第23章 这道家常不简单（1/2，求支持）

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沈甘怡把冯识辛做的家常豆腐端出来，放在点这饭菜的唐老爷子面前。

唐老爷子先是进行了一番端详，满意地点点头笑着说：“嗯，很好，要说这家常豆腐啊，还是这里做得最好啊。”

听到老爷子的话，隔壁桌的年轻人有些好奇问：“老爷子，这家常豆腐不就是家常做法吗？为什么您会说，这里做得最好呢？”

唐老爷子微微一笑，没有直接回答，而是用筷子轻轻夹起一块豆腐，另一只手拿着调羹在下面接着，把一块豆腐盛出来给对方先看看。

“你看看，这一块豆腐完整不碎，表面上被汤汁煮的很透，虽然上面挂着芡汁，但又不会非常的厚，这就是所谓的明油亮芡了。”

隔壁桌的年轻人看了半天，老爷子调羹里的豆腐块，确实是看着很诱人。

不过年轻人依旧有些奇怪，他觉得这样家常豆腐，似乎其他的馆子也应该能做出来，为什么老爷子会说这家小餐馆做的最好呢？

唐老爷子吃下调羹里的豆腐，微笑说：“没错了，就是这个味。”

然后，老爷子看向年轻人问：“是不是奇怪？这么简单的家常豆腐，我会说只有这里能做得最好？”

年轻人被道破心思，顿时有点不好意思，但还是点点头承认。

唐老爷子说：“这个关键嘛，就在于这里的家常豆腐是不过油的。”

年轻人听了仍旧是没有明白。

此时，和唐老爷子同桌的刘老太太忍不住说：“你个老唐，跟人家不懂的年轻人在这里打什么谜语啊？直接明说就是。”

唐老爷子被老太太一说，也是尴尬笑了笑，接着便解释了一遍。

“不过油呢，是豆腐炒之前，不去油炸定型，这就导致豆腐炒的过程中，不能用炒勺和铲子去翻动，因为豆腐没有过油定型会很嫩，稍微用力翻炒就容易碎掉，如果碎掉了那这盘菜便算是失败了。”

听完了唐老爷子的解释，年轻人先是不太明白，但认真地想了想，终于明白了。

明白过来，年轻人看了看盘子里其余的豆腐，每一块都非常的完整，并且每一块浸煮的颜色均匀，而且上面的芡汁也是同样挂的很均匀。

同伴还有些不太懂，提问的年轻人则是给出了解释。

同桌的其他人听完解释，也都是一个个惊奇看向那盘家常豆腐。

唐老爷子见年轻人们都是一脸惊讶，笑呵呵说：“怎么样？现在知道什么叫手艺了吧？家常豆腐不过油，既要烧的豆腐每一块入味，均匀挂着汤汁和芡，同时还要形状完整不能碎，这才叫功夫。”

刘老太太说：“好了好了，你看看你，一把年纪了，吃个菜还要啰嗦这么多？赶紧趁热吃，凉了味道就不好了。”

唐老爷子自然不再说，不过刚低头接着吃，他又抬起头问已经去招呼其他客人的沈甘怡。

“小怡，这盘家常豆腐是你冯爸炒的吧？看着手艺肯定不是小林的。”

沈甘怡回了一句：“唐爷爷，您这盘是小辛炒的。”

一听竟然是冯识辛炒的，不光是唐老爷子，跟他同桌的刘老太太和另外两个老人也都是惊讶地抬起头来。

沈甘怡的回答，真是有些出乎几位老吃客的意料。

几位老吃客，算是冯识辛家餐馆的老客，经常会凑到一起来餐馆吃饭。

在他们眼中，冯识辛和沈甘怡还是两个小孩子而已。

但是今天，几位老人没有想到，他们眼中的小孩子，竟然能把这么一盘《家常豆腐》给如此完整烹饪出来。

而且在吃的时候，几位老人都明显没有吃出丝毫偏差。

在短暂愣神后，刘老太太笑着说：“看来，我们的小辛是长大了，能做出这样一盘家常豆腐，难怪敢自己去参加豆腐烹饪比赛。”

唐老爷子说：“哈哈哈，看来小辛海选提前突围还真不是靠运气啊。”

话音刚落，沈甘怡气鼓鼓冲过来说：“小辛辛才不是靠运气。”

老人家和餐馆里其他客人都是一惊，看着气鼓鼓的沈甘怡，大家都是感到有些意外。

刘老太太首先回过神来笑着说：“哈哈哈，小怡说得对，小辛人家不是靠运气，人家能海选提前突围靠的是实力，今天这盘家常豆腐就是证明嘛。”

唐老爷子只能改口说：“对对，没错，没错。”

小小餐馆里顿时回荡起一片笑声。

沈甘怡脸上也是恢复笑容，很开心转身继续去忙碌。

此时，跟刘老太太和唐老爷子同桌另一位老人嘀咕：“好像当年冯远帆也在小辛的年纪时，开始展露出手艺吧？”

刘老太太认真想了一下说：“还真是，也是差不多的年纪呢，刚跟老苏学了一年的厨子。”

唐老爷子说：“这么看起来，小辛这也算是遗传了天赋啊。”

苏若婉在那边听了笑着大声说：“刘姨、张姨、唐叔、林叔，你们可别在这捧着小辛，那小子你们还不知道？不捧着他都能尾巴翘上天，你们这么捧着他，那他还不飘起来？让他老老实实先去好好比赛。”

老人们闻言乐呵呵大笑起来。

餐馆里其他吃客也都觉得有趣笑起来。

母亲这么说儿子，这肯定是亲妈。

刘老太太笑了之后说：“哈哈哈，我们可都期待小辛能比赛顺利，到时候我们大家去给小辛现场加加油。”

其他三位老人也都说：“没错，大家一起去给小辛加油。”

餐馆里其他吃客也都纷纷表示要去加油。

……

冯识辛家小餐馆热闹时，在沈甘怡爷爷和父母所住酒店餐厅里，坐在一起一边吃午饭，一边看着当地报纸上，有关于昨天豆腐烹饪比赛海选报道。

沈立生老爷子看着报道开怀大笑说：“哈哈哈，真是不错，冯识辛这小子不愧是冯远帆的儿子，倒是有点他爸当年的范了，不过这小子比他爸当初更大胆些，倒是有点像他姥爷。”

沈家强笑着说：“爸，真是没想到，小辛还真是有点实力。”

尚晓曼跟着说：“爸，您觉得，这次小辛在正式比赛上能过几轮啊？”

沈立生看了看儿子和儿媳，没有直接回答，而是说：“这个问题你们不该问我，你们其实应该问一问我们家的小怡。”

沈家强和尚晓曼面面相觑，都是有点摸不着头脑，不明白为什么要问沈甘怡？

沈立生凝视着手上报纸思绪却已经不在报纸上。

老爷子口中喃喃低语着：“师兄啊，这次能不能见上一面呢？”