38、第 38 章

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‘鱼脍通明金似玉’、‘青鱼雪落鲙橙虀’、‘脍切天池鳞’等等诗句,都是洛渔读过的，足可见当时吃鱼脍有多么的盛行。

洛渔不敢说自己做鱼脍的手艺是最好的，但那么多年的打磨,也让她清楚,自己做鱼脍的手艺绝对不差。

‘脍不厌细’意思就是这生肉切得越细越好，鱼肉不似猪羊牛肉那般紧实，肉质其实是比较容易松散的,想把鱼肉切细，不仅仅是考验刀工,更是考验持刀人的经验了。

洛渔在宫内做鱼脍，一年三百多天,少说也能做两百顿,这么多年的经验攒下来，让她闭上眼睛都能给鱼片出花来。

食鱼脍本就是食用其鲜美所在，切厚了切大了,不够精细,更不能体现其风味所在。若喜欢吃厚的,那不如抱着鱼啃，岂不是更有滋味。

鱼脍对于她那个朝代来说，是一种流行、是一种文化、更是一种对于盛世生活的追求,在食方面越精致越精细,说明生活富足,有足够的底蕴去探索美食的乐趣。

洛渔以前不懂这个道理,但来到这里后,从原身的记忆里翻出这个年代的人对她那个朝代的评价，她就明白了。

‘蝉翼之割，剖纤析微,累如叠縠，离若散雪，轻随风飞，刃不转切’。

对于鱼脍的追求，是她那个朝代之人刻在骨子里的，尤其她是尚食女官，在这一方面更是需要比普通人家有着更高的要求。

普通鱼肉雪白，被需要切成薄片的就在笨重的菜刀间被她片出来，隔着鱼肉甚至能看到菜刀面上的痕迹。陆启帆看着这样薄的鱼肉，甚至怀疑自己吹一口气都能把鱼肉给吹飞了。

实际上切鱼脍是不能用这般笨重的菜刀的，只是洛渔刀法不错，并不计较着这些。若真讲究，用的该是鸾刀，‘鸾刀缕切空纷纶’，这种刀刀柄有一个铃铛，有些贵人喜爱在宴席上进行切脍表演，手持鸾刀，行动间铃铛作响。倒下鱼肉如同云飞落雪飘在砧板上，刀尖寒光，配合叮当脆响的铃铛，就是一场绝佳的视听盛宴。

此时只是在家中，也没那个条件和场所给洛渔发挥的空间，用一柄菜刀，将鱼脍切到极致，已经是洛渔能做到最好的了。

她屏气凝神，完整的鱼骨随着鱼肉或切细丝或片蝉翼显露出来，只留下鱼头和鱼尾完整的保留着。

而在她屏气凝神的同时，陆启帆和吴鹏俩人更是大气都不敢出，生怕出了气会打扰到洛渔的操作。

吴鹏算是一个粗人了，没见过这么精细的手法，此时看着洛渔腕下翻飞，只是单纯的觉得此时的洛渔仿佛在做一份呈给仙人吃的饭菜，惊艳得他不敢出气，也不敢开口。

洛渔家里的盘子很普通，就是现在大多数普通人家都会用的盘子，透明蝉翼的鱼片被她一片片卷成花摆在盘子里，切成细丝的鱼肉则被她用来做装饰。

这些鱼肉足足弄了两盘，摆好后陆启帆才发现，赫然就是一副仕女赏花图。因为鱼肉不同厚度也有不同的颜色，微红的鱼肉被她当成仕女的裙摆还有盛开牡丹花的花瓣，雪白的鱼肉被她调整成衣袂飘飘的云衫，部分鱼肉筋理则被她做成青石和牡丹花丛的底部。

这不像是一盘鱼脍了，更像是一份精美的山水墨画，充满了不可言说的意境和美感。

陆启帆想到了酒店里请来的日国厨师，不过就是片几块鱼肉，还是拿着各种专业的刀具，就敢得意洋洋的说这是他们国家的国粹，就敢大放厥词的说自己的刀法无人能及。若是让他看到这样的鱼脍，怕是得用另一种切腹的国粹来惩罚自己了。

“这，这是吃的？”

吴鹏结结巴巴的说道，他都不敢相信，这是人能吃的东西？确定不是什么艺术品吗？

“不是吃的我做出来看吗？”

洛渔放下刀，手伸到一旁的水盆里清洗，对于自己做出来的鱼脍，有点不大满意，许久没做了，确实手生。

再把案板和刀都清洗一遍，洛渔又取了一些樱桃，将樱桃去核，切成细丝，然后调上酱汁，拌了个普通的鱼脍蘸料。

她这只是就地取材，若是用细缕金橙还有柔软的花叶切丝同鱼脍调和，那风味更是一绝。而那样做出来的鱼脍，更有一个好听的名字，曰为‘金齑玉脍’。

可惜她没找到金橙，也没看到适用的花叶。不过这个季节的樱桃酸甜可口，相信也是另一番风味。

陆启帆终于松了一口气，他内心的震撼不是一般的大，这会盯着洛渔，那眼神中充满了打量。

这般手艺，祖上不会是什么御膳传人吧？怎么可能就是普通家庭的孩子。看着洛渔将盘子端到一旁，正要发问的时候才发现身边还站了个人。

“沧溟哥，你什么时候进来的？”

