第五十六章 开水白菜

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平旦至食时为日之朝，隅中至日昳为日之中，晡时至黄昏为日之夕。(注1)此乃古人的一日三餐。

看了一个多时辰的戏，莫容出了搭建戏台的院子，弯腰捡起在门口的石像旁放着的一个不大的竹篮子，篮子里面铺着干净的兰花布。

临近隅中，空气和地面还是湿漉漉的。莫容轻轻的在街道上走着，小心的躲避着路上的水洼。

回去的途中，正好能路过几个菜农，面前摆着刚从地里摘下的水灵灵的蔬菜。

新鲜，量少。

见着莫容来了，此起彼伏的叫了几声莫姑娘，算是打过招呼。

有个菜农听着一起种地的邻居说，可以拿着每日采摘的新鲜蔬菜出来卖，卖不出去的再拿回家自己吃了也不亏。

他在家想了一晚觉得有道理，于是今天起了一个大早，也摘了些园子里种的瓜果蔬菜。拿过来的时候，还顺手在小溪旁洗了一下。

他初次来，见大家都认识那位穿青衣的姑娘，蹲着蹭到了一旁卖枇杷的老大爷身边，好奇问道:“那位姑娘是谁啊？”

“不知。之前不曾见过，这几日倒常来。每日都会挑一样菜，买的多，也挑的仔细。所以我们都认得她，喏，她过来了，看来之前的那些她都没看上。”

莫容将竹篮轻轻搁在一旁，手背在身后捋了下裙子才蹲下。

不像寻常女子，她的手指一点也不白嫩，甚至可以说是有些粗糙，她随手取了地上的一颗白菜颠了颠，满意的笑道“色泽不错，分量也很足。”

新来的菜农忙说道“都是现摘的。”

“方便切开吗，合适的话，您这里的白菜我都要了。”青衣姑娘抬头，白净的脸蛋上长着一双温柔的眼睛，像秋水般澄澈。

菜农道“那有什么不方便的呢，来，我给您搭把手。”他抄起一旁的菜刀，手起刀落，随着一声清脆的咔嚓声，白菜分为两半。

莫容拿起一半看了，切口白嫩，叶子紧而不散，果然新鲜。

放下白菜，莫容解开荷包，从里面掏出了几枚铜币，笑道“劳驾，这些白菜我都要了。”

“哎！我这就给您装起来。”

菜农笑呵呵的帮她把白菜都装进篮子里，盖上蓝布之后，还友情赠送了个粉嫩的水蜜桃。

“多谢。”莫容温和的点头，起身一只手便提起了盛满白菜的篮子。

看着她稳稳当当挎着小十斤重的菜篮，菜农那声帮忙终究还是顿了顿，咽回了肚子。

水蜜桃很新鲜，摘下的时候正好，饱满却不软烂。莫容拿起水蜜桃，凑近鼻尖吸了一口，清新的甜香让整个身子都愉悦了起来。

但她没有吃，又把桃子轻轻放回了篮子。

……

“莫大厨回来了。”门口的小厮打了声招呼，眼尖的看向她手臂上挎着的竹篮，随口笑道“莫大厨有心，府里虽日日有人送菜，莫大厨还是喜欢自己出去采买。”

莫容轻言道“小姐的饭食，原该精细点的。”

小厮摸着后脖颈，不好意思的笑道“说的是，像我们这般的粗人，吃烂菜叶子也是吃不出来的。”

另一个小厮笑骂道“说这话也不怕昧了良心，莫大厨怎么会给你吃烂菜叶子。”

“我的意思是，莫大厨菜做的好。就算烂菜叶也能做成珍馐美味，你懂个屁！”

二人长年守大门，吵闹惯了，一斗起嘴来唇枪舌剑，你来我往，谁也不让谁。争吵了数十句下来，也没分出个胜负。反而发现莫容依旧站在原地，笑着等他们说完，才告辞离开。

“真是个温柔和顺的人，也不知道便宜了谁院里的小厮侍卫。”

“想什么呢？”另一个小厮猛的扇了一下他的后脑勺“反正不会是你我。莫大厨那么得小姐赏识，甚至连卖身契都交由莫容自己保管。她现在完全就是自由身，嫁娶全由自己做主，她再想不开也不会嫁给一个下人，再生个家奴之子的。”

“啧，也是。”

莫容刚踏进厨房的院子，在门口劈柴的小男孩扔下斧头，擦擦手迎了过来。

“莫姐，今天的菜已经送到了。我刚去看了，大体还行。但一路过来，有很多都被压坏了。”

“没事，今天我在路上买的白菜还很新鲜。今天给小姐做开水白菜。”

小男孩点点头，顺手接过莫容胳膊上的篮子，却被坠的胳膊生疼，“唉哟”一声，赶紧放到地下。

“好沉啊~”他鼓着嘴嘟囔。

莫容无奈的笑了笑，又拿起篮子，一边走一边说“我今天买的白菜很嫩，摊主也心细，不但卖的时候就摘去了青黄烂叶，还放在泉水中洗过。我们中午吃，正好。”

鸡，鸭，排骨，火腿都已经在莫容上街听戏之前炖煮上了，此刻打开瓦罐，水汽窜出之后，便是浓浓的鲜香之气。

院子里的小狗打了个醒鼻，抖抖身子站了起来。

莫容用笊篱和长筷将整鸡整鸭捞出还有火腿排骨尽数捞出，招呼一旁的厨娘们“这些全部撕成长条，与白菜做成卤子，再下点面条分给大家伙吧。”

厨娘端起盛着整鸭的盘子，迟疑道“全部？”

“嗯。”她又取了只生鸡，手执一柄小刀，按住刀柄，不疾不徐的在鸡身上划了几刀，便完整的取出了鸡骨。

“小姐的菜只需要汤，剩下的你们自便即可。”

她拿起案板两边的菜刀，双刀齐落，鸡头与鸡屁股瞬间离身。

“岁儿，拿去喂小黄吧。”

“哎！”门口的小男孩应了一声，颠颠的进来将鸡头鸡屁股拿走。

剩下的肉，平整的放在砧板上。莫容“当当当当”开始剁起肉来，声音极大，每一下似乎都能剁穿鸡肉的纤维，剁到案板上。双刀一上一下，很快，甚至挥出了残影。

不到一刻钟，本来完整的鸡肉就成了肉蓉。莫容如法炮制又剁了一块猪肉。

她将鸡肉糜放进高汤，不一会儿，高汤浮上了一层絮状物。本来有些浑浊的高汤，瞬间变得澄澈起来。

捞出这些絮状物，莫容又把猪肉糜放了进去，同样的，又浮起一层。

捞去之后，此时的高汤看起来开水真的没什么两样了。

莫容去一旁净手，从篮子里拿出一颗品相最好的白菜，剥除菜叶，只余菜心。

摆在盘子中央，又拿了个水壶装上高汤。

都做好之后，莫容又净了下手，这才端起盛着水壶和盘子的饭盒，飞快的走出厨房，朝着大小姐的房中走去。

身后响起窃窃私语“这菜，也过于奢侈了。”

－－－－－－题外话－－－－－－

注1来自《后汉书五行志》

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