第八百零九章 选定

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离开记忆后江枫第一时间点开属性面板，查看新获得的菜谱。

菜谱栏里又点亮了一个人。

吕桂芝（）

【炖肉级】

制作者吕桂芝

菜品详情这是一份无论从刀工还是调味上都极其糟糕的菜品，尚且的火候是它的亮点，同时也是其难以忍受的腥骚味的源头。在缺衣少食难见荤腥的年代，一份纯粹的炖肉无疑是无上美味，却也是食用者一生难以磨灭的噩梦，使用后有的几率可获得准岳父的欣赏。

一天可制作次数（）

友情提示需吃下一满碗且不少于半斤的炖肉才可触发此。

江枫？

游戏策划做个人吧。

你知道一满碗且不少于半斤的一代目炖肉代表着什么吗？

代表他还等不到准岳父的欣赏，就要直接送医院了！

江枫觉得他这辈子都不会做这道菜，即使准岳父不欣赏他，他也不会做。

欣赏诚可贵，生命价更高。

一口气看了三个记忆，江枫没有获得一道就目前而言非常有价值的菜谱。

级的萝卜排骨汤，级的烤鸭和能和纯肉馄饨比比谁才是最窒息的黑暗料理的级的炖肉。

这三道菜在接下来的比赛中应该都起不到什么作用，相应的应该也没什么用。其实单单就菜品质量而言，级的烤鸭还是不错的吧，也还可以属于美好系的，增进夫妻感情。

但江枫不会做烤鸭。

对于现在的江枫而言烤鸭本身没什么难度，如果真的要学，从上手到做出成品江枫觉得最多一个星期自己就可以搞定，但片鸭不行。

片鸭是很讲究技巧的。

烤鸭是烤鸭，片鸭是片鸭。

一百零八片荷叶边状可不是那么好片出来的，刀功再好底子再佳也得一只只鸭子练，想速成门都没有。

与之配套的还有荷叶饼，记忆中老爷子给张奶奶做烤鸭的时候，国营饭店里没有面粉了所以没做荷叶饼是直接拿馒头代替的，是没有荷叶饼的教程的。

现实生活中江枫总不能一份烤鸭给客人上上去了，然后跟他们讲，今天店里没有荷叶饼你们啃个馒头凑合一下吧。

一套好吃的有灵魂的烤鸭，需要有烤制极佳鸭子，完美的片鸭技术，新鲜的大葱，黄瓜条和面饼，好的甜面酱，白糖，还有其他一系列各家餐馆都不同的配料，这些都不是短时间内能速成的。老爷子在记忆里片鸭技术如此娴熟，估计小时候没少打下手帮着片鸭子。

这也是为什么泰丰楼不卖烤鸭的原因，泰丰楼没有专门的烤鸭和片鸭师傅。

江枫现在需要的，是像两色大虾和扒大乌参那种难度高有技巧，最好技巧高过难度，不常见，能在几个星期内学到八分样子好菜。

八分样子再加上，不知道会是什么样的，一道菜也就差不多了。

等第二轮比赛结束就是半决赛，紧接着就是决赛，传统的厨艺比赛比拼的都是菜本身。江枫现在还不知道比法，如果只比两轮他这些压箱底的菜没准还够用，但如果比积分赛车轮战或者主题赛，他压箱底的那几道菜可能就不太够了。

他想赢，而且要赢得漂亮。

可对上阿诺厨师，想要赢得漂亮并不是一件轻松的事情。

阿诺厨师可能在为人处事方面不太行，但在做厨师这件事情上几乎完美到不可挑剔。

想到这里江枫重新翻阅起菜谱了，琢磨着哪些菜可以拿出来撑撑场面。

菜谱栏里的菜很多，其中有很大一部分都是他平时不怎么做的，有成本的原因也有的原因，还有个人喜好的缘故。但有一点无法否认，菜谱栏里只要是大师出品的级及以上的菜都是非常有前景的好菜，只要能做到级都是能让许成写稿子的等级。

江枫把这些菜重新梳理了一遍。

江氏参羹他想放到决赛时再做，这道菜他还没有练到炉火纯青的地步，但只要用心且发挥正常基本能稳住级。这道菜是真正完全属于江家的江家菜，来路正统，彭长平所教，如果江枫能用这道菜在决赛上打败阿诺厨师，绝对能让江家菜这三个字重新扬名北平。

