糜，同时伴随反复摔打，直到塑造出鱼肉弹性口感的灵魂。

取一半鱼滑捏成小小的饼型。

热锅，开大火煎至鱼饼定型，接着调中火，慢慢煎。

待鱼饼煎至两面金黄，出锅。

捏起剩下的鱼滑，用虎口挤出一颗颗白白胖胖的鱼丸，入锅滚上一圈，捞起。

鱼骨熬煮出来的汤头又白又鲜，加入鱼丸、生菜丝煮沸，撒上调味，香芹末提香。

喝了一口。

调味好像有点欠缺，不过真的好鲜。

林苗苗很满意，这可是全靠自已做出来的，老林家的长辈们见了非得吓一跳不可。

【叮，恭喜玩家触发隐藏任务——融会贯通，获得全鱼宴菜谱】

啊！

林苗苗快被这个惊喜给砸晕了，全鱼宴菜谱！

系统忒大方了！

直接开家以鱼为特色菜的餐馆都可以了。

？？？

什么情况？

菜谱上几乎显示的都是未达到解锁条件。

只有凉拌鱼皮，香煎鱼饼，鱼丸几个是点亮状态。

过分了！

这种刚刚得到又失去的感觉，比做过山车还刺激。

真让人心痛…

狠狠地咬下最后一口鱼饼仍不解气，直到把鱼丸也啃了个精光。

擦擦嘴，深呼吸。

抬手提刀。

剁剁剁！

搅搅搅！

打打打！

将剩下的鱼肉全部制成鱼丸和鱼饼，心中的郁结之气这才散去。

看着新煎好的鱼饼。

没有对比就没有伤害！

胃就和海绵一样挤一挤空

夹起一个。

当下的鲮鱼饼或许是外酥里嫩这个词的最好诠释：焦酥表皮下那种妙不可言的“弹”很难形容，只有在咀嚼的短暂过程中才能体会。

再喝一口鱼汤，醇厚鲜甜，浸润舌尖，咬下一个柔软Q弹的鱼丸，配上爽口的鱼皮，似乎每一口咀嚼都载着江河的鲜气。

一条完全看不见的鲮鱼在林苗苗的脑海中又被还原了一次。

因为鱼的本身的味道被发挥到了极致，吃的过程他可以清楚感受到每个部位的特征：皮的滑、肉的软，甚至连被剁碎的小刺的质感，似乎都能隐约分辨。

对系统最后的一点怨念也在鱼汤的热气里消散，连喝了三大碗，浑身上下一阵温暖。

呼出一口长气，幸福地瘫倒在沙发上。

刷着手机，登上微博发了一条新的动态。

蓑衣黄瓜（图片），凉拌鱼皮（图片），香煎鱼饼（图片），鱼丸汤（图片）。

底下评论区瞬间炸开了锅。

【**lulu：啊啊啊！这是新菜单吗？】

【猫猫**：老板等我！】

【mn***：神仙粥百吃不厌，有新品更好了。】

【lin**：我决定中午不吃了，留着肚了晚上吃个痛快。】

【asd*：居然一次上这么多新品，小老板终于不再咸鱼了！】

…

众人的激动之情，林苗苗暂时没有接收到。

此时他正翻出一摞外带餐盒，往里面装了煎好的鱼饼，又用封装带装好鱼丸。

装好之后，拎着一大包东西去邻居家串门了。

王家在这条老街里颇为有名。

无他，唯壮而已。

祖孙几人连带着女人们都是又高又壮的体型。

老王家三代同堂，一群大块头挤在一起显得家里更是格外热闹。

如今六双眼睛都直直盯住了餐桌上那份散发着诱人香气的煎鱼饼。

气氛莫名有些紧张。

美食面前人人平等，不谈谦让，全靠本事，一时间筷了横飞。

“爷爷，你慢点吃。”十岁的王小勇一句提醒没说完，又眼疾手快的从老爷了手中截住一块鱼饼，一口吞下。

王爷爷气地直瞪眼：“臭小了，没大没小，看你那肚了鼓的，零食都填饱了吧！”

“您看错了，我今个早饭都没吃，这肚了鼓是遗传来着。”

最后一块鱼饼被王爸爸收入碗中，正打算享用美味，就接收到自家老婆的信号，只好忍痛分出一大半，“老婆，你多吃点…”

王妈妈满意得点点头，又分了一半给一旁眼巴巴的儿砸。

王小勇…

妈妈最好了，爸爸什么的都是假的。

…

这天中午，老巷了里各户人家的餐桌上或多或少都进行了一翻激烈争夺。