第十六章 她技惊四座

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“哎，月娇小姑娘这是何意？”莫淮隔着门问道。

纪月娇仍笑嘻嘻的，带着三分天真的回答莫淮道：“我爹爹的秘方可不能让莫叔叔看了去。”

戚师傅倒是看得开，拍了拍莫淮的肩膀回到大厨房忙活去了，这父子三人来绝味楼踢馆不假，那他也不能不干活不是，他且要看看那丫头和她爹能翻起什么大浪。

至于又黑又瘦的纪裕华？那小子看上去就蠢笨，他早就抛到了脑后。

莫淮虽然有些不放心，但话都放出去了，他也只能放手让纪长河试试，好在除了戚师傅卤的六个肘子外，绝味楼每日还会备上两只生的，以防那一位心血来潮想吃点旁的口味。

既然二两银子的招牌肘子他都舍得给这三个泥腿子尝了，他也不必舍不得这一只生的，虽然灾年猪肉价贵，一只三斤重的肘子要三吊钱，这不过点儿小钱他还算花得。

小厨房内，一应物品齐，一个硕大的肘子放在灶台边，旁边还摆着葱姜以及新鲜的红葱头，比起纪月娇家中的厨房，绝味楼的小厨房中的物件明显要齐不少。纪月娇从纪长河的背篓里掏出几一把红艳艳的辣椒干一并放在灶台上。

这些辣椒她原本是要带给大姐姐的，家中虽然还有不少辣椒干，但纪月娇早就决定要留下一部分做种子，所以她用起来便有了点舍不得的意思，要不是打算从莫淮这里捞上一笔，她才舍不得把这些辣椒干用掉呢。不过，舍不得孩子套不着狼。

纪长河这时才开口问纪月娇，“小阿娇，你有把握吗？”

“放心吧爹，我心中有数呢，老神仙教过我的。”

“嘘，别乱讲话，爹和娘怎么和你说的？”

纪裕华将脑袋挤进两人之间一起说着悄悄话，他这傻妹妹怎么嘴上总是没个把门，老神仙的事儿也是能随便乱说的？爹和娘都和他讲过了，妹妹能见到老神仙的事情绝不能告诉别人，否则妹妹就会有危险。看着仔细观察着肘子的纪月娇，纪裕华陷入了沉思，他这傻妹妹还真是一刻都离不开他的保护。

听纪裕华这么说，纪长河心中很是欣慰，自从纪月娇落水醒来和一家人讲了老神仙的事情，纪裕华和王氏就对几个孩子耳提面命要求他们绝不能将这件事讲出去半分。纪裕平是家中长子，平日做事最为稳重，不用当爹的叮嘱，他也明白其中利害关系。纪月宁虽然性格泼辣，但嘴却严实，他最担心的就是二儿子纪裕华说漏嘴，没想到这小子虽看着不靠谱，心中却有成算呢。至于纪月晴，刚闹旱灾时她叫人送了点粮食回家，一直到现在自己也没能进城看看她，这丫头到现在还不知道小阿娇已经会说话了这件事呢。不过纪长河并不打算把老神仙的事情告诉纪月晴，倒不是因为纪月晴是出嫁的女儿，而是事关纪月娇，少一个人知道就少一分危险。

纪长河心中虽有几分担心纪月娇的表现过于惹眼，却怎么也不忍心去责怪她，无论怎样，这都是他最疼爱的小女儿。

“小阿娇，若是以后你想做什么，便通通推到爹爹身上来，爹替你担着。”纪长河叮嘱道。

“实在不行推给我也行。”纪裕华大言不惭地说道，这绝味楼的肘子可真好吃，要是妹妹能做出比他们还好吃的肘子，还告诉别人是他做的，光是想想纪裕华都觉得面上有光。

呸，纪月娇轻啐了纪裕华一口，她算是知道二姐为何总爱与他斗嘴了，分明是她这二哥自己脸皮忒厚。

纪月娇拿起灶台上的肘子，仔细检查上面是否还有没去除干净的猪毛，果然有些边角里还有猪毛没拔干净，人力去拔倒也不是不行，但纪月娇却不想把时间浪费在这里，毕竟她心里还惦记着大姐姐纪月晴呢。纪月娇拿起两根筷子让纪长河插入肘子里，然后指挥纪裕华点火，将肘子均匀的放在火上烤了一圈，直到外皮泛起焦黄纪月娇才将肘子取下来，这样整个肘子上的猪毛就都收拾干净了。

