第157章 酿酒

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酒叟最终还是跟着他们回了一趟家。

江荇也不介意向酒叟展示他们家的成果,反正他们家的许多事情现在大部分人都知道。

江荇带着酒叟参观他们的家。

从山下走到山上，江荇耐心地为酒叟介绍他们看见的所有景物。

“院子里堆放的是柿子，你可以尝尝,味道不错,屋檐下吊着的则是柿饼。”

“这边生长的是螣蛇。你应该听说过它？旁边的是小人参,因为是灵植，有一点点灵智,现在有点胆小害羞,不太方便带你过去,我们远远看一下。”

“边上种的都是菜。正在菜地里吃草的是瘤牛和奶牛，它们性情都很温和。”

“山上有点远,我们可以开车上去。我们在山口挖了鱼塘,蛟龙在那里守着。”

“山谷里长着无相果树和融金兰,灵泉就在那。”

江荇带着酒叟在自己家转了一圈，酒叟的嘴巴全程就没有合拢过。

要是白虎它们看见大名鼎鼎的酒叟还有这一面,非吃惊不可,但这里只有江荇。

江荇当做没看见，却暗暗较劲,几乎把家里压箱底的好东西都拿出来给酒叟参观了。

他就不相信酒叟不动心。

最后他们停在灵泉旁边。

九阴早上已经来舀过灵泉,灵泉的水位不足，然而还是能看见有一汪蓝莹莹的水正在水潭里。

这水散发着水的清气,看着有点粘稠。

酒叟渴望地盯着水,喉结动了动“这就是灵泉,我能舀一点上来看看吗？”

“当然可以。”江荇做了个请便的手势,“我这里有水瓢。”

酒叟接过水瓢,半跪下来,弯腰舀灵泉。

在舀水的时候,他的手有点抖，就是患有帕金森疾病的那种抖。

江荇并不意外他的激动，微微笑了一下，往后退两步，站在后面看着他。

酒叟手抖得把水瓢里面的水都洒出来了，他不得不用另外一只手抱住水瓶的边缘，哆哆嗦嗦地把水瓢里的水往自己嘴里送去。

等喝到第一口灵泉水，他的眼眸中甚至有点泪光。

江荇耐心地等他品尝完灵泉水，才问道“怎么样？”

酒叟沉默了一会儿“好水！我帮你们酿酒，你们能给出什么报酬？”

“你不妨先说一说想要什么报酬？”江荇道，“只要报酬合理，我们都能够提供。”

酒叟“我想要十桶灵泉水，一桶五十斤的那种。”

似乎怕江荇拒绝，酒叟说完补充道“我觉得我的手艺值这个价格。”

江荇压根没想着拒绝，也没想着讨价还价。

他们家的灵泉水每天取了又能再渗出来，可谓取之不尽，还有没必要在这一点上得罪合作对象。

江荇对酒叟道“这个没问题，那今年的酒就拜托你了。”

酒叟“我还得回去取我的酒曲过来。”

酒叟酿酒，除了有一手好手艺之外，他所培育出来的特殊酒曲也功不可没。

江荇不反对，还问“你要怎么回去？需要我们送你回去吗？”

“不需要。”酒叟道，“我过两天就回来了，你们家里有客房给我住吧？还是要像其他人一样，我也去村里租一间房子。”

“不用，你是我们请来的客人，在家里住就好。”

江荇和酒叟谈成了这件事，心情非常愉快，还问酒叟想吃什么。

他们家这个大农场产出的食材都是绝佳食材，酒叟喜爱美酒，对美食也没什么抵抗力。

酒叟眼睛闪了闪，毫不客气地问“池塘里的鱼可以吃吗？”

“除了广阳鱼，都可以。”

江荇说道“广阳鱼不在我们家日常的食谱之上，你要想吃的话，得拿东西过来换。”

