第二十三章产业链结构布局

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春节后，牛汉平在大年初三便回到了北京。毕竟有些以前北京的关系，还是要走动走动的。上次贷款的事给了牛汉平很大的启发，这个世界上单靠自己，是成不了事的。自己在北京这十年，一些朋友客户之间的关系还是需要多维护。说不定什么时候就要用到，临时抱佛脚未必抱得住埃

一直忙着送礼拜访，忙到了2月17号。也就是正月初八，魏星等管理层全部回来了，牛汉平张罗众人一起开个会。

牛汉平坐在会议室，看着电脑上的冀味馆年度报表。首先是北京地区整个2023年度总营业额达到了叁亿，总盈利达到了惊人的一亿零八百万元。其实是宝海，宝海的十五个店是目前单个城市，店面最多的。自农历八月十五开业后到2023年12月31日止，三个月总营业额达到了一亿，总盈利达到了三千二百万。一个个的城市总营业额看去，目前冀味馆所在的城市面积最小，人口最少店面最少的城市是扬州，目前五家店面，三个月总营业额是二千五百万，总盈利才八百万。

报表的最后是冀味馆所有店面的综合年度营业额是二十二亿。年度总盈利是七亿一千三百万，这让原本因为资金问题风雨飘摇的冀味馆，一下子回满了血。

牛汉平之前为了开拓南方市场，不仅把北京账面盈利全撒了出去，还将北京总部的流动资金也支了出去。导致北京总部的冀味馆一度拖欠食材供应方的款项。

算是总部投资的一个亿，牛汉平又借了三个亿，最终全砸了个干干净净。甚至现在还在宁晋欠着面粉厂将近一千万的债务没还上，当初做月饼的时候，北京供货方已经不给赊账了，牛汉平只能从宁晋本地进货了大量的面粉鸡蛋等食材，然后收购小食品厂进行自己生产。

现在牛汉平看到七亿一千万的盈利，也没有急着去面粉厂还账。宁晋的账务，自然有小食品厂一面盈利一面还，毕竟这年头欠钱的是大爷。至于目前的冀味馆盈利，牛汉平却是另有他用。

看完这些报告之后，牛汉平笑了笑说道：“今年我们冀味馆得排名，能够进入中国餐饮企业百强品牌，孙平飞孙总功不可没呀，今年的奖金也没少拿吧？”

孙平飞满面红光的说道：“还得多谢牛总给予这次机会，知遇之恩小孙不敢忘。要不是您，我现在还在宁晋领着一个月八千的大堂经理工资混吃等死呢。今年魏总和王总春节前的员工表彰大会，直接奖励我一百万奖金，回想起这一年多的时间，真是和做梦一样。最重要的是，以前幻想过自己成为老板后如何如何的迅速打开市场，如何将品牌营销做好。现在梦想却提前实现了，很感激各位领导的器重。”

孙平飞说完，发现大家在用怪异的眼神看着自己。突然想起自己刚刚说幻想当老板，立刻变得有些忐忑，怎么一时间将心里话说秃噜嘴了。

这时牛汉平哈哈大笑道：“很不错，也很有想法，既然你这么想当老板，我给你个机会怎么样？”

孙平飞脑子有些混乱，和牛汉平接触较少，不知道牛汉平葫芦里卖的什么药。镇定了一下情绪缓缓说道：“小孙在冀味馆干得挺好，也并没有想过离开，不知道牛总的话是什么意思？”

接着牛汉平也不卖关子，直接将电脑连接到大屏幕上，然后打开文件。文件上显示文档名为“餐饮全产业链结构布局”。接着一页页的演讲文稿进行解读，从餐饮业讲到健康餐饮业，再从健康餐饮业讲到健康食材的加工业，最后由健康食材的加工业溯源到健康农业。