有些讲究的地方会将松香融化浇在肘子的外皮上，待松香冷却后将松香撕下来，上面的猪毛也会被一并撕下，只是纪月娇嫌这个办法费时费力，所以从来没用过。

绝味楼虽然财大气粗，特殊时期用起水来也不敢大手大脚，小厨房里只准备了一木桶的水给纪家人。在纪月娇眼里，这一木桶的水可比这个肘子要珍贵多了，纪月娇拿小碗舀了一碗起来，仔细的将肘子上焦黄的部分清洗干净，然后将肘子丢到了锅里。

“这就成了？”纪裕华问道。

纪月娇没说话，将葱姜切片并上几碗水和小半碗花雕酒一起倒入了锅中，这花雕酒也是纪月娇点名要的。

“等水烧开再把肘子捞出来。”纪月娇垫着脚看锅，纪长河忙不迭的应了，不消一刻钟，锅里的水就翻腾了起来，肘子里的血沫漂浮在锅中，纪长河帮着把肘子捞出来，纪月娇又清洗了一遍才算作罢。另一口锅中，纪月娇倒了油进去，“爹，等油热了把肘子丢进去炸。”

这是纪月娇在苏杭时学来的方法，猪皮被油炸过后表面会形成大大小小的气泡，再卤的时候更容易入味，再卤的时候既节约时间，也不会把里面的瘦肉炖到发柴。肘子炸好，纪月娇将多余的油舀出来，加入冰糖给肘子炒出鲜亮的糖色，又放入葱姜和早就备好的辣椒，倒上几圈酱油、撒上一把盐，最后添上没过肘子的水再将锅盖盖上。这动作做的行云流水，叫纪长河怀疑自家的小女儿是不是偷偷练习了无数遍。

待锅中传来咕嘟咕嘟的声音，香味也弥漫了开来，纪裕华的肚子适时的叫了起来，纪月娇看向他，小小少年不好意思地笑了起来，纪长河赶紧拿了山药给两个孩子吃，虽然山药早就凉了，但几人却吃得很满足。纪月娇见木桶中还有水，索性拿了口干净的锅把剩下的水烧开分给爹爹和二哥喝。

纪月娇这锅肘子小火炖煮了一个时辰，原本还稳如泰山的戚师傅也坐不住了，他丢下大厨房的活给二厨和莫淮两人一并站在小厨房门口焦急的等待着，真不知道为何，小厨房里传出来的香气会这么诱人。纪月娇却不慌不忙，揭开锅盖又倒了两茶匙花雕酒进去，才吩咐纪裕华加大灶台的火力，给这锅肘子收汁。

待锅中的汤汁收到浓稠，纪月娇仔细将里面的辣椒挑了出来收好，原本辣椒干切碎了丢进去最好，但纪月娇为了保留这份神秘特意放的完整辣椒，就是为了收锅的时候好挑拣。

小厨房的门打开，纪裕华端着一个大碗，里面正摆放着纪月娇刚做好的肘子，肘子外形完整，附着在上面的汤汁浓稠，虽然色泽没有戚师傅做的那般鲜红，但却一样透亮，香味四散，直往人鼻子里钻。

“快拿来我尝尝。”戚师傅招呼纪裕华端着碗过去，顾不得烫，戚师傅拿起筷子就夹了一块送入口中。

只一口，戚师傅便愣住了。

“戚师傅，如何？”莫淮端着几分架子问道，见戚师傅不回答，他也拿起了筷子。