好家伙，陆启帆被吓一跳，在这站半天都没注意到身边多了个人。

宫沧溟戴着墨镜，这会隔着墨镜瞥了他一眼。

“出去吧，别打扰人家做饭。”

“我，我还想……”

陆启帆想说自己还想看呢，这小丫头做菜的手法神乎其技，他非常的感兴趣，再加上她做菜的时候仪态姿势都漂亮得很，光看着就是一道靓丽的风景线啊，不舍得走了是真的。

虽然没看见宫沧溟的眼神，可这会他感受到了宫沧溟身上的压迫感，陆启帆赶紧闭上嘴，一马当先往外面冲。

“好好好，出去出去出去。”

人都走了，洛渔也落了个亲近，一道樱桃肉一道鱼脍，那肯定是不够的。还好她好些日子前做了糖蟹，昨日做了通花软牛肠，再炒个小青菜就行了。

糖蟹是她之前看着蟹还不错，买了些回来。她是比较爱吃蟹的，不管是以前还是现在。来到这边后很久没有为自己做过蟹，洛渔也忍不住，想着糖蟹的滋味，就买了些回来。

这蟹先用煮化的糖水泡上一夜，然后再加入蓼汤和盐一起腌制，放到腌菜的坛子里放着，二十天后就能吃了。自己进厨房的时候就把坛子抱出来闻了闻，香味不错，已经是腌制好了。

至于这通花软牛肠，纯粹就是她看肉摊老板不要牛肠，准备扔的，她厚着脸皮要了。旁人不知道牛肠的滋味，她还能不知道吗？牛肠反复清洗干净后，灌入羊肉沫和羊髓以及各种调料混合的馅料，这有点像现在人们喜欢吃的腊肠，只不过腊肠是猪肠子做的，通花软牛肠是牛肠做出来的。

至于味道，洛渔只能说各有各的风味。

牛肠切片装入盘中，再准备蒜酱陪着，可以直接空口吃也可以配蒜酱，全看自己喜欢了。

一桌子菜洛渔花了一个半小时的时间，其实一个小时就做好了，只是樱桃肉需要慢炖，比较费功夫。

今天天气好，在屋里吃不够亮堂，吴鹏就按照洛渔的吩咐给把桌子搬到院子里。

两个小家伙也从公园回来了，身上有打闹爬滚过的痕迹，进门就被张秀梅按着脑袋喊人了。家里许久没来过这么多客人，阿淼睁着眼睛不怕生的看，阿海则乖巧的站在一旁。

陆启帆虽然吊儿郎当，看到小孩的时候却不由自主的摸了摸身上有没有可孩子的东西，没摸出什么东西来还挺不好意思的。

“阿妈，带进去换身衣服吧，他们太脏了。”

端着菜的洛渔出来，看到俩孩子这样觉得不得体，有客人在，不能这么邋遢。

于是俩小孩又被赶着屁股进去换衣服了，洛渔这头则把菜都端了出来。

满满这一桌子，就没有两道是陆启帆吃过的，关键这一桌子菜还各有香味，熏得陆启帆五迷三道的不知道先看哪道菜了。

“你们要喝酒吗？”

洛渔客气的问了句，家里也没个男人，自然是不备酒的，若他们要喝，自己就得上前面小卖铺买瓶酒去。

“不喝。”

宫沧溟赶在陆启帆开口前拒绝了，本来还想喝酒的陆启帆只能闭嘴，摸了摸鼻子。

“对对对，不喝不喝，这么多好菜，配酒浪费了，就该好好品尝菜。”

等张秀梅带着孩子们出来坐下后，看着满桌人都不动手，她赶紧招呼。

“都随便吃啊，家常便饭，不要太客气了。”

这里的长辈开了口，憋了许久的陆启帆拿着筷子先伸向了鱼脍。

薄薄的鱼脍用筷子夹都怕夹坏了，陆启帆只能抿着唇尽量用自己最小的力气去夹，然后沾了沾边上的蘸料。

吸着气小心翼翼的送到嘴里。

吴鹏见他拿着筷子，仿佛僵坐在凳子上，也没什么表情，也没什么异常，就是坐在那。

“陆大少？”

他提醒了一句，这是咋了，吃了口鱼脍给人吃傻了？

陆启帆抿着唇，拧眉看了眼吴鹏。

“这鱼脍太薄了，我还没尝到味，刺溜一下就下去了。”

旁边的洛淼突然开了口，笑嘻嘻的说道：“阿姐，这是不是猪八戒吃人参果？”

洛渔想到罗香家里放的《西游记》，忍不住笑了起来。

“还真是。”