第9章:回锅香酥鱼

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“鸿运当头？”

何掌柜眼前一亮，“太太这菜名儿取得好，不仅味道一绝，寓意也好，若是做咱们雅墨斋的招牌菜，肯定会非常受欢迎。”

舒苒自然能够预料这菜的火爆程度，可光靠这一道菜是不够的，而且，这道菜并不难做，有心人迟早会发现秘诀。

“何叔莫着急，咱们雅墨斋迟早能恢复往日荣光，可光是这一道菜却是不够的。”

舒苒说的很无奈，她能明白何掌柜的心思，毕竟他打理了雅墨斋这么多年，比谁都希望它好。

何掌柜笑意顿住，郑重道:“是老奴心急了，太太说的对，光这一道菜支撑不了多久，可是，有一道这样的菜已是十分不易，又哪来更多的呢？”

舒苒灿然一笑，“菜品的事情何叔不必担心，我能做出这道菜就能做出更多的菜，问题是，我不可能待在雅墨斋做大厨，得有人跟我学着做菜才行。”

她说这句话的时候，望向了在场的众位厨子。

何掌柜赞同的点头，毕竟舒苒是姚府的当家太太，当家主母的事情是极多的，若是整日待在雅墨斋后厨，那也太不成体统了。

“那您可挑选两位厨子带回府抽空调教一二，能学到您的本事，咱们雅墨斋也就能支棱起来了。”

何掌柜如是说道，这也是唯一的解决办法了，舒苒也确实是这么打算的。

在场的厨子都不是蠢人，自然能明白这个机会意味着什么，但规矩使然，他们虽急迫的想争取这个名额，却不敢贸然开口。

舒苒并不了解这些人，也不能仅凭一面之缘就判断出他们的好坏，这人选倒不如交给何掌柜决定。

她对着众人说道:“大家伙先去忙自己手头上的事，人选我跟何掌柜商量。”

众人自然没有什么意见，毕竟这也不是小事。

何掌柜跟着舒苒朝外间走去，她出来的时间也不短了，若是被家里的小霸王知道，只怕又有的闹了。

边走边对着何掌柜交代道“这人选就由何叔来决定，最好还是选择签了卖身契的，即便是没有签的，也要跟他们签订协议，总不能学会了手艺便宜了旁人。”

何掌柜连连点头，他也在心里划拉着合适的人选，雅墨斋的重新崛起每一步都不能出差错，何掌柜也是知道轻重的。

舒苒临上马车前还在事无巨细的嘱咐着，王管家一直随侍在侧，他旁观了整个过程，也亲自品尝了那鱼头的味道，说是刮目相看也不为过。

第一次他对自家太太产生了怀疑，若不是他敢确定人没有调换，只怕早就有所动作了。

估计自家老爷回来也要大吃一惊吧，王管家不去深想，毕竟太太之前会些什么他们这些做下人的也不曾了解。

况且人在遭遇一系列变故后，有所改变也是正常的事。

如今太太将精力又放在了雅墨斋上，估计不久就会看到成果，光从如今姚府的变化，他家太太还是有些本事的。

舒苒自然不知道王管家的想法，即便知道了估计也会一笑置之，连姚老爷都不曾仔细了解过原主，更何况一个下人。

舒苒如今越发胆大了，她不怕质疑，只要没有证据，谁都奈何不了她。

然而，偏偏家里的小霸王将她吃的死死的，一回到正院，瞧见姐妹二人在她屋里坐着，舒苒无奈苦笑。

她立马调整好情绪，脸上带着笑意道:“呀～我家大宝儿二宝儿是来陪娘的吗？”

宁姐儿捂嘴偷笑，给了自家娘亲一个自求多福的眼神，站在一旁等着看好戏。

昕姐儿撅着小嘴气呼呼道:“娘自己偷偷出府，都不知道带上我和姐姐，果然是不将我们放在心上了。”

那模样活似个受委屈的小媳妇，舒苒看的乐不可支，忍不住将她抱进怀里一顿揉搓，惹得小家伙直挣扎。

笑闹了一番，小家伙终于不再气呼呼了，舒苒这才解释道:“娘今日去了雅墨斋，想去看看那边的生意，不是为了玩闹，过些日子，娘带你们一起去游河，咱们赏景吃美食，保准你们开心。”

两个丫头闻言眼前一亮，昕姐儿更是迫不及待的问道:“就不能明日去吗？为什么非要过几日？”

也是个急性子的，舒苒安抚道:“因为娘手头上还有事情要做，恐怕明日不能陪你们去，但娘保证，忙完了事情肯定带你们去。”

昕姐儿不高兴的低下头，宁姐儿也有些失望，但她毕竟比妹妹大，自然不会胡搅蛮缠。

舒苒虽不能立时满足她们，却见不得两个女儿这幅模样，她软着声音哄道:“虽不能去赏景，却是可以吃上美食的，娘带了鱼回来，亲自下厨给你们做好吃的行不行？”

宁姐儿满脸疑惑，“娘还会做菜吗？这倒是新鲜。”

舒苒抱着昕姐儿得意一笑，“娘会的东西多着呢，你们等着瞧吧。”

雅墨斋的鱼还剩了不少，她就带了一条回来，本就打算亲自下厨做给两个女儿吃的，她怎么舍得每日都让她们吃些没滋没味的食物呢。

她的正院就有小厨房，平日里她管着整个内院，想吃些什么也方便，倒也没有在正院开伙，大厨房毕竟离得有些远，她也就懒得跑了。

列出所需食材，让个小丫头跑一趟去大厨房拿，她先去处理食材。

最近宁姐儿也在学灶上手艺，难得自家娘亲有兴致她倒也愿意打打下手，昕姐儿则抱着她的布老虎在一旁看着。

舒苒打算做个回锅香酥鱼，既能当个搭嘴的小零食儿又能做菜，只不过给两个闺女吃就不能太辣了，略有些辣味儿就行了。

待小厨房的婆子将鱼洗净，舒苒动作熟练的将鱼切块加入作料腌制，宁姐儿看的惊讶不已，她原以为自家娘家不过就是动动嘴，让丫头婆子动手做的，属实没想到她会自己动手。

虽看着不可思议，却对这菜更加期待了起来。

府中并没有食用油，舒苒只好用现成的肥肉炼制出来，将炼好的油烧至七成热，才将鱼块放入锅中。

锅中的鱼块滋滋啦啦的冒着香气，惹得昕姐儿凑过来看，舒苒赶忙将她推远，这要是被热油碰到可就不得了了。

宁姐儿拉着昕姐儿站的远了些，看着舒苒将炸酥的鱼块捞出沥油。

舒苒又将葱段放入热锅中爆香，然后加入鱼块和配菜翻炒，翻炒均匀即出锅，昕姐儿迫不及待的伸出小胖手去拿，那馋样惹得舒苒失笑不已。

“你呀，鱼还是热的，就不怕烫到手吗？”

昕姐儿哪顾的了这些，烫的斯哈斯哈的还是舍不得丢掉，宁姐儿也学着妹妹直接上手拿，小厨房除了伺候的丫头就只有她们母女三人，偶尔放纵一次也无妨。

“这鱼香辣咸鲜，口感酥脆，关键是没有一点鱼腥味，若是在辣一些会更好吃。”

宁姐儿边吃边说，她也是个口味重的。

舒苒笑着道:“我故意做的不那么辣，不然妹妹吃不了，若你喜欢辣的，下回单独给昕姐儿留一些，其余的多加辣。”

宁姐儿高兴的点头，“娘，我从不知鱼还可以这么好吃，这方子您得给我一份儿。”