8、豆腐

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经不住我的软磨硬泡，林顿最终也是答应了帮一些忙。

林顿帮着去收购和结账，但来往镇上和摆摊售卖的活，林顿死活是不肯的。

每天，都是我孤独的身影，从山庄里出发，赶着一辆马车前往镇上。

经历过一段时间的磨练，我的骑术长进了很多，脸上的皮肤也被黑了。

但所人都看见了，我的脸上的笑容更加自信了。

今天，我心情比较好，打算做一些豆浆，自己喝也好，做的好吃也可以调制出来卖，顺便可以赚点小钱贴补家用。

我既然是贵族少女，却穿着一身跟身份不太协调的粗布外衣，一头金黄的头发细软的扎起来，看起来还是挺清爽的，就算是身处逆境，没有好看的衣服，我也依然要让自己看起来清爽一些。

因为要磨豆子，我把衣袖都卷了起来，还在身前系了一个围巾。

院子里，一块陈旧的石磨摆在正中，泛白的颜色下方。

因为要做豆浆，我提前准备了很多黄豆，并且提前把黄豆装在了木桶里泡发。

这干黄豆是不能直接拿出来磨豆浆的，否则可就事倍功半了。

我用水给浸泡过的黄豆又做了一次清洗，让黄豆尽可能的干净些。

这清洗的时候，又洗出来好些豆皮。不过这不影响最终黄豆的制作。

这磨黄豆。可以有很多种做法。

生豆浆是其中最主要的，另外还有豆渣可以另做他用。

我将黄豆一点点的倒入石磨里。一边倒，一边磨动石磨。

这石磨大概有九寸，上面是一根泛黄的木棍。我就是推动着这个木棍，一点点的开始磨石磨。

这石磨很重。再加上黄豆卡在石缝里，磨起来就更费力了。

我虽然做之前就做好了心理准备，但真正操作起来，还是很有压力的。推动了一下石磨，石磨就往前移动一下，但只要稍微放松下石磨就会很快停下来。这让我不得不一直持续的用力。

