第十二章 秘方

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豆子真的是一个好东西呐。

既可以榨豆油，还可以做出无数的美味。

泡水可以磨成豆浆，煮豆浆时表面的一层油皮可以作成豆皮，加点石膏可以做成豆腐脑，压干一点就能得到水豆腐，压干一半水就能得到豆腐干。

要是一不小心放坏了或者放霉了，还能做成臭豆腐和毛豆腐......当然，这两种另类美食生成的条件比较苛刻，不懂的千万别乱做。

大年初二一大早，睡的饱饱的张溪很早就起床，在院子里做了一套伸展运动后，张溪就光临了厨房后院，闲着没事儿的指点小七宝尝试做豆腐。

已经带着小七宝做了一次了，但小七宝在这方面的悟性并不出色，还没能完掌握工序，所以张溪就再一次指点起小七宝来。

第一次做豆腐只是做了水豆腐，这次嘛，张溪打算把其他几样豆腐制品也一起做出来。

豆腐脑倒是很容易做出来，但这年月没有酱油，只有大酱，虾米紫菜啥的只有海边能见到点，反正张溪穿越过来后就从来没见过，至于肉沫那是更舍不得放了。

所以嘛，张溪将就着用大酱加点水和一点点盐，熬稀了浇在豆腐脑上，正准备开吃呢，寇封到了。

人家上门拜访嘛，礼数要周到，又是临近早饭时间，张溪自然邀请寇封一起吃饭，而主食是前天剩下的面条和一碗豆腐脑。

大酱浇豆腐脑，在张溪眼里真不是什么美味，甚至觉得有点吃不下去，但在寇封的眼里，这简直是天上的美食。

不是这时代美食产业不发达，事实上一些贵族和宫廷料理还是很不错的。

但寇封这小子又不是贵族出身，他舅他妈虽然是汉室宗亲，但这年头的汉室宗亲，存在意义大概就相当于张溪跟玉皇大帝同一个姓一样，毫无意义。

因此，寇封压根就没吃过多少美食，现在能吃到嫩滑的豆腐脑，还是配上咸鲜的大酱汁......这豆腐脑他足足吃了三大碗，吃的是赞不绝口。

看着寇封吃的这么痛快，并频频发出美味的声音，张溪顿时产生了一种骄傲感。

一种来自现代社会对这个时代土鳖的优越感和骄傲感。

在这种骄傲感的促使下，脑子一热的张溪，非要拉着寇封一起参观了自己的“豆腐作坊”，完不顾一旁已经着急上火的小七宝频频递来的幽怨眼神。

到了厨房，见到了木桶里的豆浆，还在压制的豆腐......寇封一边观看，一遍啧啧称奇。

“先生是说，此等美味是用豆菽做出来的？！”寇封一脸惊讶，又有点好奇的问道，“这大石压着的又是何物？！”

寇封这是看到了还在压制去水的水豆腐了。

“去岁主公宴请，小将军不是见过么，这就是那豆腐！”张溪略带得意的说道。

“先生竟会做此等美味？！”寇封更加讶异，看着张溪的眼神都带着点崇拜了。

这下张溪更加得意了。

“过奖，过奖！”张溪哈哈一笑，显摆的说道，“此物前汉便有，算不得什么稀奇东西.....说来也是巧合，相传前汉淮南王炼丹时，在豆浆中加入少许石膏，不意竟得此等美味。”

这下小七宝彻底绝望了，自家主人已经把配方都给泄露出去了。

寇封也是讶色连连。

这年头的人，不管是平民百姓还是世家豪族，对于一些家族私有秘方都是看的很重的，有些人甚至为了家族秘方都可以舍命相护。

在寇封看来，这制作豆腐的手艺世上并无几人知晓，本可作为传家之物敝帚自珍的，可张溪却混不在意的直接告诉了寇封。

这也是小七宝一直着急上火的原因。

在小七宝看来，自家主人就不该带着一個外人进入自家后院，窥视自家的秘方。

在小七宝眼里，寇封就是一个外人。

可在寇封这个半大孩子眼里，才见过三面的张溪都愿意把这等秘方都告诉自己了，那是真的不拿自己当外人呢。

这个时代的人吧，虽然也有那种鬼蜮心思，尔虞我诈之人，但大多数人的心思还是比较直接单纯的。

一见如故结为知己的情况比比皆是，远的不提，近在咫尺的刘关张三兄弟就是最好的证明。

寇封现在整个人都是感动满满，对张溪的好感度在蹭蹭的上涨，打心眼里觉得张溪这个人......嗯，真的是个好人呐。

而张溪却不知道那么多，因为他根本没有意识到自己是泄露了秘方。

豆腐嘛，这东西都快烂大街了，哪个人没吃过，又有多少人会不知道豆腐怎么做.......在现代社会。

所以张溪压根没意识到做豆腐在这个时代居然是属于秘方类的。

不仅没意识到，张溪还嘚瑟跟寇封滔滔不绝的开始讲起豆腐的好处。

什么豆腐皮，豆腐干这类的吃食就不说了，最重要的是，这东西能榨油和提供植物蛋白质。

“豆菽尽能出油？！”寇封再一次讶异了，而讶异之后，则是一脸郑重，问道，“先生可知出油之法？！”

