100.杀猪菜和变异丧尸

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这是庇护所内诞生的第一个小生命，也是核爆炸之后诞生的第一个小生命……最起码在庇护所是这样的。

为了庆祝，安楷特地杀了一头公猪。

这是养殖房里最大的一头猪，足有几百斤重，也是年龄最大的一头猪。猪群需要新鲜血液，像是这种年龄大的老猪，留着也可以，吃了也没关系。

但今天毕竟是要庆祝嘛，所以安楷这一刀下得是一点心理负担都没有。

他有【厨师】技能，所以这顿庆祝餐，就全部交由安楷来完成了。

安楷第一时间就想到了自己曾经在农村吃过的杀猪菜。

所谓杀猪菜，最早流行于东北农村，后来逐渐蔓延至全国，但最主要的流行地点，毫无疑问还是前世的东北地区。

对于过去的农村人而言，杀猪菜是一道非常重要的菜式。

将辛辛苦苦养了一年的肥猪宰杀掉，过年乃至其后一年的肉食、油料就有了。

在农村，宰杀年猪是非常讲究时令的，多半要进了腊月门，最早也至少得过了冬至才行，最迟则要在立春之前。

一方面，猪只有养够足够的时间，才能体格更大，攒肉更多；另一个原因是，乡里人故老相传，一旦在冬至之前、立春之后宰杀年猪，猪肉就会沾了“春气”，是非常不好的。

这个“春气”的说法听上去似乎挺玄乎的，实际上这种说法也是老祖先们通过长期观察自然规律而总结出来的科学经验。

农家人的猪肉是要存放一年的，古时有没有现代那么便捷多样保存手段。即便是采用了腌渍、熏烤、密封、风干等种种保鲜措施，也很难保证不会在春夏季到来的时候霉变、生蛆、腐败。

所以人们就要想方设法延长猪肉的储存期，冬至之后至立春之前的这段日子，是一年里温度最低的时候，宰杀猪肉可以最大限度地降低温度，再配合其他保鲜技术，则猪肉坏掉的概率会大幅度减少。

杀猪是一个农家人入冬以后的家庭大事，也是全村人的大事。过去的年月里，几乎每个村里都有专业的屠夫，一个家庭商议好杀年猪的事宜后，第一件事情就是预约屠夫，

第二件事情就是预约“开水”。

杀猪要用潲桶，里面装满开水，将杀掉的猪投到开水里一烫，拔毛除皮才会利利索索、干干净净。小户人家只有一口锅，烧的开水满足不了潲桶的容量，这就要求助左邻右舍都帮忙烧开水。到时候，五六家人、七八个桶供应开水。

潲桶里烫洗干净，猪就“出桶”了，屠夫做的第一件事就是卸掉猪头。

宰猪时流出的血也舍不得浪费，会接到盆里，拌上面粉和调料，蒸成“血豆腐”。

项圈肉又叫刀口肉，刀口肉很快就下锅，血豆腐同时上笼，主家则快速准备其他的食材，以便在最短的时间里端菜上桌。

等到猪肉全部被切割成块，码放整齐，厨房里也香味四溢，用肥得透亮的刀口肉、红嫩滑口的血豆腐，以及白菜、粉条、土豆、金针菜等食材“鱼龙混杂”、团聚一锅的杀猪菜就做熟了。

当然这是相对简易的版本，随着社会发展，杀猪菜的菜式也开始逐渐丰富，就安楷吃过的杀猪菜，就由大大小小许多道菜组成。

当然具体是否正宗他就不知道了，他听说过只有一道大杂烩的杀猪菜，也亲自品尝过有多道菜组成的杀猪菜，到底哪个才是正宗，他这个外地人还真的搞不清楚。

反正就他吃过的那一次，就有几道非常味道相当不错的菜式。

比如说蒜泥白肉，就是用大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。

还有蒜泥护心肉，用猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。

柴骨肉也作拆骨肉，是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。

他最喜欢的，则是一道酸菜炖白肉血肠。

酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠做起来要用新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不

时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。

这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。

可惜他现在手边没有酸菜，所以这道菜他是做不成了。

杀猪的过程很简单，全部是机械化操作，非常神奇，明明是很简易的那种自动化设备，结果却连杀猪这种事情都能做到，而且做得非常的好。

整个过程，如果以安楷的角度去看的话，那是相当的玄幻。就是把猪推进宰杀间，然后刷刷刷几下就被肢解，猪皮、猪骨、猪肉、猪血和内脏分门别类的放好，连猪毛猪蹄这种东西都被留了下来。甚至连猪肠胃里的东西都被清理了出来，只接送入了沼气转化器之中。