只是这石磨真的太沉，我推动了几下之后，就感觉到手臂酸疼。想要用力却心有余而力不足。

“不行，我不能就这样放弃。”我在心里默默为自

己打气。

于是，我继续用力往前推动，忽然间，我觉得手下一松，泛着淡淡香味的豆汁从石磨上的出嘴口出来了。

“成了。”看见豆汁出来了，我的眼前顿时一亮。刹那间就几乎重新力气满满。

这时，我也找到了一些技巧。当推动石磨之后，只需要少点的力气，就能继续推动。

很快，随着石磨转了一圈又一圈，越来越多的豆汁被挤出来。

没多久，就装满了大半个木桶。我很开心，这第一次制作，就有这样的收获，已经超过了预先的计划。

我将温热的豆汁分成了两份。

其中一份是要用力做豆腐脑的，另外一份是用来制作豆腐。

这制作豆腐脑还是有一定技巧的。除了豆汁之外，还需要用卤水。而一般的卤水都是用的食盐，制作起来并不复杂。只需要将食盐溶解在少量的水里就可以。

有了这些东西之后，我便准备亲自制作一份美味的豆腐脑。

我拿过去给林顿吃，一向对吃非常挑剔的林顿竟然也赞不绝口。

我母亲听说了，就也说要吃。

最开始时，我还不放心给路得夫人吃，倒不是因为这豆浆有问题，而是，豆制品多半肠胃不好，严重的还会造成腹泻，路德夫人因为之前滥饮滥食的关系，所以肠胃比一般人要差。

可是，路得夫人非要吃，我也没办法。幸好，吃了也没事。

随着生意越来越好，卖的东西也越来越多，我多弄了一个摊位。

我打算用于卖豆腐脑。

附近的人都很佩服，我只用了短短几个月的时间，就完成了很多人一辈子的收入。

然后我开始想要在豆腐脑上做点生意出来。

做豆腐脑可是我的强项，我们当然要把自己的特长发挥出来，发扬光大，而不是在自己短处上做。

既然这豆腐脑如此受欢迎。那如果开一家店铺的话，生意应该不会太差。

我有了这样的想法之后，首先找到了林顿进行商量。

“我觉得开店铺风险有点大。万一失败的话，付出的成本可就很多了。”林顿忧心忡忡地说道。

“可是如果

成功了呢？”我皱着眉头反问道。

在我看来，这豆腐脑肯定有市场。所谓的风险，无非就是赚多赚少的问题。

因为这产品只有自己会做。同时豆腐脑口感也非常的好。每天都有人想过来定做。

“你一个女孩子，还是不要太折腾了。免得到时候街坊邻居说三道四的。”林顿见我似乎还想继续，便又给我泼了一盆冷水。

可是我从来不是这样的性格。也已经有了比较周全的想法。我听完林顿的建议之后。还是准备继续的按照自己的想法进行下去。

这开店和平时的预定还是有很大区别的。预定的话没有什么存货的压力。而且可以保证产品是第一时间送到顾客手里。产品的质量也可以比较好的保障。

但是如果开店的话。这里就有一个矛盾的存在。因为开店有可能短时间内一个客人都没有。或者说一下子来很多客人。

这就需要我具备灵活的处理能力。或者说提前准备一些食材。可以让这些客人不用等太久就能享受到美食。

但如果准备食材太多，客人又一下子没有进来的话。那么这些食材就会面临腐烂的风险。

这在正式开始之前，我就已经想象到了。

虽然并没有一个十足的把握。但我还是想把店铺先开起来。

这种食材的问题，日后总有办法去解决的。

在我看来。不可能等万事俱备之后才开始启动。

得知我依旧要开店的消息之后。林顿表现的十分的无奈。虽然在这之前给我做了很多工作。让我放弃开店的想法。

但事到如今，林顿也并不能再去拦着什么。

为了让生意能够好一些。这店铺的位置其实很有讲究。

但因为是刚开始，一切都还是要从经济角度来考虑。

我选择了一个相对不那么热闹的角落。这可以很大的减轻房租的压力。

虽然说店铺的位置不太好，路过的人也不多。但因为有了前期的预定。一些老客户很快就找了过来。一些关系比较好的老客户。甚至还送来了开业礼物。这店铺的装修都是一切从简。

除了日常必须的桌子之外，就

这也没有什么装饰性的东西。后厨也是一样。除了制作豆腐脑的一些日常工具之外。多余的调料品都没有。

我知道，自己的这个豆腐脑要想能够快速的打出名堂。必须要从这些老客户手中下手。

这些老客户跟我的关系都比较好。而且也都很喜欢豆腐脑的味道。

这些老客户就很容易帮忙转介绍。为了让客户能够更多的转介绍。我刚开始的时候想给这些老客户免单。

但我犹豫了片刻，最终还是取消了这样的想法。

因为免单，就意味着东西是廉价的。而且免单，也会给这些老客户带来一些不一样的感觉。

但是因为是开业，我琢磨着还是应该做一些活动。

经过再三考虑之后。我决定做出一次试吃活动。

渐渐的，我看到了其中的商机，为了让这个活动能够更有效果。我提前进行了谋划。而且还把整个店铺进行了一番改造。

因为到时候肯定会有很多人。为了让大家相互之间有更多的活动空间。

我把座椅进行了调整。

林顿看见我忙里忙外的还是心疼。于是便帮我一起做事情。

“这种体力活还是让我来吧。”林顿一把抢过了我手里的东西。

“好的，那我就去准备食材了。”我笑着走到了厨房里。

仆人也过来帮忙。

“小姐，你看我还能做什么呢？”仆人非常恭敬地问道。

这仆人做事情非常的踏实。虽然年纪有些大，但其实还是很利索。而且跟我们家的关系也很好。

哪怕工资已经发不出去了，但仆人也没有离开。

“这些黄豆，是我们今天要用的。你先把这些行动处理一下吧。”说着，我指了指边上，地上堆着一堆黄豆。

如今整个店铺里最重要的就是这些黄豆了。

因为要制作豆腐脑。这些黄豆都是要进行提前泡发的。

是这泡发的时间还是有讲究的。

如果泡发的时间太短，这黄豆就还是有点生硬，磨起来效果就不好。

可是如果泡发时间太久了，黄豆变软了，到时候整个的香味就淡了。

然后用开水煮

开。

这时候，会有大量的水泡出来。

这水泡越多，说明豆汁越有营养。

我拿来工具，将这最上面的水泡给捞开，然后用大火继续煮开。

这煮豆腐脑一定要短时间内煮开，要不然就会失去豆浆的新甜。

我一边控制火候，一边观察豆浆的变化。为了可以更准确的把握火候，我把橘皮放在了边上。

这橘皮有一股特殊的清香味。遇见火烤之后，这气味就更加浓郁了，而且这气味可以和原先的豆汁相混合。