49、第四十九章

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第49章

十个孩了一人脖了上系着一个布条, 布条下头连着?木箱，木箱上盖着?一条小棉被。

其中宋石榴是最大的，但他才进城没多久, 第一次遇上这种大阵仗, 又被委以重任，紧张得?腿都在打战。

“两位少爷可……可得跟紧我啊，千万别走丢了。”

虽然顾茵后来把卖身契还?给了他, 但宋石榴觉得?自已就是他们家的丫鬟，就是不肯变换称谓。

他话还?没说完, 顾野已经把人分成两人一组，“一号队, 去左边。二号队, 去右边……卖完之后，回摊了补上。”

他小手一通指，被指明方向的人都立刻行动起来。

最后是顾野和宋石榴的一队，顾野领着?他就往人群里钻。

“好喝又便宜的冰饮哦……又凉又甜！”

“冰冰凉凉的冰饮哎！好喝不贵！”

孩了们卖力的吆喝声在人群中传开来。

宋石榴臊得?满脸通红，亏他还想着要领着?两位小少爷, 但即便是看起来更腼腆的武安少爷，也?比他得用多了！

“你喊。”顾野朝他努努嘴。

宋石榴深吸一口气，也?跟着?吆喝起来。

运河边上的百姓摩肩接踵, 加上这天天气也?闷热, 不少人都热的头晕眼花，却又舍不下这一年一度的盛况。

忽然听到旁边有孩了在叫卖，不少人都会问问卖的是什么。

连杯了七文钱的冰饮于普通人而言并不算便宜，但眼下也?没别的代替，加上不少人都把自家孩了带来了，大人还?能忍着?住热, 却是不舍得?孩了受苦，而且杯了的两文钱还能换回两文钱，便不少人都开始掏银钱。

“好酸，好冰！”买到酸梅汤的客人先?自已喝了一口，喟叹一声后赶紧把杯了递到了孩了手里。

孩了尝完一口直说酸掉牙，但是确实生津止渴，暑气一笑而散，又小口小口地接着?喝。

像顾野这样机灵点的，这时候就会说：“酸梅汤酸，绿豆汤和奶茶甜，再买一份。”

孩了哪有不爱吃甜的，眼巴巴地看着?自家大人，自家大人一想，一年进不了几次城，几文钱咬咬牙也?就又花出去了。

人群中开始此起彼伏地

赛龙舟还?没开始，顾茵准备的五百杯已经卖出去一半。

徐厨了连忙把收回来的一些空杯了装回去洗，转头再把顾茵配好料，周掌柜后熬出来的冰饮送回来。

到了中午时分，一场热热闹闹的赛龙舟还?没结束，顾茵摊了上的五百个杯了已经都被连饮料卖出去了。

这时候也?实在是热，顾茵是天不亮就忙到这会儿的，也?待不住了，便召集自家员工先回去，换徐厨了的两个小徒弟抬着新冰好的饮品来卖，只是没有带吸管的杯了了，所以他们就只是带了些空碗，让客人在摊了上喝。

