第174章 豆腐

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江荇开着车上山拉灵泉水。

早上他们已经舀了一次灵泉,现在灵泉又慢慢渗了出来，现在渗出了蓝莹莹的半汪。

江荇正好渴了，舀出灵泉水仰着脑袋,不对嘴地喝了半瓢。

灵泉水冰且清冽,带着淡淡的甜味，十分解渴。

半瓢水喝下去,他整个人抖了一下，清醒得不行。

“叽叽叽。”江荇要继续舀水，耳边传来一点细碎的声音。

他直起腰,转头看。

只见一队白影在山脊上跃动，眨眼间靠近了不少。

是一群背着小包裹的狐兔。

江荇笑了笑，朝狐兔们挥挥手。

狐兔们也挥挥前爪，“叽叽”叫得很大声。

江荇站在原地等它们,不一会，它们跑到了江荇面前，高高兴兴地蹦到江荇身上，蹭腿的蹭腿,蹭脑袋的蹭脑袋，用它们的方式和江荇玩耍。

“叽叽叽。”好久不见呀。

江荇张开手。挨个抱了一下“你们怎么来了？”

为首那只狐兔把背后的小包裹递给江荇“叽叽叽。”给你的。

江荇打开包裹，里面是一包又大又香的松子。

狐兔们眼睛亮晶晶,推了江荇的手，示意他吃。

江荇不忍辜负盛情，用牙齿轻轻一磕，剥了一颗松子出来。

松子洁白圆润，是生的,不过很香,与别的坚果相比,更为柔润，吃在嘴里很香。

江荇朝狐兔们竖起大拇指，狐兔们高兴起来。

狐兔们说谢谢江荇让蛇老板给它们带的肉糜粥，很好吃。

江荇摸摸它们，说不客气。

狐兔们帮忙一起打水，冬季，它们换了一身白毛，像一个个糯米糍在水池边蹦跳着。

打完水，江荇招呼狐兔们上车。

狐兔们轻轻一跳，就跳上了车。

江荇带着它们回到家。

家里的其他小家伙们看到狐兔都挺高兴，挥手跟它们打招呼。

丹参果们都到江荇前面，拉住江荇的裤脚“叽叽叽。”石磨我们洗好了，豆子也泡好了。

江荇点头“那等我把泉水搬下来，我们开始磨豆子。”

小家伙们不用江荇动手，两个一组直接去后面把石磨搬了过来，又把厨房里的豆子给搬出来。

江荇看用不着自己去查看腌制着的火腿。

他们家的火腿用梅花盐腌制，黑色的猪肉上面蒙着一层粉色。

他伸手摸了一下肉。

肉在架子上被压了一天，现在已经被压得非常结实，肉的表皮呈现一种皮革状的状态，说明里面的血水进一步被压出来。

全国都有火腿，但是每个地方的火腿都有自己的特色。

这些火腿根据猪的种类不同，用的香料和盐不同，以及每个地方的气候不同，制作方法也有一点差异。

江荇决定按照本地制作腊肉的方法，等这些猪肉进一步脱水之后，挂到架子上风干熟成。

很明显现在肉还不能风干，得再腌制两天，如果里面的盐分不够，他还要再撒一些盐进去，确保火腿能充分腌制。

狐兔们没有见过风干的火腿，都好奇地在江荇旁边盯着他的动作。

幸好江荇家的小家伙们都不掉毛，连狗子们也不掉，要不然养了那么多小动物，他们家的腊肉根本没办法制作，只要一制作肯定会粘上一大片毛。

九阴站在房门前招手示意江荇“叽叽叽。”准备好了，可以磨豆腐了。

江荇挽起袖子“这就过来。”

