365、【油煎大头鱼】

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便如掀起此次大劫的妖怪们，他们也不是没有成功的可能。

只不过，此次劫数，天下局势已经演变过半，目前看来，敌人的赢面已经不大了。

根据目前收集到的线索，敌人的阴谋应当是通过搅乱天下，让人类自己内部互相攻伐，损耗人族气运，并借以行此消彼长之事，妄图篡夺人族天地间的主角地位。

如今义军势头已成，人族已经立足于难败之地。

而且敌人由于一些失误，未能拉拢到足够朋友，人手不足的致命弱点已经凸显，并为许多人所知。

这是他们的败亡之机。

或者说，敌人用尽力掀起了大劫，但是他们的势头已经难以为继。

劫数的结果已经稍稍明朗，然而其中的过程，依然要所有参与者奋力前行，寻找尽快解决这次变故，让天下恢复太平的方法。毕竟事在人为，天下间也没有什么事情是绝对固定的，依然不能放松警惕。

话说回来，方长虽然入劫很深，而且在敌人走向颓势的过程中，起了十分关键的作用，但由于他行踪飘忽不定，且行事凌厉未留活口，故而与这次大劫中的各方牵涉都不深，更没有留下多少因果。

而且，即使他留下的些许因果，也从来都没有亏欠别人的。

乃是因为方长在当年和桑子平初见那次，于离别论道时候，得到的赠言‘宁可天下人负我，不教我负一人’，让方长深以为然。而且此法不难，又很契合他所修持的自然之道，所以他时刻不忘践行这种消减因果的无上妙法。

至于方长的修为，日夜增深之下，已经颇有所成。

甚至在这几年里，方长还向天地回馈了大量灵气与灵机。

由于修行境界难以准确描述，在他自己想来，如今也已经坐到了“跳出人间之外，不入五行之中”。

另外，他的阳寿不像梁主簿那样，被城隍录册，盖因修行人自从入了修行之后，便已经不再属于神祇的所辖范围。随修为日深，阳寿也在不断变化，虽然依旧有尽时，但此事最终仅由天地自然而定。

………………

“店家，这里有甚么吃的？”

方长走进路边一家小饭馆，问道。

他从厉城隍所在的那个集市离开后，又乘船顺着水路往南走。离开水网密集区之后，又上了一条官道，行不多远，就到了这里。

正是艳阳高照的中午时分，方长看了看四周，

这里土地由于含铁量高，都已经变成了红色，行人车辆走过碾过后，扬起的土末儿被风一吹，正是“红尘滚滚”的景象。不过这种土质，很适合茶树生长，这边许多山坡被开成了片片茶园。

唯一的问题是，这里下雨的时候，雷击事件比江南中原等地多许多。

听到方长的问话，正在里面忙碌的店主，立刻意识到又有客人上门，于是他在围裙上擦了擦手，迅速迎过来招呼道：

“客官里面请！小店这里有新杀得羊肉，上好腊肉腊肠，还有几尾鲜鱼，各色应季菜蔬，芋头、冬笋、山药、木耳、莲藕、蒜苗，还有从北方运来的大萝卜，以及自家做的实惠腌菜。要炒菜炖菜的话，米饭随便吃，要腌菜下饭的话，米饭三文钱随便吃。”

方长点点头，找了张桌子坐下，说道：

“烹一尾鱼，用擅长的法子做就好，腊肉腊肠也蒸两盘上来，米饭加上。”

“那便做个油煎大头鱼如何？这个十分好捞，而且肉质细嫩味道鲜美，价格也不贵，店中网兜里正有两条二斤多的。再蒸上四两腊肉腊肠，各一半切做一盘，如何？”

店主见生意上门，高兴地询问了下，这里的口音和初入江南的地方又有不同，绵软减轻却多显婉转。

方长自然是没有意见，他从来都很随和。

“好嘞！”于是店主应声，而后取过旁边的湿毛巾，重新擦了手，便开始忙碌，吩咐儿子杀鱼洗菜，让妻子添柴。

香气很快从小店里面飘扬开来。

店家选了速度比较快的做饭，只用了半个时辰，就烹好了鱼、蒸好了肉。

这是路边村店，没有雇人，店主让儿子刷洗锅灶，亲自将菜端到方长桌上，又给盛了饭。

只是这里的饭碗十分的小，方长估摸着，这饭碗只能装中原普遍所用饭碗的三分之一，怪不得这里都是“随便吃”而不是“按碗卖”。

方长伸出筷子尝了尝，果然鱼肉嫩且鲜香，而且很肥美。

而且，微微焦黄的鱼肉上，点缀着些细碎的绿蒜叶，不仅吃起来美味，看起来也很养眼。

听见方长的夸赞，正站在一旁擦手的店主，乐呵呵地说道：

“客人喜欢这道菜就好，这油煎大头鱼，可是我们这里的一绝，步骤简单且美味，但是没有足够经验，出锅后的味道也是一般。”

“这道菜要用茶油最为正宗，起锅烧热少放油，将最新鲜的大头鱼杀弄得干干净净，涂抹裹上薄芡，放作料煎炸后加温水微微焖一会儿就能出锅，里面要加半寸长的葱叶，最画龙点睛的还是出锅时候洒的碎蒜苗，提味又好看。”

方长又吃了几块腊肉腊肠，这两样的风味，和他在崖上自制和在中原与蜀地吃到的，又有不同，很带有此地的特色。估计除了手法和制作流程不同之外，还与此地的气候有关。

只听旁边的店主感叹道：

“不过话说回来，其实做鱼啊，姜才是必不可少的东西。”他讲述着自己的经验，也不知道是否正确：“哪怕没油、没盐，做鱼也得有姜。没有油没有盐没有酱、没有各种作料，只是好吃不好吃的分别，但有没有姜，则是做熟后能不能下口的关键。”

旁边不远处得桌上，有个本地口音的人忽然笑道：

“说的不错，回去我就和我家那婆娘讲上一讲，说不定他知道了你赵大厨的秘诀，做饭能再好吃些。”

店主回过头，很熟稔地说道：

“这算啥秘诀，只不过是这么多年的经验罢了，只要你少做几次饭，让你家那口子多练习练习，也没啥难的，谁让你总像老鼠见了猫！”