他们家的广阳鱼作为发酵咖啡的一环，现在依旧在工作，如果不是酒叟，江荇连换都不愿意跟人换。

酒叟瞬间露出遗憾的表情。

他去池塘的时候看到里面的广阳鱼又大又肥，一看就知道精心饲养过，捞出来做成菜，味道肯定不会差到哪里去。

可惜了，他手里的好东西不多，不能为了口腹之欲，拿压箱底的家伙去换。

酒叟“那做醉鸡怎么样？我带了酒过来，你们家的鸡不错，做成醉鸡，味道肯定也很好。”

江荇从来没有做过这道菜，不过有菜谱，问题应该也不大，他想了想，点头同意。

酒叟非常高兴地摸出一个酒葫芦给他“自从千虹不愿意卖鸡后，就再也没有吃过醉鸡，今天终于可以好好打牙祭了。”

江荇家的鸡味道一流。

酒叟的酒也独步天下。

最后，江荇在酒叟指导下做出来的鸡肉又香又嫩，酒香十足。

两只鸡端上桌，所有人都表示自己分得的那份不够吃。

螣蛇吃完鸡肉后尤不满足，咔嚓咔嚓地把所有鸡骨头都嚼碎咽了下去。

鸡骨头里面有骨髓，吃着也十分香。

其他家庭成员也想学螣蛇那样，可惜最后只有狗子们有那么锋利的牙齿。

因为这一道美食，大家对酒叟的态度都变得热情了。

丹参果们尤其喜欢这个老爷爷，平时没事的时候围着酒叟问东问西。

酒叟对大人态度不怎么样，对小孩倒挺有耐心，尤其是丹参果们这些连人形都修不出来的小精怪。

全家中，丹参果们和酒叟相处得最愉快。

狐兔们也挺喜欢酒叟。

总的来说，这老爷子虽然对江荇和杭行一没好气，但和江荇家的小家伙们都相处得不错。

江荇想来，酒叟要不是骨子里挺好，也当不了土地神。

酒叟很快把他的特制酒曲给拿过来了。

他的特制酒曲通体红色，江荇看久了，发现酒曲似乎还会动。

等多盯着看一会，酒叟说道“看也没用，这些都是灵物，除了我之外，谁也制不出来。”

酒叟说这话的时候非常得意，连山羊胡都翘起来了。

江荇收回目光，他对这种会动的酒曲没有太多的兴趣，就算能制出来，他也不想制作。

术业有专攻，某些东西还是交给专业人士比较好。

酒叟将酒曲拿回来之后指挥他们把柿子搬去清洗，又让他们把多年生稻的稻米浸泡出来。

多年生稻米泡过再蒸，会有糯米饭的效果。

在清洗柿子的时候，酒叟检查了一下酒缸，抽着烟说道“你们家这些酒缸完全不合格啊，以前装过什么东西吧？”

江荇“以前装过米和一点杂物。”

酒叟嫌弃“那不行，米和杂物的味道塞满了酒缸的缝隙，用这样的酒缸酿出的酒会有一股异味，你们得再去找干净的酒缸过来。”

江荇没什么意见，反正买干净的酒缸也不费事。

酒叟又强调“一般的酒缸不行，你要去买几个大陶缸，要土法子制成的新缸，那种藏酒才会有独特的味道。”

这个江荇也有路子，帮他们制作咖啡罐的陶坪村就保留了土法大缸，他联系赵维延，直接买几个就行。

江荇在聊天软件上联系赵维延。

他上午联系，下午赵维延就开着三轮车把他要的陶缸给他送过来了。

一共十口陶缸，都是肚大口小的新陶缸。

赵维延特地给江荇挑了最好的缸，还不让江荇给钱“这些缸又不值钱，你先用着就是，我先回去了，咖啡罐我们会准时交货的。”

江荇谢过他，在社交软件将钱给他转过去，强硬地让他收了。

赵维延一连给他发了好几个表达感谢的表情包。

酒叟很少对什么东西感到满意，看到这些新陶缸，他摸了摸陶缸的边缘，说道“不错，我们的酒就是要这样的缸，酿造起来才够带劲。”

说着，他又嘟囔了一句“现在那些年轻人酿酒都用塑料桶了，算什么回事？”

江荇“那这十口缸够了吗？”