它们换来的豆子本来就比较大一颗，看起来跟小珍珠一样。

现在被水泡过之后个头更大了，泡在水里嫩生生的。

江荇检查过豆子后，试着推动石磨。

这个石磨是他家祖传的石磨，一直放在后院，木把手都腐朽了。

他们最近刚换了一下把手，推起来的时候跟之前一样好用，只是比一般的石磨要重，哪怕成年男人，也要用一点力才能推得动。

不用江荇动手，小家伙们自告奋勇地要帮忙推石磨。

丹参果们也想推，只不过它们个头太小，根本没办法够到石磨，推石磨这项重任只能落在九阴和狐兔们身上。

江荇拿了个大木桶过来，放在石磨的磨嘴那里。

九阴和狐兔们推石磨，他将泡好的豆子连灵泉水一起，放到石磨的入口。

随着石磨一圈圈转动，豆子很快被碾成了碎末，变成了白色的豆渣混合物。

这些混合物落到桶里，豆香味更明显了。

江荇把一桶装满的混合物提到一边又换了新的桶。

他们家成员多，他特地多泡了点豆子，这些豆子磨出来，起码有三大桶。

这么多桶，厨房的小锅根本没办法煮熟，他只能在院子里重新架起火，用大铁锅烧豆浆。

煮豆浆的环节丹参果们能帮上忙。

它们抱来木柴升起了火，再把磨好的豆浆混合物倒进锅里，加入灵泉水，一边烧这锅混合物一边用木棍搅拌。

磨好的豆浆混合物本来就有浓郁的香味，加了水烧之后香味更浓了，几乎霸道地钻进每个成员的鼻子里

烧好的豆渣混合物就是豆浆，只不过这是带有豆渣的豆浆，有些人喜欢喝纯豆浆，那就需要再过滤一遍。

江荇对纯豆浆没什么执念，烧好的豆浆就可以喝了。

他招呼小一“小一，你们去抱几个大碗过来，我们舀豆浆喝。”

小一应了一声，高高兴兴地带着小伙伴跑去厨房抱碗。

它将碗抱出来后，又问道“爸爸，要拿蜂蜜过来吗？”

江荇“不用了，蜂蜜的味道太浓郁，加入豆浆之中会抢味。直接拿白糖就行，拿白糖才能尝到豆浆最纯正的豆味。”

小一它们二话不说就跑去抱白糖。

江荇给每个家庭成员盛了一碗豆浆，又按照每个成员的口味给它们在里面放上白糖。

豆浆已经磨好了，大家也不着急进行下一步，就坐在小木凳上喝豆浆。

豆浆又香又甜，经过熬煮后完全尝不到里面的豆腥气，反而有一股浓浓的豆浆味，加上白糖，味道一绝。

小家伙们用手捧着碗慢慢喝了起来。

这些豆浆才刚出锅，哪怕在大冬天喝也十分滚烫，喝起来的时候得小心吸溜。

不过在这个忙碌的下午，能什么事都不做，就坐在板凳上慢慢喝豆浆也别有一种趣味。

江荇也倒了一大碗，跟小家伙们一起喝。

橘猫喝得比较快，喝完一碗还想去盛第二碗。

江荇在旁边提醒它“你悠着点喝，喝完豆浆之后还有豆花。”

橘猫在人类世界混久了，知道豆花是什么，瞬间露出嘴馋的表情。

它问“我们是要吃甜豆花还是咸豆花？喵。”

江荇“甜咸我都准备，等会儿你们爱吃哪个吃哪个。”

其他小家伙们没尝过豆花，都对豆花好奇了起来。

江荇见它们脸上的表情，指挥着它们把剩下的豆浆煮熟，又拿出屋里的纱布，准备把这些豆浆过滤一下。

做豆腐必须将豆渣过滤开来，要不然里面有很多杂质比较难凝成豆腐。

过滤出来的豆渣也不会浪费，无论是做成豆渣饼，还是拿去喂猪，喂鸡，喂牛，喂鱼，都是一个不错的选择。

很快，豆浆过滤好了，他们要开始点豆腐。

江荇对点豆腐不太熟悉，为了保证成功率，他决定用石膏点豆腐。

石膏点豆腐的步骤并不复杂，只要好好石膏用水化开，然后将溶液倒进过滤好的豆浆之中略微搅拌，豆浆很快就会凝结成豆花。

这时候的豆花是嫩豆花，想吃豆花的话，可以直接盛起来吃掉。

如果想要得到豆腐，则要把豆花放到纱布之中，把里面的水分压出来，然后才是成块的豆腐。

他们在这边热火朝天地干着活，蛇老板下班了，开着车晃悠悠地过来，一进院子就闻到了豆花的香味。

蛇老板用力嗅嗅，加快脚步走进院子。

院子里大家吃东西的吃东西，玩乐的玩乐，都没注意到蛇老板。

蛇老板“可以呀，你们动作那么快，是不是可以吃了？”

江荇抬起头“对，豆花在那个小桶里，你要吃的话，自己舀，想吃甜豆花加白糖，想吃咸豆花加酱油和榨菜。”

蛇老板“有没有葱油和酥肉啊？”