但在其他人看来，杀猪的整个过程却非常复杂，这就是系统对他们的认知扭曲，这一点就不用多介绍了。

而收拾过的各种食材，都非常的干净，完全不用再次清洗。

安楷作为大厨，决定了今天这一餐的内容。

首先是最重要的，也是最硬的一道菜，那就是炖骨头。这方面系统非常智能，可没搞什么彻底的骨头分离，而是和正常卖猪肉的铺子一样，在骨头上留了一部分的肉。

这种骨头肉吃起来是最香的，把大骨头焯水后，丢进大锅里，加入八角花椒葱段等调料，再加入酱油，大火烧开，小火慢炖几个小时，那味道……简直了，想想都流口水。

除此之外，他灌了血肠，卤了猪头猪蹄，猪皮做了皮冻，五花肉做了烤肉，还剩下大量的猪肉，被他放入了冷库之中。这么大一头猪，稍微省着点吃的话，够他们吃很久了。

小猪在系统作用下，只需要两个月就能成年，然后再过一个月就能产仔或者杀了吃掉，所以只要稍微坚持一段时间，庇护所很快就能过上从此再不缺肉的生活。

【厨师】技能的好处就在于，即便安楷以前从没做过，但他只要吃过，就能近乎完美的复制出来。而且他也可以自己研发新菜式，只要脑子里有想法，就能自己判断是否能研发成功，研发过程中也总是能找到正确的方向。

这

一餐，吃的所有人都满嘴流油，说实话，虽然庇护所的伙食一直不错，但新鲜的肉食其实是没有的。很长一段时间了，他们吃的都是罐头肉。

罐头肉这东西，偶尔吃一顿是可以的，但里面归根结底还是有大量的淀粉，无论是口感还是味道，都远远不能和新鲜的肉食相比。

选择罐头肉，那真的是无奈之举。

现在终于吃到了新鲜的肉，库里甚至激动的热泪盈眶。

新鲜肉食，能补充人体所需的很多微量元素，能提供大量的动物蛋白，最重要的是，肉食提供的脂肪，能让大家减少对其他事物的需求。

为什么以前的人能吃饭？一方面是因为消耗巨大，另一方面也是因为肚子里没有油水。同样也是因为没有油水，所以身体的消化速度就非常快，就需要用更多的粮食来补充身体所需。

现代人因为能餐餐吃到肉，身体长期处于营养充足的状态，所以对于粮食的消耗其实是在不断降低的。

而且多吃肉，肯定是比多吃碳水要好的，所以肉食的供应，其实从某种角度上来说，是要比粮食供应更重要的。

当然了，前提是粮食能吃饱，如果粮食本身吃不饱，或者干脆就是匮乏状态的话，单靠肉食也是无法满足身体所需的。

总之，能吃到猪肉，所有人都很开心。

庇护所的氛围在短短一顿饭的时间里，就变得轻快欢乐了不少。

可惜现在庇护所的肉食供应还跟不上，短时间内大家还要省着吃，最少要等一个季度以后，庇护所的肉食供应才能彻底开放。

吃完饭，艾玛和乔安娜去洗锅刷碗，安楷把肯特和菲利普，以及其他能提供战斗力的人都叫到了一起，他要开个会了。

会议的主要内容，是清理河岸区的变异丧尸，虽然核爆炸消灭了绝大部分的丧尸，但也总有能活下来的“幸运儿”。之前菲利普轮换去收集物资的时候，就遇到了活下来的丧尸，而且是变异款。

和原本的行走丧尸不同，这次发现的变异丧尸，是趴在地上活动的，类似蜘蛛一样，四肢关节都变异了，移动速度超快，险些就让乔治受伤。如

果不是菲利普关键时刻连续三箭射穿了丧尸的脑袋的话，说不定庇护所就要减员了。

而这不过是他们发现的丧尸之一，事实上这一次菲利普和乔治一口气发现了三十只以上的丧尸群，这些东西的存在，严重影响了庇护所收集材料的行动，所以安楷已经决定要把这些丧尸全部清理掉了。

叫大家过来，就是一起商量一个合适的方法。