这是江枫想做到的，也是他准备去做的。

其实金玉白菜也可以用作杀手锏，但那道菜费时太久，尤其是汤得花整整一天的时间来守，不可能成为比赛菜品。而且这蔡江枫根本没练习过，只是看了很多遍视频教程，能不能做到级还不知道。

除此之外，鸽吞燕，清蒸青鳝，上汤焗龙虾，两色大虾和佛跳墙都是非常适合用作杀手锏的。

可惜佛跳墙江枫还不会做，这菜老爷子一直说要教江枫也一直说要学，奈何这段时间实在是事太多没抽出时间来。

其余菜品江枫最不熟的要属清蒸青鳝，没怎么练过，鸽吞燕，上汤焗龙虾和两色大虾他都短暂的练习过，也都确定能做成级，可以用作半决赛。

如果条件合适的话，能做到+级的拔丝山药也可以用于半决赛。

明明第二轮比赛还没有开始，江枫就已经在规划决赛和半决赛要做什么菜品怎么比了。

盘算起这个来，江枫顿时就有精神了，也终于找到事做了。拿起笔和纸来写写画画列菜单，盘点各道菜的优缺点，制作难度，制作时长和是否适合用于比赛。一写就是一下午，一直到吴敏琪提着大袋小袋的东西逛街回来江枫才意识到，他居然琢磨这玩意儿琢磨了三四个小时。

“枫枫你在写什么呢？”江枫放下袋子好奇地凑上去，虽然纸上写了一些奇奇怪怪的她看不太懂的东西。

拔丝山药+（半决赛??决赛？）

素菜，甜食，耗时短，惊艳，摆盘难。

……

吴敏琪？

这都是些啥？

“我在琢磨决赛和半决赛应该做的菜。”江枫解释道。

吴敏琪指了指纸上的“那这些是什么意思？还有

+。”

“这是我给这些菜打的分。”江枫道。

吴敏琪不理解江枫的脑回路，返回去把她给江枫带的晚饭拿到茶几上“这是上次我们逛街的时候你吃着觉得还可以的烧饼，我猜你应该还没点外卖，就买了两个，一个猪肉的一个牛肉的。”

江枫接过烧饼啃了起来，吴敏琪顺势坐到他身边拿起纸仔细看起了江枫写在纸上的东西，发现果然还是看不太懂。

好好的一个赛前准备，愣是被她家枫枫写得跟游戏攻略一样。

“对了，我回来的时候看见你们在微信群里说，选菜的事情，你们菜都选好了吗？”吴敏琪准备谈点正事。

江枫就把大家各自选定的菜告诉吴敏琪，吴敏琪听完后直点头，显然是觉得大家选的菜都还不错。

“挺好的，今天下午我和阿月也商量了一下，我的话就选红油抄手吧。”吴敏琪道。

泰丰楼的四道菜就这样定了下来。

江枫的蟹酿橙虽然制作难度不算太高，但刁钻，抽到泰丰楼餐厅的厨师不一定会做。孙茂才的鼎湖上素难度虽然高，但只要愿意基本上都能做出来，只是很难做到孙茂才的水平拿到好评的可能性很低。吴敏琪和孙继凯的菜属于放水菜，难度不高且常见，唯一不太行的地方就是销量不佳。

这样的配置，既没有太狠也不会太容易，主要得看抽到泰丰楼的是哪家餐厅。

除去这四道菜，吴敏琪看完公告后其实还有一个疑问。

“枫枫，你不觉得第二轮的比赛规则其实有点问题吗？如果是寻常餐馆交换后做对方的菜当然没有问题，可咱们点菜是厨师配菜的模式，如果我们四个换走了那我们四个的菜怎么办？我们的菜一旦下架客人们不就很容易看出来我们不在店里吗？”

江枫还真没想到这一茬，他已经完全略过的第二轮比赛开始琢磨半决赛和决赛了。

“节目组肯定会考虑到并解决的吧，而且有这个问题的也不止咱们，顶层餐厅不也是吗？所有阿诺厨师的菜后面都有标注，我没记错的话淮阳楼也是，裴盛华的菜也是有标注的。”江枫道。

“别想那么多了，反正应该跟咱们没什么关系。还是等明天出抽签结果，看我们抽到哪家店吧。”

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