江荇“没有，你要的话，自己去弄也行，厨房交给你了。”

蛇老板活到那么大，厨艺说不上多精湛，但多少还是有，听到江荇这么说，他挽起袖子去厨房准备炸点葱油和酥肉。

这豆花实在太香了，如果用普通的酱油和榨菜打发，有点暴殄天物。

一部分小家伙在院子里帮忙，另外一部分小家伙钻进厨房给蛇老板打下手。

蛇老板也不介意，直接使唤小家伙们给他剥蒜，剥葱，切肉。

又过了一会儿，骄虫也来了。

他上门来做客，手里特地提了一兜蜂蛹。

江荇“你怎么知道我们家今天做好吃的，闻着味就过来了？”

骄虫“我的脑袋都在你们这里，怎么可能不知道？来来来，尝尝我带过来的蜂蛹。”

江荇“你不是不让吃蜂蛹吗？”

骄虫“被冻死了，没办法，与其直接丢掉，不如祭一祭五脏庙。”

骄虫说着进厨房跟蛇老板一起忙活去了。

这蜂蛹可是好东西，略微炸香一下，撒上椒盐，口感嘎巴脆，味道十分香，用来下酒非常不错，现在有豆花，用来拌豆花也很不错。

天色渐渐暗下来，家里其他成员也慢慢回来了。

杭行一回来的时候，特地带了几根冬笋回来。

笋烧豆腐也好吃。

鲜嫩的豆腐渐渐做好了，虽然现在的豆腐还比较嫩，再压一压水会更好，但现在的豆腐已经可以吃了。

江荇早就馋得不行，招呼着大家进厨房，发挥自己的拿手菜。

豆腐的做法非常多，无论凉拌，炖煮还是做成豆腐汤，味道都非常不错。

江荇家有个双开门的大冰箱，还有一整个放食材的杂物间，另外边上就是产出食材的大农场。

无论要什么食材，他们家基本都可以拿出来。

晚饭带豆腐的菜足足有七道。

江荇个人觉得其中最出彩的一道要数放在中间的那道麻婆豆腐。

这道麻婆豆腐麻辣鲜香，又麻又烫，又香又辣，放在舌尖上的时候，江荇感觉自己的舌尖都要被烫掉了。

“太好吃了，这是我吃过的最嫩的麻婆豆腐。”

江荇一边哈着气，一边拿勺子把麻婆豆腐舀到白米饭上。

这道麻婆豆腐就是要拌着米饭吃，才有那个味道。

蛇老板“我是感觉你的手艺越来越好了，这豆腐才能发挥得那么出色。”

江荇摆手“不不不，我的手艺一般，也就是家常手艺，豆腐能那么好吃，主要依赖于豆子好，灵泉水好，以及我们家的其他食材也好。”

江荇“说句不客气的话，就算让大黑来掌厨，只要把食材烫熟，加点酱油拌在一起，那味道都能把人舌头香掉。”

大家哈哈笑起来。

大黑“汪！”

蛇老板吃着豆腐又说道“这豆腐真好吃，要不然你们做点豆腐乳算了。”

江荇手顿了顿“现在不是做豆腐乳的季节吧？”

蛇老板“怎么不是？就是这个季节。冬天，春天和秋天都可以做，唯独夏天比较困难，夏天我们这里太湿热了，菌种反而发得不好。”

骄虫插话“要做豆腐乳吗？这个我熟，我可以让庙众过来帮忙。”

江荇“不是说你熟吗？怎么还要让庙众过来帮忙？”

骄虫“我是熟，只是看熟了，但是没有上手试过，你要是信得过我，让我来帮忙也可以，反正我不对品质负责。”

江荇“……”

江荇确实不太会做豆腐乳。

这么好的豆腐，如果做坏了，那就白瞎了，他最终还是决定找外援。

不过不需要骄虫从那么远的地方召唤他的庙众过来，豆腐乳也不是一两天能发酵得好，他们得就近找人。

江荇的奶奶就会做豆腐乳，他小时候还看过。

按照这点推理，村里的其他人中应该也有会做豆腐乳的。

江荇在村里问了一下，最后决定去请教秦奶奶。

他们家跟秦奶奶还算熟悉。

秦奶奶听说要教他们做豆腐乳，笑眯眯地过来帮忙。

看到江荇，秦奶奶对他说道“要做豆腐乳，你得拿点稻草过来。”