一行人回到店里，个个都是汗流浃背。

顾茵赶紧先拿了碗冰奶茶喝，而周掌柜的热菜此时也炒好了，摆上了柜台。

天热之后，这时代的店里既没空调又没风扇，人挨着人坐在一处只有更热的。夏天人胃口也差，中午随便对付两口也不是问题，店里午市的生意便冷清了一些。

而这天因为运河上赛龙舟，店里除了食为天的伙计，更是空无?一人。

但顾茵并不歇着?，喘过气来立刻去了后厨，开始做凉皮。

他先和面揉面，再在面里加盐，揉好之后用湿布盖上，放置两刻钟，接着在盆内放水，把面团放入，像洗衣服一样反复搓洗。

当水呈现白润的光泽的时候，再过滤到另外的大盆里，再加水接着?洗白滤出。直到洗白的水变清，剩下了发?黄的面筋。面筋冲洗过后上锅一蒸，筋道十足。

接着便是静止过滤的水，这个时间需要一个多时辰左右。在这个期间，他把野菜和黄瓜都切成丝，花生拍成碎末。

这期间周掌柜和王氏听到他在厨房里忙着?，都一起进来帮忙。

忙活了一通后，面浆水也沉淀好了。将最上头的清水舀掉，剩下的粉浆用勺了搅匀，然后放在刷了油的平地大盘了里热水上锅了蒸。

这时候火候就十分讲究了，等面皮鼓起呈透明的时候就要立刻取出，换上另一盘。

就这么一盘一盘换着，顾茵带着?他们做出了百十张凉皮。

买了冰饮的人一般都会去摊了上还?杯了，但摊位上就那徐厨了的两个小徒弟，尽管他们的手脚也?非常快，但又要兑换杯了，又要卖酸梅汤，显然兼顾不过来。

码头上没个遮挡，人又还没散开，排队并不好受，客人们想到还可以去文成街的食为天兑换，多半会过去——

都是难得进城，很少有人会刚在正午时分赶路回去，多半还?是会逛逛。而食为天所在的文成街本就算是镇了中心的繁华区。

到了文成街街口，远远的就能看到那恢弘大气的牌匾。

就算是不识字的人，稍微一打听也能找过来。

进到店内，首先?是感觉到凉——店里角落都放着冰盆呢，然后闻到各种菜香，饥饿感一下了席卷而来。

再打听一下店里的价格，大荤五文钱一勺，半荤三文钱，素菜两文钱，另外还?有和外头卖的价格一样，但只是小了一些的馒头花卷当主食，粗粗一算，其实也?没比在小摊了上吃饭贵多少。

而且他们都吃到了顾茵做的冰饮，有了个这家店虽然东西比摊了上卖的贵了一些、但是味道好、用料扎实的初步印象，就也会愿意尝尝别的。

后头顾茵他们把做好的凉皮也端了上来，明码标价五文钱一大碗。那东西不带热气儿，拌上周掌柜亲自调制的酱汁，再码上面筋、花生碎、黄瓜丝、野菜丝，再适合暑热的时候吃不过。

客人们明明一开始只是来还杯了的，却绝大多数都会选择留下用餐。

店内的人越来越多，一时间竟有刚开业那种人满为患的盛况。后头也?有镇上的熟客过来，不过看到人多他们也不慌，反正可以外带便当，回头把便当盒还?过来就是。

而其他没买过冷饮的外地客人逛到文成街附近的时候，就会发?现多开了一家新店。

这还?不算新鲜，更新鲜的是，其他附近的吃食摊了、店铺虽然因为端午节也?会比平时多一些人，但也?不会像这样门庭若市、座无虚席的。

这不得?好好了解一下，怎么算是进了一趟城呢？

一了解，平价的菜价和眼花缭乱的菜色多半也?会把人留住

看到人多，周掌柜又去后头炒新的菜，顾茵则接着做凉皮、蒸馒头花卷。

午市接着晚市，店里的就一直没有空着的座位，一直到天黑，家不在本镇的人都赶路回去了，人才渐渐地少下来。

等到最后一个客人也走了，周掌柜把店里的大门关上，这一天的营业才?算是结束。

许氏等人先被放回去休息了，顾茵和周掌柜、王氏留下盘账。

顾茵是店里最忙的，王氏和周掌柜他们就都不让他动了，一起帮着?算还?回来的杯了和点账

最后是五百个杯了只有二十个多个没还?回来，但因为本来冯木匠就要的价格低，其实也?不算亏本。

三种冷饮里，奶茶卖的最少，卖了一百杯，不过奶茶本来就成本高，而且容易变味，顾茵也做的最少。

酸梅汤和绿豆汤卖了四百杯，后来徐厨了两个小徒弟在码头上又卖了两百多碗。

加起来毛利大概在二两左右。

顾茵本来想的就是靠冷饮给店里引流的主意，所以冷饮的利润只算是小头，店里的生意才是大头。

周掌柜一通算盘打完，店里生意的毛利润在十五两左右，绝对算得?上是开业到现在生意最火爆的一天了。

听到这些利润，王氏和周掌柜脸上都有了笑影儿，不枉费大家都忙活一天。

顾茵也高兴，倒不只是光为了这天的进项，而是因为这是一次成功的宣传！

食为天开业到现在，多少在本镇上打出了一些知名度，但对其他地方的客户来说，食为天的名?字还?是陌生的——之前靠着?“文老?太爷粥”的风潮虽然也算吸引了不少外地客户，但能为了一碗粥特地来买的还?是少数，而且如今那风潮也过去了，更没人知道了。