“这个.....溪亦不知！”张溪略微尴尬了一下，说道。

榨豆油这事儿吧，张溪不会，真不会。

现代社会榨植物油都是机器操作，按个电钮就OK了，手工榨油.....不是专业搞这个的，谁会啊。

再说了，现代社会很少用豆油了，大豆的出油率又不高，大家普遍都是用的菜籽油好吧。

但是呢......嗯，刚刚还嘚瑟的说了那么多，现在人家一问你却不会.....多少有点吹牛皮吹破的尴尬。

有点丢面子哈。

赶紧的稍微补救一下，说道，“溪虽不知详情，但.....多半是用榨取......”

嗯，榨豆油嘛，肯定是榨取，但怎么榨这个问题......真不会。

张溪不知道，但寇封却知道。

“可是与那胡麻子榨油相同？！”寇封问道。

“胡麻子？！”张溪微微愣了一下，有点不知所措。

胡麻子是啥玩意儿？！

寇封也不觉得奇怪，这年月的士人，不知道胡麻子也不是什么大不了的事情。

这年月的士人，虽然还没有到魏晋时期那样崇尚空谈，但对于这种社会底层的东西，不知道也不是什么大不了的事情。

寇封顺势给张溪来了一次科普。

这个胡麻子，是前汉时期，张骞出使西域带回来的种植物，属于这个时代重要的油料作物，是植物油的一大来源。

而胡麻子取油的方式，就是榨取。

唯一可惜的是，胡麻子传入时间太短，这个东西人们还不太懂的如何有效种植，除了北方五原一带让胡人操弄外，其他地区少有种植，因此产量也不高。

别以为传入两百年的东西已经算是很久了，在这个大部分人都无法解决温饱问题的时代，要让老百姓放弃种可以保命的粮食，改种经济作物，那是想都别想。

即使后世，到了明朝嘉靖年间，改稻为桑是国策，是国家推动，老百姓说不种那就是不种。

不吃油会让人身体素质下降，可不吃饭人是会死的。

但大豆这东西不一样啊，大豆这个东西，在中国的种植历史非常长远，从上古先秦时代开始到汉末就已经种植了上千年了，而且是从南到北都能种，必要的时候也能当做救荒粮。

这大豆要是真的能用榨取胡麻子的方式来榨油.....寇封都不敢想。

“先生速速与我进城去见主公！”

说着话，寇封一把上前拉住张溪的手腕，就要拖着张溪去见刘备。

张溪那个莫名其妙的，拽文也忘了，傻愣愣的说道，“不是，见主公是干啥？！”

大年初二的，刘备在家陪着甘夫人过年呢，咱当下属的要不要这么没有眼力见啊！

“诶呀，先生！”寇封颇为着急，对着张溪说道，“先生可知，一旦豆菽能榨油，这是一件多大的事情么？！”

张溪继续一脸懵，把寇封给急的，继续说道，“今天下取油，多从禽兽膏脂中来，今若豆菽能取油，则远易于捕获禽兽.......”

得，明白了，彻底明白了。

油这个东西，古人很早就意识到了他对人体的用处，也一直在想方设法的从自然界获取油脂。

这个年代主流的食用油来源就是动物油脂，基本是从牛，羊，猪等动物身上获取，这也造成了一群“肉食者”。

毕竟常年能吃到油的人，身体素质肯定比吃不到油的百姓要来的强很多。

而人类从诞生以来，就从来没有停止对油脂的渴望，不管是植物油还是动物油。

之前，是因为动物油获取相对便利，古早到现在的人类都是以动物油的获取为主，但胡麻子的引入，标志着这时代的中国人开始寻求植物油的获取。

可胡麻子毕竟是从西域传入两百多年，不管是种植历史和种植经验都无法跟已经种植了上千年的大豆相比。

一旦大豆能获取植物油，这对擅长农耕文明的中国人来说，简直有划时代的意义。

“我知道了......但现在不能去！”张溪明白了用意后，还是拒绝着说道，“这豆菽取油，我并无把握，若现在去禀报主公，却无法榨出.....岂不令主公失望？！”

对吧，这个事儿咱得慎重一点比较好。

不能给了人家希望又让人家眼睁睁的看着希望破灭吧。

再一个，张溪虽然确实可以确定大豆可以榨油，但具体怎么榨，是不是按照那个所谓的胡麻子的榨取方式榨取，这个张溪是真的不知道。

甚至，到现在，张溪还没搞清楚，这胡麻子到底是个什么东西。