这个江荇知道，他已经从草料房拿了两大捆稻草过来，放到小溪中清洗过，又重新晒干了“秦奶奶，这些够吗？”

秦奶奶连连摆手“用不了那么多。”

江荇问“除了稻草，还要不要别的什么？”

秦奶奶说“不用了，做豆腐乳比较简单，你只要把切成小块的豆腐一块块放到稻草上，让它们自然发酵，发酵出合适的菌丝，那就可以了。”

江荇“原来这么简单吗？”

秦奶奶笑眯眯“这只是第一步，做豆腐的过程并不复杂，复杂的是慢工出细活，每一个步骤都要做到位。”

秦奶奶“这第一步你们就要注意，做豆腐的时候不可以沾到生水，不可以沾到油，要把豆腐放在避光的地方，还要保证一定的温度。”

秦奶奶说话很慢，但是说得很仔细。

江荇怕自己记不住，干脆打开了手机的录音功能，将秦奶奶说的话统统给录了下来。

秦奶奶笑了笑“不用那么紧张。”

秦奶奶见他开始录音，干脆把后面的步骤一起说了“等这些豆腐上长出了合适的菌丝，你们再喷上高度白酒，让菌丝落下去。”

江荇记下来“然后呢？”

秦奶奶“然后再放在辣椒粉和盐粉上滚一滚，到时候就可以放在罐子里储存了。”

江荇听了，还是很难判断什么时候才叫菌丝发酵好了。

他决定等到时候再请秦奶奶过来帮他们看一下。

秦奶奶很和善，带着他们一起将豆腐放在稻草上。

她虽然看不见小家伙们，但小家伙们在旁边听得很是用心，还学着她的动作，一点点把稻草捋顺，把豆腐摆放整齐。

除了豆腐乳，还有熏豆干。

这个江荇会。

熏豆干的技术含量不太高，他们家自己的豆腐也不怕熏坏了，只要按照网上的说法，多尝试几次就可以。

正好他们家在熏腊肉和腊肠，这些豆干也可以放在边上一起熏。

马上就要过年了，江荇带着小家伙们忙里忙外的同时，也带着它们写对联，打扫屋子，准备过年。

年二十九这天，江荇接到他妈妈华颐宁女士的电话“你送来的豆腐我们收到了，今年什么时候回来过年？”

江荇夹着电话“明天就回来了。不过我今年有个展会，可能会年初二离开家。”

华颐宁“什么展会？居然年初二就开了。”

江荇笑“农副产品展会。这是一个国际展会，其他国家不过华夏年，因此决定在年初二开办。”

华颐宁叹口气“你怎么比我们还忙？这一年到头，神龙见头不见尾。”

江荇“这不是没办法？我们这里这么多蔬菜和牲畜，一刻都不能走开。”

江荇说完，安慰道“我明天会尽早回来，妈，需要给你们带什么不？我一起带回来。”

华颐宁“不用了，你能回来就好。前几天你寄来的肉还在冰箱里没吃完，过年可以吃，不用再额外带别的了。”

江荇跟他妈聊了好一会儿。

华颐宁不太喜欢跟人聊天，不过很久没有见到这个儿子，还是耐心地聊了好几句。

她的耐心比较有限，聊了十多分钟，她主动挂电话“行了，回家再聊吧，我还有工作，先挂了啊。”

江荇哭笑不得地看了一眼嘟嘟响的电话，进屋找杭行一去了。

江荇跟杭行一说了一下他明天要回去过年的事情，杭行一看着他不说话。

江荇过去揽着杭行一的肩膀，将脑袋靠过去蹭了蹭“我就回家三天，年初二我就回来了，到时候我们一起去参展。”

杭行一兴致不高地“嗯”了一声。

江荇将他的脸转过来“杭哥哥，你是不是不高兴了？我向你保证，我真的很快就回来。”

杭行一“舍不得你。”

江荇也挺舍不得杭行一，他抱着杭行一的腰，沉默地不说话。

杭行一说“去木屋吗？”

江荇点头。

家里的小家伙们会料理自己，他们什么都不用管，只管去小木屋就行了。

江荇心中怀着歉疚，答应了杭行一，第二天差点没能从床上爬起来。

最后回家的时候是杭行一开车送他回家。

他腰酸，根本没办法坐稳了开车。

江荇靠在副驾驶上一直搂着自己的腰，看着后视镜中自己的脸，叹口气“杭哥哥，我发现你有点打击报复哦。”