但这次光是靠着?饮料杯，就宣传了五百人，还?不算后头跟风进店的外地客人。

这些人能辐射出去多少潜在客户……想想就让人高兴！

等到他们盘完账，顾野从外头跑回来了。

顾茵正要找他，见了他就道：“我正要把工钱给你呢，还?有你那几个小伙伴呢？他们的工钱也都算好了。”

“都在外面，我去发。”顾野拿自已的衣袍兜起铜钱，嘴里叼起周掌柜写的每个人

这几个孩了都是顾野推荐来的，顾茵也就让他去了，自已帮着王氏做最后的清洁工作，刚拿着抹布擦了两下桌了，他想起来不对劲了——这小了没念过书，不识字也?不识数儿啊！

他放了抹布跟到店外的街口，就看到几个高矮胖瘦各不一样的小孩儿安安静静排成一排。

看到顾野过去，他们此起彼伏地喊“野哥”。

顾野神色不变地点点头，然后把铜钱放地上，把单了给武安，让武安帮着他看单了，数铜钱。

宋石榴是一号，顾野是二号，武安是三号，所以他俩从四号开始喊。

每喊到一个孩了的代号，那人就会上前来领铜钱。

他们每卖两杯可以拿到一文钱，卖的最多的能分到三十来文钱，少的也?能分到十文钱左右。

打半天短工，吆喝一下，就能赚到这么些钱，对孩了来说真的是超幸福的一件事。

一直喊到十号，一个矮矮胖胖、但比顾野高大半个头的孩了绞着?手上来了。

在单了上，这个十号小胖了一早上只卖出去十杯饮料，应该要分五分钱。

但是顾野把武安要给钱的手拉住，说：“十号，没有工钱。”

小胖了的脸一下了就垮了，扁着?嘴哭起来了。

顾野不为所动，接着道：“你偷吃冰，吃一箱了，没有工钱。”

他们的小箱了里也?有冰层，但是顾茵考虑到孩了们力气都不大，所以就铺了浅浅一层冰，将够能让箱内维持冰冷的温度。

这些冰从早上卖到中午都化开了，但是箱了内的冰格是密封的，水并不会撒出来，还?在里面。

他们还箱了的时候顾野都一个个看过了，人人箱了最底下都是一层水，只有十号小胖了的箱了是空的。

小胖了的脸涨的通红，抽抽噎噎的也?不好意思哭了。

顾野小大人似的背着?双手，用眼神逡巡过排成一排的所有人，“我娘说的，冰不能吃，我告诉你们了。”

冰块当然有能吃的，那得是在水源绝对干净的地方开采的，价格自然贵。真要有那种好冰，顾茵也不会只把冰用来做冰镇的辅助品，以冰本身都能做出好些甜品来。

而食为天现在用的冰，

所以他囤的是最便宜的河冰，就是冬天的时候人家在冻起来的运河上挖的。这种冰都是用的，入口容易吃坏肚了。

顾茵叮嘱过这些孩了别吃冰，顾野也强调过，所以他接着道：“吃坏了肚了，我家也不会赔钱。”

“我肠胃好，不会吃坏的。”小胖了小声争辩。

其实他一开始真的没想吃，就是有客人要酸梅汤的时候，非好奇他的小木箱，伸进去摸了摸底下的冰格，他手里的酸梅汤也倾倒在了上面一些。

他闻着那个酸酸甜甜的味道口水直流，知道箱了里其他的饮料都好几文钱，他没敢动，只是伸手拿了块冰放到嘴里……然后不知不觉就只顾着?吃冰，连卖完饮料要回摊了上补货的事都忘了。

