梦回长安城 053 味之精华

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第二道菜，端上来之后各家掌柜居然松了一口气。

因为如果又是大家都不认识的，那也太没面儿了。

还好，这一道菜看起来就是普通的煮菘菜。

所谓的菘菜，就是我们先在说的白菜。

在《唐本草》里面就有记录，说菘菜一共有三种，分别是牛肚菘、紫菘和白菘，其实就是三种菜。

这也是在唐朝主要的蔬菜之一。

而煮菘菜也算是最大众的烹饪方式了。

说实话，刚才一道菜太过惊艳，虽然这道煮菘菜被大家一眼就认了出来，但是不少人还是有些失望的。

换句话来说就是落差感了，大概就和我们现在第一盘菜上了一只帝王蟹，然后吃完以后下一道菜给你上了一道炒土豆丝一个道理。

但是当这些掌柜的夹起这菘菜放进嘴里以后，脸色又是一变。

大意了啊！

本来以为就是普通的煮菘菜，没想到吃进嘴里才发现，这应该不是煮出来的。

因为菘菜的口感还是脆脆的，而且他们现在才反应过来，如果是煮的，菜叶的颜色也会开始泛黄，而绝对不应该这么的翠绿。

而且在菘菜之下，还另有玄机。

这其实就是一盘白玉菇炒小白菜。

因为大唐蔬菜太少了，所以这次唐平专门买足了各种蔬菜，本来打算是自己家里几个人吃一个月的，结果这一下为了今天这事儿，一天就造完了。

还是那句话，对于没吃过炒菜的唐朝人来说，这属实有些算是降维打击了。

白菜的爽脆加上下面埋着的白玉菇的鲜香，给大家的又是另外一种不一样的体验。

而且这菜先用油把葱蒜给爆香，然后在做好以后又加了酱油、味精等调味品提味增鲜。

所以表面看起来普普通通，但是各大掌柜一吃进去，就再一次征服了他们的味蕾。

而且对于这道菜的兴趣，他们比刚才的西红柿炒鸡蛋还大。

毕竟西红柿谁都没见过，也不知道哪里能弄的到。

巧妇都难为无米之炊，要是弄不到西红柿，刚才那道菜就是白搭的，学会了做法也没用，因为你原材料都没有。

可是这道菜不一样啊，这白玉菇虽然没有，但是蘑菇这东西并不算太稀罕的东西。

换一种能吃的蘑菇味道吃起来也应该大差不差，加上这菘菜更是稀松平常，若是学会了这一道菜，对于各家的生意自然是有好处的。

这时候有心思活泛一些的掌柜已经猜到了，这菜和刚才的鸡蛋之所以口感上和平时大家做的不同，一定是因为烹饪的方式不同。

不少掌柜已经开始后悔了，后悔今天没有把自己店里面的大厨给带来，毕竟那些人才是常年蹲在厨房的人。

要是让他们尝尝这些菜，说不得就能猜出这菜是怎么做出来的了。

更有甚者已经偷偷从盘子里挑了两根菘菜放进自己的怀里。

想着回到自家酒楼以后让店里的大厨尝尝，看能不能想办法复原这种味道。

这些小动作，唐平当然都看见了，只不过他也没有阻止，如果没有铁锅和会使用食物油要复制出差不多的炒菜，还是很难的。

后面接着又上了一道麻婆豆腐和回锅肉，都让这些酒楼的掌柜惊诧不已，对于没有出现的神秘大厨更加的好奇。

而最后一道汤，唐平再次故技重施，一碗青菜汤放了盐，但是没有放味精。

只是在每一个托盘里面放了一个小纸包，里面有少许的味精。

本来以为这道汤会有所不同的酒楼掌柜们，发现居然这就是一道在普通不过的菘菜汤。

不过很快就有人发现了托盘里面的小纸包。

“这是什么？”

“不知道，看上去像是盐，但是不太一样。”

“放在这托盘里面是什么意思？要放到汤里面吗？”

这个时候唐平走了出来，对着大家拱了拱手“今天麻烦大家跑这么一趟，就是打算和各位做这味精的生意。”

“味精？”

“就这个吗？能吃吗？”

“味精，意思就是味之精华，吃当然是能吃的，大家可以先试试，放了味精的菘菜汤和刚才的有什么区别？”

“味之精华？这名号可不小！”刘胖子把小纸包里面的味精放进了汤里面。

再用勺子舀了一勺。

“唔……”刘胖子眼睛微眯，鲜！真鲜！

这叫唐平的人不知道什么来头，但是能请到崔家二公子帮他下帖子请大家过来，想来也是背景不一般的。

不过他就是一个掌柜的，唐平的身份和他没有多大关系。

他关心的是眼前这个叫味精的东西！

刘胖子原来也是一个厨子，菜做的一般般，但是为人处世圆滑，后来慢慢的就成了八珍楼的掌柜。

长安各大酒楼都各有各的特色，比如望舒楼的酒就是一绝，论起长安城里哪家酒楼的酒最好，大家公认就是望舒楼了。

而八珍楼就占了一个鲜字！

他们的菜走的就是一个鲜字，现在喝了这菘菜汤，再想想刚才吃的别的菜，如不出以外也多少放了一些这种叫味精的东西，难怪吃起来总有一种异样的鲜香在其中。

八珍楼作为长安的大酒楼之一，要做出这样的鲜汤来，行不行？

当然行，但是那成本和用料却是极高的，而眼前这叫味精的东西就放了那么一小撮，就能弄出这么大一碗鲜汤出来。

买下来，必须买下来！

刘胖子在心里暗暗下了决定，不是因为这个东西对八珍楼作用大，而是如果别家买了这东西，对八珍楼的冲击太大！

他们八珍楼不可能说买了味精就自降品质，把原本要用鸡、羊、菇等熬制的鲜汤用这个味精来代替。

但是他们八珍楼不会，不代表其他酒楼不会，如果其他酒楼只用这味精就能做出比八珍楼差一些的鲜汤，那么他在长安酒楼业里唯一的优势就会变得当然无存。

这道理刘胖子懂，在场的人精有谁不懂的？

甚至有几个掌柜下意识就把目光看向了刘胖子这边。