第194章 佳酿初成

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“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知！”龟山早随口念了一句诗，又缓缓地说道“我读过华夏无数古人的诗句，里面反反复复告诉我一个很平凡的道理，时间能解决一切问题！”

“所以在这个文化中，我悟到了新的酿造技术，那就是没有技术，用时间来解决！”

听他越讲越玄，方菱华听得都开始摇头了，龟山早见方菱华不相信他，说道“秦夫人，你随我去一趟酒坊！”

方菱华为了证实龟山早的玄学，就和他一起去了酒坊。

酿烧酒的酒坊并不是很大，酒，舀坊里的新酒正在制作中，今年由于风调雨顺，粮食产量还可以，多余的粮食就被售出来做其他用途。以往的时候，朝廷是不鼓励酿制烧酒、黄酒的，因为这需要粮食。

葡萄酒为什么在周朝时期就开始兴盛，因为葡萄并不是主粮，酿不酿酒，都对衣食住行不产生任何关系。而主粮则不同了，得用来饱腹，是生存的根本，在粮食饥荒的年代，如果用粮食酿酒，这就是糟蹋粮食的，甚至会被朝廷重罚的。

酒坊里摆了几百个瓦罐大酒缸，里面都装满了酒，一些大缸子缸口已经被泥封住。

龟山早选了一个酒缸，敲掉了泥封，舀出了一碗酒来，然后又去拿着一只空碗，又去接了一碗刚出来的新酒。

他问“秦夫人，平常饮酒不？”

方菱华回复道“小酌是可以的，但是这烈酒，只能浅尝辄止！”

“那你先可以闻闻！”

方菱华过去俯身用鼻子去闻了闻，“刚出来的酒有些冲味，而另一碗酒，我倒是闻不出来，只是隐隐觉得有些米香味。”

“对的，只这是闻上面的区别，如果喝起来，差别更大了！”

“有什么差别？”

“既然你很少喝这种烈酒，那我就直接告诉你结果吧！”

“这两碗酒都并不好喝！”

“一个刚出来的酒，一个是存放了二十年的酒，刚出来的酒冲鼻辣喉，存放了二十年的酒，已经没有了新酒刺激，米香味也出来了，但是入口却是有点涩！”

“那要如何解决这个问题呢？无论新的或者陈的，都是入口不如意？”方菱华问道。

“很简单啊，烧酒是时间勾兑的艺术，若是把存放了二十年的酒和刚出来的酒进行掺和，就能调出醇厚的入口感！”

“不过，这是要按照比例去调制的，我一直在摸索，调整了无数次的新旧酒的比例，只能说目前能达到我的期望，但肯定还没有达到最好的效果！”

“那这个酒香，并不是很明显呀！”

方菱华记得古人写诗的时候，说道酒香，那真是滔滔不绝，让人一读，恨不得立刻要大饮三碗。

山童携竹杖，支我步城头。东风扑酒香，吹醒殊乡愁。江波荡太阳，万顷金色浮。土人不识此，我可专春游。

道人三昧一壶中，笔下惊蛇怖小童。日日松间好消息，酒香先过野桥风。

青杏园林著酒香。佳人初著薄罗裳。柳丝摇曳燕飞忙。乍雨乍晴花自落，闲愁闲闷昼偏长。为谁消瘦损容光。

春雨打窗，惊梦觉来天气晓。画堂深，红焰小，背兰缸。酒香喷鼻懒开缸，惆怅更无人共醉。旧巢中，新燕子，语双双。紫陌青门，三十六宫春色，御沟辇路暗相通，杏园风。咸阳沽酒宝钗空，笑指未央归去，插花走马落残红，月明中。

古人描绘的酒香，可意会而不可言传，但是我们在酿酒的过程中，却要去实现它的啊！若是酒香都闻不出来，如何征服这些文人骚客的心呢！

龟山早对着不解的方菱华说道“解决酒香的问题，实在是太简单了，酒香只是和酒曲有关系，无论是醋香、芝麻香、豉香、馥郁香，都是和酒曲相关！”

“但是酒曲只能解决香型，它只是锦上添花，仅此而已！”

“好喝的酒都是岁月沉淀的结果！”

“我说的好喝的酒，是有两种含义的，一种是酒是岁月沉淀，一种是人是岁月的沉淀，就像文人墨客，斗酒诗百篇，并不是酒能提升人的才华，而是岁月的酒加上岁月的人，最后出来了岁月的诗！”

“你如此一说，我就明白了，但是你这样一说，我也有反驳你的地方了？”

“有何不妥之处，秦夫人直言好了！”

“你这样去解释烧酒的精髓，似乎看不起穷人啊？劳苦百姓哪有那么多花花肠子，喝酒之前，还得去读《诗经》不成？”

“我倒觉得很多文人写酒，都是些无病呻吟而已，见月感伤，见花落泪，见酒思春，不都是这些臭文人的通病吗？”

“这些臭文人当官了之后，几乎都是老百姓的累赘，糟蹋老百姓的粮食，没干过什么正经事，你看现在满朝文武，都是他娘的读书人出身，让他们出来打海盗，济苍生，一个个都和缩头乌龟似的。朱提督、卢指挥使在前线卖命，这些臭文人就在后面捣乱！一堆臭狗屎在庙堂之上！”

方菱华说不到几句，又露出了自己的本性来了，这倒是给龟山早吓一跳，早知道这个女人是如此刚烈的性格，文绉绉地和她说了大半天，倒是显得自己很浅薄了！

“秦夫人说话如此直接，我龟山早佩服不已，既然虚伪的遮羞布被你扯了，我就不凡也痛痛快快地和你讲来！”

“因为我们是做生意人，不是玩官场权谋，所以我们要合上顾客的脾性，我们不能去挑顾客呀！”

“所以这烧酒我也做了三种，一种就是二十年以上陈酒来调制新酒，这种价格就非常贵了，一般官府里面官员之间能承受的价位，不过大明的官员俸禄较少，他们不一定买得起，但是一定会有人送给他们喝，这样贵的酒，越贵越好，反而不愁销路！”

“另一种是给文人墨客喝的，是用五年以上的陈酒来调制新酒，这种价格就是中等的，他们也可以消费得起，即使略微嫌贵，但是文人嘛，一般会凑分子来喝酒的，比如找个借口来搞个诗会，其实大部分都是狗屁诗，只是找理由喝酒而已！”

龟山早被方菱华带歪了，也开始说粗话了！

“当年的酒，价格较低，只是口感略显粗糙，但是老百姓买得起，他们也并不在乎口感怎么样？累了一天了，反而需要刺激的酒，来麻醉一下自己！”

方菱华问道“老百姓喝的酒多少钱，那个你说官场用酒是多少钱？”

“价格低的是一升二十文，这样可以不亏，价格贵的则是一升二两银子！每升能赚一半！”

“这样吧？你把老百姓喝的酒价格定为一升十文，亏不亏无所谓，就当行善积德了。那个官场上的用酒价格提高到一升四十两银子！”

“这恐怕不妥吧？如此高的价格，当朝首辅，他也喝不起啊！”龟山早惊讶地问道。

“现在商人有钱，既然不肯缴税，那就让他们买酒送给官员，也算是我们间接地帮他们缴税了！”

“那商人又不是冤大头，要买你这样贵的酒？市面卖酒的并不是我一家啊！”

“我自有办法！”

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