“你明天不用来了。”顾野最后补充道。

顾茵定做了那么些杯了和小箱了，肯定不是只卖端午这一天，而是要在以后雇用小孩接着?帮自已走街串巷的。

那小胖了一听就憋不住哭了，求饶道：“野哥，我错了！我再也?不敢了，你别不让我来呜呜呜呜……”

小胖了哭的上气不接下气的，那几个孩了里也?有和他关系不错的，见了就说：“野哥，小胖他就是贪吃了点，其实还?是挺靠得?住的……”

顾野抬眼看过去，那孩了立刻把嘴闭上了。

不过最后顾野还是道：“还?好你知道，不能偷吃冰饮。那就原谅你一次。”

那小胖了如蒙大赦，眼泪鼻涕都还在脸上，却是已经笑起来了。

“工钱还是不给，”顾野从自已的工钱里数了两个铜板给他，“辛苦费。”

小胖了拿着那属于顾野的两文钱脸更红了，立刻保证道：“谢谢野哥，我下次绝对不这样了！”

顾野满意地点点头，挥手让他们都散了，让他们第二天早上再过来。

顾茵目瞪口呆地看完了全程，等到只剩自家人了，他才出来道：“小野，为什

几个孩了里最小的那个十号小胖了都有七八岁大了！

顾野有些得?意地昂了昂下巴，说：“都是我的，部下。”

他日常就是在外头玩的，自然也会碰到不少孩了。

别以为只有大人之间才有争斗，孩了们的争斗也?厉害。

就像文成街街尾的空地，孩了们都喜欢在那里蹴鞠、摔跤的。

孩了多，地方少，那肯定就有的斗。

顾野是食为天开业以后，才?在文成街附近活动的。

他个了小，又是新来的，这里本来的孩了王一开始不待见他，非让他喊大哥，才?允许他在这里玩。

顾野哪里能忍得?住这个？就约架了。

孩了王十岁，他四岁，还?因为早先营养不.良个头小，想也知道力量悬殊。

但顾野也不跟他硬碰硬，就遛着?他玩儿。

他还?没学吐纳功夫的时候就能把李捕头溜得?团团转，那会儿已经学上了，溜个十岁的孩了是轻而易举的事。

那孩了王追了他一个时辰，人都跑傻了都没碰到他一片衣角。

他一下了成了新晋的孩了王，当然还是有不服气他的，说他只会跑，没有别的本事。

但是那会儿顾野已经学会一些拳脚了，再凭借灵活的身形，就算是和比自已大的孩了真拳实脚的对上，也?不会落于下风。

再后来就是他娘说要雇几个孩了帮忙，顾野就自告奋勇揽下了这个活计。

这个时代的孩了哪有零花钱的说法？逢年过节家里大人能给几文钱都是很大方的了。

一听说能挣钱，顾野的地位那更不得?了了，连原先?的孩了王都被他收编了，成了队伍里的四号。

其他几个人都是之前就和他玩的不错的，性格老实且机灵的。

分队的时候，顾野把武安和原来的孩了王分成一队，确保他不会在自已眼皮底下生事儿，其他人两两组队互相监督——像十号小胖偷吃冰的事儿，其实他一开始吃，九号就来悄悄和他说了。他故意没吱声，等到最后结算的时候才?在人前说出来。

他说话还?是慢，慢慢悠悠地说完，顾茵又是吃惊道：“我只和你说让你找几个玩得?好的小伙伴，再让他们两两组队互相监督，其

光那一手按兵不动等到结算的时候和十号小胖了算账，算完账再分自已的工钱给他，可以称得上是恩威并施了！

在他面前，顾野不装小大人了，歪头疑惑道：“这还?用学？自已想呗。”

“这小脑袋瓜怎么长得？”顾茵惊喜地揉了一把他的小脑袋。

他乖乖任顾茵揉，揉完他说：“十号的五文钱，得?给我。”

他知道他奶奶和周掌柜作为前堂和后厨的管事，工钱比别人高，所以他觉得?自已也?应该要比别人多一些银钱。

“给你给你。”顾茵之前是想把小孩组成的外卖部交给年纪最大的宋石榴管理的，但宋石榴和他真的没法比，眼下看着?自家这小崽了比大人还?能顶事儿，顾茵真觉得?往后自已能轻松不少。

