361 汉堡面包

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“汉堡大致由四个部分组成，汉堡面包，肉饼，一些蔬菜辅料，还有最后的酱汁。”

“我们先来做汉堡面包”，孟南絮找出一个大碗，往里面磕了几颗鸡蛋，“这些鸡蛋最好冷藏一下。”

“然后倒入加热好的牛奶”，孟南絮一边做一边强调，“牛奶不需要太热，我们要做的是汉堡面包而是不蛋花汤。”

【qq上次有个类似的，我就做成了蛋花汤……】

【牛奶温度真的不能太高，不然鸡蛋真的会熟的，还有，不要问我为什么知道这么多tt，其实我完全不想知道……】

【原来是这样！冷藏之后的鸡蛋可以帮牛奶降温！】

“把它们打匀，然后测测温度，不超过体温即可”，孟南絮语速不快不慢，却把该强调的都强调了，“加入酵母，糖，盐，然后再次打匀。”

“最后放入高筋面粉”，孟南絮找出自己的特制挂到，“这次不要下手揉，面团比较黏手，我们借助工具就好了。”

“饧面十五分钟，这里用一下急速仪”，孟南絮把饧好的面从仪器里拿出来，“加入黄油，大概是面团的百分之三十。”

“当然，更多一些也完全可以。”

“下手揉，面团虽然比刚才好一些，但还是有些黏手”，孟南絮带上了一层薄薄的一次性手套，“把黄油都揉进去，然后通过的‘甩打’的方法继续处理面团。”

“就这样一边甩一边折一边揉，用不了多久，黏湿的面团就会变得光滑起来，盆子上也会变得干净不少。”

孟南絮收回手，把面盆连带面团往直播悬浮球前推了推，示意大家看看成品情况。

【好了，到现在我已经不会了，安详jg】

【《美食入门：叫你十分钟从开始到放弃》】

【本手残非常有自知之明，这不是我能学会的东西】

【借用孟姐姐一句话，尺有所短寸有所长，不为难自己也是一种美德】

【所以，问题来了，姐姐你什么时候开店啊！当你把店开满全星际的时候，我们就不用这么痛苦了！】

【没错没错！请养崽人正视我们的诉求！】

【正视我们的诉求！】

孟南絮咳嗽两声，全当没看到：“现在开始二次饧面，这次需要一个小时到一个半小时。”

你们的诉求我一定会正视的，但不是现在——先让我把加班上火的小伙伴哄好再说！

【你们说孟姐姐她看到了吗】

【看是一定看到了，但答不答应——那显然是不答应】

【装傻充愣啊啊啊孟姐姐我恨你是根木头！】

【咳咳，虽然但是……我得站出来说句公道话，现在的孟姐姐的确没那个精力】

【先催着呗，不催她更不上心！】

【催！必须催！大家都重视起来！】

就在观众们达成一致意见的时候，孟南絮手上又开始了下一个步骤。

“如果面团饧发好，我们就能拉出一张这样的薄膜”，孟南絮示意大家看她的动作，“接下来，我们撒上面粉——”

她下手一压，面团清晰可闻地发出了“噗噗”声，像是一只泄了气的皮球。

“把面团里的气都排出来。”

“完成这一步，我们把面团放在案板上，用擀面杖继续排气。”

作为这一切，孟南絮顺着边又压了一会儿：“边上可以多做几遍，把气排干净，做出来的汉堡面包才会好吃。”

“根据用量，把面分成合适的大小，然后借助案板的摩擦力，把小面块卷起来，多次重复这个步骤，把它整理成圆形。”

说着，她手下便出现了一个个圆圆的“馒头”，看起来饱满又可爱。

“接下来的步骤就简单多了”，孟南絮一边把“馒头”们按下去，一边介绍道，“把它们送入烤箱发酵。”

“发酵完成后，我们给汉堡面包刷蛋液，趁这个时间，两百零五度预热烤箱”，孟南絮有条不紊，丝毫没有因为步骤烦琐而影响到制作效率，“烤箱预热好，我们再给面包刷一层蛋液，喜欢的朋友可以撒点芝麻。”

“送入烤箱，烤制十三到十五分钟。”

“然后，我们就坐等成品吧！”

【这个步骤，有点治愈！】

【嘿嘿嘿，我喜欢刷蛋液】

【汉堡面包也算是面包，所以甜甜蜜蜜你们什么时候上】

叮——

时间到了，孟南絮戴好手套，打开了烤箱——

方才还其貌不扬的黄饼子们在短短十几分钟内瞬间换了个模样，形状饱满，色泽鲜亮，还散发着满满的麦香奶香，让人不由地把目光集中在了它身上。

孟南絮直接切开一个，和浅褐色的表皮不同，汉堡面包里面是浅黄色的，松松软软，看起来就很好捏。

实际上，孟南絮也这么做了，她戳了戳汉堡面包，满意道：“就是这样，今天的汉堡一定味道不错。”

观众们闻着香味，一个个都馋疯了。

【孟姐姐：这只是半成品！】

【道理我都懂，可是我还是想吃这个半成品！】

【闻起来好好闻！香喷喷的！】

【姐！我唯一的姐！不开店就不开店吧，能不能先把这个汉堡面包给我尝尝你手里这个就行！】

【我要放芝麻的那一半！】

孟南絮看看弹幕，有些犹豫：“可这只是最基础的面包啊——”

【汉堡面包震怒！基础怎么了基础就不好吃了吗】

【姐，在你眼里，什么不基础啊】

【我不管！反正我要吃！必须吃一个！】

察觉到她态度的松动，观众们马上紧追不舍，表达自己必须吃一个的强烈意愿。

孟南絮能怎么办呢，想吃就吃呗！

她打开了权限，观众们心满意足地吃到了汉堡面包。

【好软好香好好吃！】

【这个味道算不上惊艳，吃起来却很容易让人满足】

【强烈建议大家细嚼慢咽！吃到最后会有一种甜甜的感觉！】

【你怎么不早说，我都吃完了qq】

孟南絮笑着摇摇头，开始准备汉堡的第二个部件——肉饼。

[作话：还有一章，可能晚点]