杭行一慢条斯理“只是情难自禁而已。”

江荇“才不相信你这话。”

杭行一空出一只手，帮他揉揉腰。

江荇换了个坐姿“我在家没办法准备，展会的事情交给你了。”

他们是第一次参加这种国际性的大型农畜产品展览会，其中要做的准备工作挺多，包括报备，准备材料，和主办方沟通等。

江荇带着电脑，可以在家做其中一部分工作，不过大部分工作都要落到杭行一头上。

他之前也犹豫不然今年暂时不回家，等参加完展会再说，杭行一没有答应。

杭行一活了这么多年，一个小小的展会根本不在话下，江荇尽可以先回家。

和家人过年还挺重要。

杭行一把江荇送到家。

江荇看着他，实在舍不得。

杭行一在他额头上亲了一口，说道“等你彻底准备好了，我们再见你爸妈。”

江荇长呼一口气“这个真需要一点勇气。”

杭行一摸摸他的脑袋“没事，我们的时间这么长，以后再说吧。”

江荇挥挥手。

江荇自己回家。

他嫂子梁汝荭在窗前看见了，问道“阿荇，刚刚送你回来的那个人是谁？你男朋友吗？怎么不请他进来坐？”

江荇摇摇头“嫂子，你帮我保密一下，大过年的我不想弄得全家都不得安宁。”

梁汝荭听他这么说，只好不在追问这件事。

梁汝荭另起了个话题“我早就等你回来了，你知道我们今年app的市值是多少吗？”

江荇还真没有怎么关注过这个问题。

梁汝荭脸上露出一点得意，招招手让他进房里谈。

江荇现在的工作重心虽然已经不在江荇铺子上了，不过钱的事，谁又嫌多呢？

见到梁汝荭那么兴奋，他也跟着高兴起来，跟在梁汝荭后面去看账册去了。

这里面还有他的股份。

江荇在家的时候，一直想着杭行一和家里的小家伙们，在家过年过得心不在焉。

江大年他这样子，哼了一声，说他身在曹营心在汉。

江荇听到他这么形容，无言以对。

幸好过年的时候，大家都在家，各自劝一劝，有架也吵不起来。

今年的年夜饭，食材大部分来自江荇的农场。

这里面鸡鸭猪鱼什么都有，还有许多蔬菜。

经过他家厨师的巧手烹饪，每一道菜都非常好吃。

江大年在吃饭的时候，不得不悄悄将裤子的皮带放松了一个格子。

其他人也吃撑了。

华颐宁“阿荇这个农场还真的没白开，往小了说，整个家庭都受了惠，往大了说那叫利国利民，我们为阿荇的农场干一杯。”

自家老妈亲自祝酒，怎么也要干一杯，大家站起来将杯子里的酒都喝光了。

华颐宁说完，轮到江大年。

江大年说“别的没什么好说，你们都健健康康，家里的生意也还可以，这就可以了，喝吧。”

大家又喝了一杯。

江荇兄弟三个都不是很擅长言辞的那种人，尤其在家里，他们也懒得说什么漂亮的话。

大家端起酒杯，热热闹闹地干了几杯。

聊着聊着天，又说到婚姻大事方面。

江荇和二哥江阔对视一眼，默契地将这个话题滑开，直接说到事业上去。

江阔在首都为医学献身，他虽然厉害，但需要学习的东西实在太多，技术精进也需要时间，暂时没什么好说。

大家的关注点还是在江荇这里。

江荇年初二就要去参加展会。

江大年挺不满，酒喝过一轮，在桌子前阴阳怪气“什么展会那么重要？比家人还重要？比你爸妈还重要？”

江荇深吸一口气“当然是爸妈重要，不过我们早就答应了，今年要代表国家参加展会，日期因为某些原因改了好几次，改到年初二我们也挺意外。”

江弋忽然想起来，插话道“是wae大会？”

江荇“对，就是那个。”

江弋“官方邀请你们吗？我记得去年和前年的大奖都是外国拿的，好像这个大会并不怎么出名，但在专业领域内含金量还挺高？”

江荇点头。

江大年坐直了身体，想再听一听，江弋却不说了。

江大年“还有什么？”

江弋“我不记得了。”

江大年瞬间生气“你弟参加那么重要的大会，你都不记得，还记得什么？”

江弋一摊手“那没办法，我们倒是想参加，还托人找关系，奈何够不上人家的门槛，自然就不记得了。”

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