酒叟“尽够了，你们家的柿子到时候一入缸，实际也没多少，不要眼大肚子小。”

江荇笑了笑。

他们家的人多，帮手也多，酒叟毫不客气地指挥他们将柿子一个个洗干净，晾干水分，再压碎。

不能用刀切，而是用大石头直接压碎。

那样的碎柿子才能尽情释放汁水，刀切的不行。

酒叟出十分力才能酿出十分的酒，偷一点懒都不行。

经过了这几天的放置，江荇家的柿子更加软，轻轻一捏就能压碎，倒也不算太麻烦。

压碎了的柿子拌上蒸熟的米饭，再拌上酒曲，很快变成了一缸缸紫红色的酒糟。

酒叟说道“你们要想获得最好的酒，把这些大缸放到院子里就可以了，不过外面要用棉被包起来，上面最好盖点什么东西。”

酒叟“白天保证酒缸不要太热，晚上不要太冷，最好能日晒夜露，那样酿出来的酒口感最柔顺，味道最香。”

江荇“这个要求有点高，我想想要怎么弄。”

酒叟轻哼一声“要是要求不高，岂不是谁都能制作出最好的酒？”

江荇想了想“那用棉被把酒缸裹起来，上面再盖一层树枝，行吗？”

村里就是这么酿酒，等酒入缸之后用棉被把酒缸围起来，保证酒缸发酵的温度。

他们去年也是这么干的，酿出来的酒不错。

酒叟同意“可以，你先拿棉被过来，我看看包成什么样。”

江荇家没有足够的棉被，要用来包酒缸，他们得出去外面再买。

镇上就有弹棉花的铺子。

江荇直接买了十床大棉被，把弹棉花的人家的被子全清空了。

棉被还好说，砍树枝比较麻烦。

主要他们家没有种树，外面的树都是野树，为了保护生态环境，这样的树一般不让砍。

江荇最终决定把他们家的竹子砍下来。

他们家的竹子已经长得很大了，可以砍一部分枝条。

江荇原本以为用竹子代替树枝酒叟会不满意，没想到酒叟看他们拖回来的竹子，反而赞赏地对他们说道“你们这竹子不错，以后可以砍一点竹子下来酿竹酒。”

江荇毫无意见“都可以，你什么时候要用竹子，跟我说一声，我们去砍。”

“还早。”酒叟说道，“等你们蒸酒的时候再说。”

很快，江荇家的酒就弄好了，放在屋檐下。

酒缸外面包着厚厚的棉被，上面放着竹子。

现在已经入冬，太阳大概能在酒缸上晒五六个小时。

晚上，露水也会打在竹子上，但不至于把棉被弄湿。

江荇十分好奇，这样的酒酿出来后，究竟能不能好喝。

酒叟对自己的手艺非常自信，说道“你们就等着酒酿好了开缸吧。这几个月先不要动这些酒，等我告诉你们开缸的时候再开缸。”

酒叟帮他们酿完酒就要回去。

丹参果们对这小老头还有点舍不得，牵着他的裤脚，不想让他走。

酒叟对大人们没什么好脸色，却能给小精怪们讲故事。

丹参果们这段时间听酒叟说了无数故事，从外国故事到本国民俗，都已经处出感情来了。

酒叟无儿无女，无亲近的后辈，也有些舍不得这些丹参果们。

他回去之前给每个小家伙发了一个酒葫芦，又邀请它们去自己住的地方玩。

家里有许多酿好的酒需要人看着，他不能在这里久留。

江荇对此倒没什么伤感的情绪。

现在交通那么发达，想看酒叟直接去就行。

再说，酒开缸和蒸馏都还要再请酒叟回来，见面的机会多得是。

知道酒叟要回去，江荇特地再订了一批大缸，用大缸装好灵泉水，雇卡车给酒叟送过去。

国家现在已经实现了村村通，他住在村子里，卡车能直接开到他家门口，倒挺方便。

如果他住在大山里，山上又没路的话，江荇可能就不会提供这项送货服务了。

送货实在太累了。

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