田螺

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过了百日，便到了水稻成熟的季节。

这两年年景好，不光小麦长得好，水稻结的穗也很饱满，一串串把水稻杆子都微微压弯了。

辰溪走在田埂边，听着旁边的长工与她汇报水稻的情况“瞧这灌浆的情况，大约还有十天左右便能采摘了。”

辰溪打量着眼前这一大片金灿灿的稻田，心满意足，很快她就可以吃上新米做的大米饭了。

她是南方人，一直以来就更加习惯吃米饭，虽然她也不排斥吃面食，但回了和怀村那么久，吃的大多都是面食，说来她还是十分想念大米饭的，所以这十亩水稻辰溪不打算卖，就留着自家吃。

谷雨在她身后看着两个小孩儿玩闹，修哥儿与东篱两人手中不知什么时候扯了一根长长的草，在互相甩着打闹。

修哥儿窜到辰溪脚边，借着娘亲的身体躲避东篱的“剑”，你不敢在主子面前太过放肆，动作不由收敛了很多。

辰溪由着他们玩闹，看到有一名长工正站在水田里，往外扔着什么东西，嘴里还骂骂咧咧的“这鬼东西怎么越长越多？”

辰溪他们走近一看，那名长工正把一个个黑绿色的田螺扔到田埂边上一个箩筐里，那个箩筐里已经装了不少田螺，小小的地堆起了一个田螺堆。

辰溪惊讶“这么多田螺？”

那名正在抓田螺的长工看是东家来了，便停下手中的活计，先叫了声“东家。”随后答道“是啊，最近稻子快熟了，这玩意就长得越欢，隔两天抓一次都抓不完。”

辰溪看着框里的田螺，不仅多还个个都长得很大，几乎都有李子大小。

辰溪好奇地问道“你们不吃吗？”

长工眼带惊恐地看着辰溪“吃吃这玩意？这有泥，而且肉少，不好吃吧。”

东家现在已经这么穷了吗？居然想让他们长工吃田螺了？这玩意不都是砸碎了之后给鸡吃的吗？前阵子村里人不都还说他们东家染布赚了好多钱吗？

辰溪没有理会长工的脑补，她也已经很久没有吃过田螺了，那可是与小龙虾一起并称宵夜界的绝代双骄啊，她现在看着这一筐生的田螺都想吸溜口水了。

这下长工更惊恐的看着辰溪，不会他们刚安定下来没几日，这东家就要倒了吧？

修哥儿抱着辰溪的大腿，仰起小脑袋好奇地问辰溪“娘，田螺是坏的吗？好吃吗？”

“好吃的，田螺坏不坏的很难说，就像人一样，你看，上次你说小凉不给你弹弓玩，你就说他坏，但是他对自己妹妹很好，你能说他是坏哥哥吗？

田螺也一样，秧苗小的时候，田螺对秧苗的危害比较大，但是他的分泌物却对秧苗的生长有好处，而且它喜欢钻土，可以给秧苗松土，让秧苗长得更高大。

但是它又喜欢吃肥，田里要是太多了，肥力都给它们吃没了，尤其是现在水稻灌浆的时候，它们把肥吃了，水稻便要减产。”

“那我们把它吃掉。”修哥儿只要听娘亲说是好吃的，便已经得出了这个结论。那后面的其他话听不听也无所谓了。

辰溪点点头，真不愧是她儿子，她也正有此意。

她对那捡田螺的长工道“这一筐我就先拿回去了。”

长工能说什么呢？他都不敢想象看起来斯文秀气还娇滴滴的东家小娘子，居然爱吃这种奇奇怪怪的东西，只得呆呆地道“东东家请便。”

辰溪点点头，指挥刚刚陪她巡视水稻的长工“劳你帮我把这筐提回去吧。”

那个长工也是懵的，还真要吃啊？但是他嘴上却答得很爽快“好咧。”

有了田螺，辰溪也不想多呆了，她要回去炒田螺去。

回去的路上辰溪又不免想到，光靠人力这样抓螺也太费劲了，要不要在水田养些鱼呢？

可是在水田养鱼，似乎要挖鱼沟、鱼溜、还要盖遮阳的东西，这些辰溪都只是听说过而已，实际怎么操作辰溪却不知道。

而且津州府靠海，也有很多人以打渔为生，养鱼并不能带来太大的经济收益。

还是再观望观望吧，来这里越久，辰溪就越明白土地对农家人的意义，她虽然现在也有做一些旁的营生，但是地里出产却是关乎着一家的口粮的，而且不止是要留足一年的口粮，最好还要有两三年的存粮，以防不知什么时候，天公不作美了，来个天灾什么的，一般天灾过后，没有个三、四年都缓不过来。

回到家中，辰溪先把田螺泡上，让它吐泥，等到晚食前，她才叫上家里大小孩子，与谷雨、郑氏一起剪田螺屁股。

鉴于这次拿回来的田螺实在不少，辰溪打算干脆就全部做了，给廖伯娘、景祺泽两位邻居送点，还要给长工们也送点，让他们知道一下田螺的魅力，免得看自己吃这个，像见了鬼一样，。

炒田螺怎么能少得了紫苏呢，这东西在小蓟山上就有，当初辰溪在山中见到的时候，还特地移栽了几棵回家种植。

紫苏有一种特殊的香气，辰溪试过用紫苏炒鸡蛋，但是当时谷雨与修哥儿都不太喜欢，现在看辰溪又要拿这个炒田螺，都露出了嫌弃的表情。

修哥儿可怜兮兮的说道“娘，不要放这个叶子。”

辰溪狡黠一笑，道“好，娘亲给你那碟不放紫苏，但是做出来以后，你想吃有紫苏的可不行哦。”

修哥儿点头如捣蒜，娘亲真好，不给他放那种叶子，至于他自己要吃？那是不可能的。

辰溪不再理会犯傻的儿子，提着田螺去了厨房，

她在热锅冷油中放入葱姜蒜干辣椒煸出香味，再倒入田螺翻炒，加入香叶三片、八角两个、花椒、桂皮适量。

翻炒均匀后，再加入酱料与清水同煮，糖与酒是一定要加的，在这个时代没有味精、没有豆瓣酱，这两样东西就是提鲜神器啊。

等煮到收汁以后，才放入紫苏，最后撒入葱段即可出锅享用。

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