第四十三章 梨子山药

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不过在尝到蒸熟的山药后，两位师傅顿时打消了这个想法。

不同于要节约每一点水的纪家，绝味楼自然要大气许多，直接用的甜水蒸的山药。没有了海水那股子腥涩的咸味，山药的清甜软糯更是被发扬到了极致。

因为这东西的滋味实在是太过于新奇，两位师傅都被君修懿和莫淮吊足了胃口。

莫淮这才摒退了来烧水蒸山药的杂役，房间中只留下了两位师傅和君修懿以及妙雪晚荷两个丫鬟。

至于白冷？他在回城的车上就犯了困，早就被君修懿打发回去睡觉了。

戚春山和李冬富见莫淮这幅谨慎的模样，就知道东家是有事要宣布了。

他们两个人都是君修懿请来绝味楼的，早就知道莫淮只不过是绝味楼明面上的老板，绝味楼真正的东家是眼前这个刚过二十岁的蓝眸青年。

不过戚春山和李冬富都很信服君修懿，东家年纪虽不大，做事却有魄力，对待手底下的人也足够信任，否则他们两个也不可能会来长宁城这么个穷乡僻壤的地方做厨子了。

戚春山眼皮跳了跳，再联想到东家和莫老板刚去了趟卖肘子做法的纪家，冥冥之中他总觉得东家要宣布的事情和纪家脱不了关系。

君修懿的手指无意识的敲了敲自己面前的桌子，他心中有事时，惯来爱做这个动作。

妙雪适时的递了杯温度正好的茶水过去，君修懿这才开口将纪月娇给他的方子说了出来。至于纪月娇提出的那些条件，他自然是一个也没提。

戚春山和李冬富对绝味楼的衷心毋庸置疑，但术业有专攻，生意上的事情交给莫淮处理就好了。

李冬富看了看自己面前的山药，又看了看君修懿，眼神里带着些疑惑。这么简单的方子做出来的山药，真的会好吃吗？

戚春山却没有一丝存疑，毕竟在他的眼中，纪长河是有真本事的。他给的做肘子的方子也不算复杂，但却能够巧妙地除去肘子上的腥味。

或许这便是所谓的四两拨千斤吧。

只可惜戚春山不知道，纪家真正会做菜的并不是纪长河，而是六岁的小丫头纪月娇。她能够单刀直入，直接了当的处理掉肘子中的腥味，完得益于她是一个乐于看各类美食节目的人。

李冬富心中虽然疑惑，但出于这么多年对君修懿的信任，他仍是手脚麻利的按照着君修懿所说的做法操作了起来。

小厨房里只备了几颗梨子，李冬富将梨子削好切成大小均匀的小丁，放到锅里加上冰糖熬制果酱。

这做果酱的方子也是纪月娇给的，可惜大乾没有柠檬，否则不论什么果酱，加上些柠檬不仅容易保存，还能更加凸显出水果的清香。

梨子和白糖一入锅，戚春山立刻接过了这个活。他和李冬富在绝味楼共事已经三年了，虽然李冬富平日做事粗放，但待人却真心，他们两个之间的关系一直不错，这么点力所能及的活，戚春山自然愿意帮上一手。

有了戚春山帮忙，李冬富手下的动作更快了些，他揭开另一口蒸山药的铁锅。

锅中的山药还带着热气，李冬富剥去山药的皮，将雪白的山药肉放到大碗里捣碎，又加上白糖和牛奶搅成糊状。

纪月娇的配方虽然没有精确到几两几钱，但李冬富做了这么多年白案师傅，手下的功夫也不是白练的。他只尝过山药一次，便大约明白要往这山药里加上多少牛奶和糖了。

李冬富这边的山药泥做好，戚春山锅里的梨子酱也妥当了。

李冬富拿勺子将山药泥做成一个一个圆形小饼状放在盘子里，再将熬好的梨子酱加上些水泄开，薄薄地浇在山药泥上。

这样，一份梨子山药就好了。

说来慢，但李冬富做完这盘梨子山药也不过花了半个时辰不到。妙雪见菜妥了，正要去端给君修懿，就被晚荷拦住了。

“妙雪姐姐，我不怕烫，我来。”

听晚荷这么说，妙雪的脸上不由得泛起一抹笑意，晚荷虽然调皮爱玩了些，待她却好。自从她在望京被热茶烫过一次后，但凡是晚荷觉得会烫伤自己的东西，她一概都不让她去端。就连爷的茶，每次也都要放到不冷不热时，晚荷才不会抢着去端。

梨子山药还冒着热气，君修懿拿起筷子小心的夹了一块起来送入嘴中。

莫淮和两位师傅满怀期待的等着君修懿的评价，却没想到君修懿一口吃完又夹了一筷子送到嘴里。

李冬富忍不住开口问道：“东家……这味道如何？”

即便李冬富之前对这个菜谱并没抱太大希望，但见君修懿连着尝了两口，李冬富心中还是生起了一丝希冀，莫非这点心味道真的不错？

君修懿放下手中的筷子说道：“你们尝尝吧。”

莫淮三人迫不及待的拿起一边的筷子，各自夹了一块送到嘴里。

梨子山药微烫，刚入口时是梨子酱微酸带甜的味道，再细品尝则是清甜软糯的山药包裹着奶香。

真的不错！

李冬富咽下嘴里的这口，大声的夸道：“东家这菜谱真的不错！虽然方子简便，但味道真的不赖！”

在纪月娇穿来前的那个美食遍行的世界，蓝莓山药仍然是众多甜点爱好者的必点菜。真材实料的梨子酱，加上围子山上的野生山药做出来的梨子山药的味道又怎么会差呢？

君修懿笑了笑问道：“那你们觉得，绝味楼加上这么一道菜如何？”

如何？当然是求之不得！这便是李冬富心中的真实所想。

绝味楼生意虽好，但却没有多少李冬富的功劳。虽然他表面上大大咧咧，但心中何尝不想自己做的点心也能成为绝味楼的招牌呢？

只可惜，李冬富来绝味楼三年，也只有桂花糕、豌豆黄和甜米糕这么几道招牌点心。

倒不是李冬富这人厨艺差劲，相反，李冬富的白案功夫放在永安郡也是数一数二的。

他这么多年只出了三道招牌点心，只是因为白案出彩向来要难过红案，在米面点心上下功夫，自然要比浓油重赤的红案来得更难，但偏偏胡子拉碴的李冬富就爱做白案。

如今粗略一算，他做白案也有二十年了。有生之年里，经由他手做出的招牌点心每多一样，李冬富都高兴。

哪怕这点心的方子不是他琢磨出来的，他也高兴！