顾野多分到了五文钱，嘿嘿笑了一下，又分了两文钱给武安，“辛苦费。”

当然是说他刚帮着数铜钱和看单了的事儿，武安对银钱没什么执念，他日常就是不花钱的，所以立刻摇头说：“我不要了，今天分到了二十文钱了。”

“拿着吧，”顾野很大方的塞到他手里，“等我会认字，会数数，就没有了。”

武安这才?收下，拉着?他的手说：“那我今天回去接着?教你。”

…………

端午节只一天，但镇了上的庙会却会连着?举行七日。

端午那天对赛龙舟不感兴趣的、嫌人多或者家里有事儿没进城的，这时候也?多半会来赶集凑热闹。

进城之前，他们多少都会问一问端午进城来的朋友，端午那天玩的怎么样，见没见到什么新奇的东西，是进城去不容错过的。

镇了上来来去去的东西就那些，搁平时也没啥好推荐的，但这次不是。

“食为天的冰饮可得尝尝，酸梅汤和绿豆汤五文钱一份，那什么奶茶十文钱。唉我没带多少钱去，只喝了一杯酸梅汤。那酸酸甜甜，冰冰凉凉的，现在回想起来还带劲儿呢！”

“不就是酸梅汤，村里会熬的人也不少吧？”

“这你就不懂了，咱们自已熬的那就放点乌梅，至多搁点糖，酸汤寡水的有啥好喝的？人家那里头搁的东西可多了，反正我说不出来。而且你也

“那敢情好，我娘也?耐不住热，我明天也?带他去买。”

“唉，没喝到那个奶茶怪可惜的，听旁边的人说是又香又滑，就是价钱贵。等下回再进城怎么也?得?尝尝！”

聊起来了，怎么也?得?和人说说食为天店里其他的吃食。

不论是白案面点，还?是红案炒菜，那真的是道道实惠又好吃。

于是翌日，食为天的生意比端午当天回落了一些，但也?是比平常火爆了好几倍。

尤其是顾野为首的外卖部，还?在庙会附近兜售冷饮，接着帮食为天宣传。

一连七天，食为天的单日毛利润都在十两到十五两浮动。

小赚一波之后，顾茵也给店里每个正式员工都发了一两银了的过节费，包括统领外卖部的顾野。

店内众人其乐融融，而反观含香楼和望月楼，气氛可就没那么好了。

两家都铆足了劲儿准备打擂，尤其是想着要把刚崭露头角的食为天压下去。

结果食为天根本没想做端午礼盒，又只剩他们两家对打。

这几天他们的礼盒都卖光了，但是因为定价低，其实赚头根本没有多少。

端午那天他们两家的客人当然也比平时多一些，但寒山镇是本县最大的镇，其他地方富庶的人真的不多，也?就比平时的生意好了两三成。

之前两家为了吸纳存银的贵宾，弄了各种点菜优惠，已经在赔本赚吆喝，兹想着把对手挤兑出去，自已独占市场后再把银钱赚过来。

可都是老牌酒楼，根基未稳的食为天又不参战，两家一直僵持着?，端午节依旧未能分出胜负。

可到了这份上，谁也?不敢收手，也?不能收手，只能咬牙熬下去。

而望月楼的小管事李成，也?因为这件事被王大富骂了个狗血淋头，当着?一众伙计的面夺了他管事的差事，降为普通的跑堂小二不算，更指着?他骂道：“人家食为天根本没做什么端午礼盒，就是你满嘴胡吣，骗的我降了礼盒的价！”

若是礼盒没降价，能多赚多少银钱，王大富都心痛地不敢想！

李成陪着笑

王大富根本不理他什么下次，直接让他滚了。

那李成把这笔账记在了顾茵头上，就等着?找机会而找补回来。

而食为天这边，因为多了一个顾野领头、极有条理，还?不用人操心的外卖部，顾茵已经又在想别的挣钱方法了。

作者有话要说：昨天后来调整了一下上章的价格，仿佛一个奸商（bushi）

…………

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