第一章西关饸烙

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2013年年初，牛汉平从河北农村走到繁华京都。如今已是2022年深秋，牛汉平在十年北漂生涯中，做过保安，开过公司，但是最多的从业经历还是房地产销售。十年从业经历，百般磨砺成就了自己敏锐的商业眼光。如今靠着十年来积攒的四百多万积蓄，萌生了回家创业的想法。

牛汉平老家在河北省的第一产粮大县宁晋县，有一“河北名吃”被列入了河北省非物质文化遗产名录当中。这种小吃便称为西关饸烙。

2022年深秋，今天的宁晋西环路上有着两位男士行驶着一辆京牌奥迪。街道两旁发黄的树叶不时的飘落，却并没有给人一种杂乱之感，配合着并不宽阔的街道，和两旁两层或三层的低矮商街建筑，两人只有一种行驶在别墅区内部道路欣赏秋景的感觉。

时近中午，两人将车停在路旁停车位上，走进了一家小饭馆内，饭馆占地大概只有四十来平米，但是进出饭馆的人却络绎不绝，两人甚至没有位置坐，只好点完餐之后在旁边等待位置。

这时那位稍微有些秃顶的男士看了看手表说话了，“汉平，你们宁晋人的生活节奏这么随意吗？这才十一点钟，这如果在北京应该许多人都没有下班吧，怎么饭馆这么多人。”

另一位稍显年轻的男士说道“魏哥，这你就不知道了吧，我们这地方生活自古以来就较为富足，宁晋县还是河北第一产粮大县，广袤平原让人们在种地之余可以‘家有余粮心不慌’这才让宁晋人有了改革开放以来最早一批称为工业强县的基矗想努力的人们不怕饿死，做生意就算亏完老本，还有几亩田地保证自己活下去，简单而言就算没有后顾之忧，这些年互联网时代，宁晋有些落寞了，就拿以前宁晋四大集团来说，晶龙集团一个月上缴国税超过一亿七千万！美国合资很多芯片是出口欧美的，有着亚洲硅谷之称。只是金宝方的错误判断，纵向多元化发展方针害了晶龙集团。”

这时这位年轻一些饿男士也许意识到自己说得有些跑题，忍住自己心中的急切，又对那位略显秃顶的男士说道“魏哥，我的意思是富足的生活呀，让宁晋人喜欢喝大酒，有宁晋泥坑，绝对的纯粮酒。喝完之后第二天上班如果没有来得及吃早餐，有些中午会早退一会，来这西关饸烙吃碗热汤肉面。即养胃又可以降低血糖血脂和胆固醇，可是饮酒之时或之后的必备佳品”。

这时，有一桌抱着孩子的中年夫妇离开了座位，两人赶紧上前，坐下之后那位叫汉平的男子招呼服务员过来收拾了一下桌面。很快两人的饸烙面好了，要的大饼和猪脸肉以及爽口凉菜也端了上来。

那位一直被叫做魏哥的男士吃其饸烙面来，吃了几头停下说道“确实口味独特，别有风味不像其它面食细腻，有点像吃粗粮，但是肉汤弥补的口感的不足相比沙县小吃，兰州拉面以及黄焖鸡米饭来说口感更足也更细腻，但是之所以没发展起来，应该是品种的多样性不能和沙县小吃相比，营养价值应该没有黄焖鸡米饭高。而且我看吧台菜单只有熟食没有炒菜，所以又落了兰州拉面一大截。”

听到魏哥的评论，这时叫汉平的男子笑了一下不急不忙的说道“魏哥眼光独到，这些问题一会聊，我们先吃饭。”

这两位男士，稍显年轻的叫牛汉平，宁晋县本土人士，在北京厮混十年。略显秃顶的人士叫魏星，曾经的牛汉平领导。

这时牛汉平心中紧张的心情缓和了下来，对于魏星这位老哥哥的性格，他是十分清楚的，如果真没有兴趣会一直夸奖，不会说任何贬低的话语。现在他吃过后发表的言论虽然有些贬低，但是恰恰相反的证明他有些感兴趣了。

两人吃完午饭，牛汉平将魏星带到宁晋唯一一个五星级大酒店“唐朝大酒店”开了两个房间，还预定了一桌晚上的包间酒宴。

将魏星送入房间休息，牛汉平说道“魏哥您上午开车累了，先休息休息，我三年没有回家，回一趟家，然后晚上六点钟约了一些兄弟为魏哥接风洗尘，考察的事明天咱们再开始，成与不成您就当是来宁晋旅游一圈。我先走了，您好好休息一会准备晚上的大战哈，宁晋人可是很好客的。”

魏星和牛汉平认输足足有八年了，对牛汉平也算比较了解，确实如他所言三年未归家，三年疫情对于许多的北漂何止是残酷二字可以形容。于是并没有主人丢下客人的懊恼，而是痛快的说道“你去忙你的啊，不用管我，如果今天回不来就在老家多陪陪你奶奶，明天再聊也行。”

然后拿出车钥匙说道“用不用车？用车的话你就开着回去。”

牛汉平尴尬的说道“魏哥你又不是不知道，这些年只忙着工作，还没有考取驾照，我自己打车回去就行。好啦你休息吧我出去了。”

牛汉平走出唐朝大酒店后，面对着熟悉而又陌生的县城。心中感慨不已，打了一辆出租车坐在车上对着自己以前很好的朋友们打起了电话，先是张小川，然后张河川，再然后孙旭阳付一贺王晨等等一些兄弟。约好了晚上唐朝大酒店晚上吃饭后唠了几句家常便挂断了电话。

打完电话后，师傅已经驱车出了县城走上了393省道，牛汉平放下手机对着司机说道“师傅。麻烦您过了黄儿营之后从大营上村那边走讲理村去目的地。谢谢啦给您加个钱。”

司机看了看后座的牛汉平，入眼一身价值不菲的西装，白净的国字脸，一看就是富贵不差钱。有人花钱主动让绕路，司机当然没问题，于是司机师傅愉快的答应了。只是相较于司机的愉快，牛汉平心底却是又浮现出一道柔弱靓丽的身影，脸上神情时而欢快，时而沉痛。

当车行驶出讲理村的东口，司机看着后座泪流满面的牛汉平，默默地心里骂了句神经玻