第458章 叫花鸡
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“欲将心事付瑶琴,知音少,弦断有谁听。”
林毅弹奏完高山流水,把伯牙子期的故事说完。
小石榴他们,连同直播间的水友,都听的如痴如醉。
结合刚才的琴声哼,确实别有一番滋味在心头。
林毅最喜欢的便是这首高山流水,不单单是这曲子优美,还因为伯牙子期的故事。
虽然这琴曲本身的品质很高,但故事让它的档次升华了。
因为有这个故事,这琴曲才能封神,千古流传。
高山流水,传到现在,化作了两篇,分《高山》、《流水》二曲。
刚才林毅弹奏的是《高山流水》完整版。
但只要稍微懂一些音乐的,便能听出来不一样的感觉。
前半段和后半段,是不一样的。
这首曲子在前半段,高山部分。
表现出给人的感觉是,高山雄浑、深沉、肃穆、高洁的神韵。
而在后半段流水。
则是表现出潺潺流水的意境。
后半段的潺潺流水和前半段的巍巍高山相映成趣,意境叠合,更加深远,让人沉浸其中,无法自拔。
全曲结合来看,气势宏大,意境深邃。
唐爷爷心中的感触,比小石榴他们更深。
他是真的懂琴曲音韵的。
所以更能知道这曲子的深意,还有林毅刚才演奏的表现堪称完美。
就跟刚才水友说的,林毅这曲子,完全可以上春晚!
够格。
现在很多人追求西方的流行音乐,什么摇滚嘻哈,热热闹闹的。
觉得这种音乐好。
但其实真的懂音乐的,绝不会推崇西方的音乐。
因为真正集大成者,传承千年的东方音乐,才是音乐的王者。
在唐爷爷看来,这首高山流水,在他心目中的地位,完全可以碾压什么贝多芬,莫扎特的钢琴曲。
当然,音乐也没法比较。
林毅告诉小石榴,东方音乐的美,在于它似一幅中国水墨画,宁静致远,深邃绵长,蕴涵着东方深远的文化内涵。
就像这首曲子,你能从其中听出高山流水。
大自然中的变化万千,融于一首曲子,这太了不起了。
听完了曲子,喝完了茶,外面的雨也已经小了一些。
不过还没有停。
林毅打着伞,去菜园里逛了一圈,采摘了一些蔬菜回来。
小石榴也跟着去。
她性子比较野,不喜欢躲在伞底下,老是跑出去淋雨。
林毅无奈,看到旁边的田里有荷叶,于是找了一片最大的荷叶,给小石榴顶在头上,当雨伞。
没想到这个‘雨伞’小石榴很喜欢。
“哈哈,老舅,真的淋不到雨了。”小石榴一蹦一跳的在山间小路上。
林毅让她慢一些,下雨天路滑,待会摔一跤,就不好了。
...
回到家,小石榴有些不舍得丢掉荷叶。
林毅灵机一动,想到了一个美食,便是用荷叶做的。
“小石榴,想不想吃叫花鸡?”林毅笑着对小石榴说道。
“叫花鸡是什么鸡?”小石榴疑惑的问道。
“这道菜来头可不小,有很多故事。”唐爷爷在旁边笑着说道。
历史上那些名菜,其实都有各种各样的典故和传说。
叫花鸡也不例外。
甚至被金老爷子写进了武侠里,成为了丐帮帮主洪七公最喜欢的一道菜。
叫花鸡又叫煨鸡,是苏常地区的一道传统名菜,它的做法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似。
“炮豚”是先用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。
其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。
而叫花鸡是先给处理好鸡刷上料汁,再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹,最后丢进柴火堆中煨熟。
“爷爷,你知道的真多。”小石榴竖起了大拇指。
唐爷爷哈哈笑了起来:“不过,我只是知道,但不会做,这做菜啊,看似简单,但想要烧的好吃,没有那么容易哟。”
小石榴侧头看着林毅:“老舅,听唐爷爷说的这么美味,我都迫不及待想要吃了。”
林毅微微一笑,安排。
唐玥怀孕,村里的七大姑八大姨送了不少老母鸡给唐玥补身体。
哪里吃得完,全部关在后院,养着下蛋。
现在正好弄两只出来,做叫花鸡,给大家伙解解馋。
林毅磨刀霍霍向老母鸡而去。
一边跟小石榴说着关于叫花鸡的逸闻趣事。
“相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭,流落到苏常地区的一个村庄。
一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。”
小石榴??
“老舅,他哪里来的鸡?”小石榴不解的问道。
林毅...
“重点不是这个好吗?”林毅哭笑不得的说道。
“可能的偷的吧,嘿嘿,古代鸡那么珍贵,不可能有人给一个乞丐的。”
林晓她们展开了脑洞。
话题越来越歪了。
林毅都被带跑偏了。
这鸡是怎么来的,他不重要,重点是叫花鸡的由来。
“乞丐怎么办呢?他不知道怎么处理这只鸡,于是突发奇想,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,便露出了煨熟的鸡肉。”林毅一口气说完了。
“这就是最早的叫花鸡了,乞丐打开泥壳,满屋飘香,入口酥烂肥嫩,风味独特,这种烧制的方法也就流传开来,后面又有很多个版本,朱元璋,乾隆都品尝过,当然,也不知道是真还是假。”林毅开口道。
“哥,水开了。”林晓看到水烧好了,去打来了水,烫鸡毛,然后众人开始处理起鸡来。
将鸡处理干净之后,
林毅在院子找了个雨淋不到的位置,挖了一个坑。
挖坑是做叫花鸡最简单的办法了。
荷叶和黄泥都现成的。
泥巴到处都是。
今天本就是下雨,就地取材,简单方便。
小石榴看着林毅把泥浆和荷叶将白白嫩嫩的鸡整只包裹好。
然后扔进刚才挖好的坑里,再填上一些土。
接下来,林毅又抱来了很多柴火,在坑上面,点燃起了一堆篝火。
接下来,就不需要操作了。
篝火的热量,会让土里的鸡慢慢变熟。
“好简单,这个我以后也可以做。”林晓心里升起了一种错觉。
小石榴??
“妈妈,你知道什么时候,下面的鸡做好了吗?”小石榴问了一声。
这...
林晓被问住了。
林毅摸了摸小石榴的脑袋瓜子:“这个啊,就要问你的鼻子了。”
叫花鸡熟了,会有一股迷人的香味。
烧焦了,会有焦味,味道不一样。
林毅也是根据这香气区分土下的叫花鸡有没有好的。
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