一百二十五、香肠 腊肉

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这么多的肉她不得好好的计划一下？

好几百斤的肉呢！怎么也要妥善处理？

她想了想，招呼李广田去后山砍了不少的柏树丫，准备拿回来烘着点腊肉和香肠。

如果过年没有吃腊肉和香肠的话，她会觉得这个年过得很无趣的。

这样想着，她就跟家里的几人一起把昨天腌制的猪心、猪肝、猪脾我、猪头、猪肾、猪舌都翻了一下，方便它们更入味。

忙完这些就准备切肉，她想先把灌香肠的肉选出来，还没有开始选，就听到前院的小石头跑来说有客人来了。

柏雪和高氏迎出去一看，是张寡妇和郁氏过来了，她们知道柏雪家的肉多，想过来看看她们怎么处理，随便看看需不需要帮忙。

“婶，你们不在家里处理自家的肉，怎么有空过来呢？”

柏雪见她们来了，忙不解地迎上前来问。

“你放心，我们家的肉都是堆在屋后的积雪堆里的，前阵子下雪，我们就把雪积在那里的，就等着得了肉好把它们凉在那里，等你小恬妹妹出嫁的时候好用。”

郁氏家虽然得了近一百斤肉，但是因为郁小恬在年后就要嫁人，还不一定够用，她们还得省着一些。

“你到是会想法子，我准备把肉风干一些，怎么着也应该可以放到开春的。”

张寡妇笑着拍了拍郁氏的手说着。

“对了，你家的肉够用了么？不够的话我那里还有，如今我家也就四口人，吃不了那么多。”

张寡妇本来和儿子相依为命的，后来又说了一门亲事，谁知眼看着要定亲了，又听说了一些风言风语的，女方死活不愿意。

前段时间她们娘俩见一个十五六岁的小姑娘跟着她娘来到村口，瘦得皮包骨。又得了伤寒。就动了侧隐之心，把她们娘两买了下不。

后来听说张莽子本来想要娶她的，却以听说她是许了人家的，他们约好了，到了明年夏天如果和她定亲的人家如果找到了，张家母子就让她们走，如果没有找到她就嫁给张莽子。

大家都知道可能找到那家人的机会不大，但是那姑娘也算是有些情意，愿意等着找他半年。

如果家里的活都是那对母子在操持着，张寡妇也省了不少的心力。

“张嫂子，多谢你念着我，不用了，我们有那么多的肉差不多了，以前谁嫁娶用那么多肉？连想都是不敢想的。”

郁氏忙谢绝了她的好意，她现在也是看出来了，不管她做得有多好，那程家的人也不见各会待见她们，她们永远是鼻子高高在上的。

“婶子们先进来吧，外面挺冷的，先去后院。我教你们一个新的做肉的法子，包你们今年的年过得非同一般。”

柏雪行着把她们往屋里迎。

“那我们可要好好的学了，不然可就辜负了雪儿的好意了。”

张寡妇是人爽朗的个性，一听说柏雪有了好想法，她当然不会和她客气，她早就把柏雪当成了自己人了。

“什么好东西也不能少了我们啊！”

院外传来了姚家妯娌两的笑声。接着她们就转进了院子里。

虽然几家都是买了人的，但是她们还是习惯独自出门，而喜欢自己动手做事情，并没有地主家的范儿。

“那里都少不了你们俩，本来我还说和郁家妹子沾点小便宜呢！”

张寡妇打趣着她们。

“婶子们都请进吧。”

柏雪笑着把她们迎了进去。

几人来到后院的灶屋里，这里空间大主要是还暖和，肉是刚搬到这里的，毕竟这里温度高，放在这里容易坏。

柏雪也没有和她们客气，让李张氏去前院了搬了刀具和菜板，她指挥着大家安照她的意思来把那些肉分成一块一块的，随便把要灌香肠的肉也给分了出来。

这边三四个人分，又安排几个人来腌制，又想着不能让家里面的几个小子养成饭来张口、衣来伸手的坏习惯，忙叫他们过来一起帮忙。

人多力量大，慕青风和裘缪、沐子坤、柏子岩专门负责洗缸子，搬进搬出。就连柏孝文都要搭上一下手，帮忙抬上一下。

几个小人儿在高氏的带领下负责抹盐、摆放。伍氏也在炕上坐不住，可是她要看着两个小娃娃。

两个小家伙又长大了一些，一个不小心她们就爬到炕沿边来，很是让人不放心。

所以她心痒痒的，一会跑出来看看，一会又跑进去看看孩子。两个孩子听到外面人多好不热闹，也跟着咿咿呀呀地叫着。

柏雪无法就进去把她们包好，抱在了怀里。高氏见了忙去洗了手接过一个孩子。

伍氏见高氏抱着孩子，自己忙接着她的活干了起来。

她看着这几大缸子的肉心里说不出的感慨，她这一辈子也算过得去的了，可是却从没有见过这么多的肉，就算是在卖肉的摊子上也没有这么多过。

大家一边聊着天，一边忙着手上的事情，竟是很快就把几大缸子的肉腌好了，几人把这些缸子都搬到并没有火炕的屋子里放好。

裘缪和沐志坤俩有因从来没有做过这些事情，感到非常的新奇，他们的干劲最足，加上本来体力就比其他人强，所以这些搬的工作基本是他们两个完成的。

他们从来不知道餐桌上那些美味的食品，居然是这样做成的。当然，他们也从来没有吃过腊肉，并不知道这样的做法有多么的特别。

等到他们吃过之后那才叫着惊讶，当然那些多少天之后的事情了。

但是其他人就不一样了，特别是江氏，她可是做了大半辈子的饭菜，从来没有见过这样处理的肉食。

反而伍氏和高氏等人已经见怪不怪了？

柏雪的想法千奇百怪，她们早已经学会了淡定，只是等待着品尝美味而已。

腌制完了腊肉，她又选好几块了五花肉切了，足有一百多斤。让几个妇人来切成条。

众人见了这个形状很是好奇，这是要做什么？但是她们对柏雪是无理由的信服的，所以谁也没有问。只管忙着。

几人忙在切的时候，她让柏子岩用小竹子做了几个竹筒。然后把昨晚处理好的小肠都裹在几个处理好并洗净的竹筒上。

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