整个会议现场除了牛汉平侃侃而谈的声音，寂静无比真是落针可闻的地步。

当牛汉平将那二百多页的演讲文稿全部讲完，已经是下午两点了。可是办公室的众人谁也没感觉到饿，感觉到的只是一个恢弘的未来！

牛汉平讲完文稿后，继续说道：“所以，我们接下来，不是在餐饮上继续扩张，而是要向上游产业进行攻坚。从我们用的天然香料的粗加工，到我们店里用的酱油醋等细加工，我们都需要自己掌控生产。而且例如荞麦大豆等一些副食性粮食品种，我们还要有自己的种植基地。所以后续，我们不仅需要餐饮公司下辖的农业食品加工厂，还要有自己的农业种植公司。全产业链的规划才是我们最终的目标1

魏星吸了口气说道：“这就是你躲开公司四个月，自我封闭研究出来的成果？”

牛汉平笑了笑说道：“当时我在公司也帮不了什么忙，甚至会让公司多一道审批手续。而上次你提醒我的，做健康餐饮健康食品，要注意不可以引起民生问题。我一直记在心里，就像一根刺一样刺的我难受。所以就想找个清静的地方，想一想健康餐饮产业的可实施性。所以就想出来了这个方案，这样一来，既可以解决健康餐饮业造成的社会问题，又可以保证工人也不至于失业。”

接着又打开了一档演讲文稿“食品添加剂从业者与辅助使用添加剂从业者概述”。

牛汉平接着说道：“我已经调查过了，全国纯粹的食品添加剂行业的从业人员只有几十万人。这部分大部分属于化工业领域，我们招来也没用，到时候由政府承担这几十万人的就业就可以。这么大一个国家几十万人的就业还是没什么问题的。而全国辅助性使用食品添加剂进行食品工业生产的，大概是六百万人。我们可以承担大部分原有农产品加工业的员工，并不会造成大量职工下岗的情况。”

“从这份文件我们可以看出，其实使用添加剂只是为了进行更加快速的生产食用产品而已，例如酱油，例如醋等这类生活必需品，使用食品添加剂是进行快速的发酵进行售卖产生效益。因为单独的生产酱油，是需要耗费大量时间进行大豆发酵酱化的。因为以前太讲究规模化效益，导致了厂子越大，人员的监督管理人员越多越臃肿，不使用食品添加剂就养不起这些闲人。而我们要做的是化整为零，不必求规模，只要有大面积大豆种植的地区，我们可以将酱油厂的先进设备运输过去，下放一批熟练工人，再招聘当地农村一些工人，直接到当地进行小作坊式的生产。然后不下放销售权，所有产品必须运输回总部进行检验合格后才可以进行销售。”

“当然我们国家因为人口众多，保主粮的情况下，适合种植大豆，荞麦的区域较少。主要靠进口，这就需要进行我们的农业布局了。例如荞麦主要种植地区主要集中在，内蒙古通辽库伦旗地区、陕甘宁地区、山西地区、以及云贵川地区。可以看到基本上种植副粮的地区都是经济欠缺或偏干旱的地区，这也导致了粮食的产量低，荞麦产量只有一百五十公斤到二百公斤左右。我们成立农业公司后，不是要让大家进行土地收购，而是修建水库，当然也可以购买农田机械进行部分开荒。总之大面上是要帮他们提高粮食产量，然后我们定向收购。”

“当然我们用的很多副食都是进口的以大豆为例，我们其实主要的生产厂内，还是靠进口的大豆等来进行食品生产。这样，既保证了食品工业的遍地开花，又保证了主厂的生产业务不落下。主要这样算下来，我们需要用的人员不裁反增，也变相解决一部分纯粹食品添加剂的从业者失业问题。也许这样的整改，一两年看下去，是看不到什么变化。但是如果两年后水库修建完毕，雨水可以留存，国内副粮可以增产后。我们既可以减少进口粮食的依赖，又可以保证经济效益的同时，进行餐饮健康的普及。这可是利国利民利商的好事1