192、春卷

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山田忠广的话实在是有些无礼。

尤其是对待一位客人，这样做更是不应该。

按道理说尚岛真弘应该阻止。

只不过因为刘明辉贬低自己弟弟精心制作的料理，让尚岛真弘有些生气。

竟然也没有阻止。

他的弟弟尚岛正人可是毋庸置疑的大师级料理师。

得到过樱花国各界名流的无数好评。

无数人以去过尚岛鲜生为谈资。

这种大师制作的料理，你一个等级不明的料理师，真的有资格进行评论？

随便说一下还好，这种将尚岛正人精心制作的料理贬低得几乎一无是处的行为。

简直是在打尚岛鲜生的脸！

直是个狂妄自大加无知的人。

这样想着，尚岛真弘就更加没有阻止山田忠广的理由。

如果一味的退让,只会毁掉尚岛鲜生的名誉。

事实上，并不是所有人都会获得尚岛真弘的放水。

像刘明辉这种不知所谓的客人，就算再得罪不起，他也不爱招待！

刘明辉有些疑惑的问：“尚岛先生，这也是挑战的一部分？”

山田忠广抢答道：“没错。”

“既然你说的头头是道，应该不介意为我露一手。”

“不说达到完美,只要你能够制作出超过这份春卷的料理。”

“我便算是你通过了挑战。”

刘明辉叹了口气。

怎么有人赶着送上来打脸。

事情到这里结束不就好了吗？

真不怕自己制作出完美的春卷，当场打你的脸？

毕竟是客场,刘明辉本着低调的原则,再次向尚岛真弘问道：

“尚岛先生，这也是你的意思？”

尚岛真弘毫不犹豫的点了下头，说：“这的确也是挑战的一部分。”

虽然刘明辉一看就是大人物，不是自己能够得罪的人。

但是这件事情不仅仅是一個挑战，更是关乎尚岛鲜生的名誉。

点完头之后，尚岛真弘更是在心中暗骂。

这位刘先生真是有些不知所谓。

不懂就不要瞎开口。

自己弟弟的料理，怎么可能会那么差。

那可是大师级的料理。

你随便夸奖几句，指出一点无关紧要的小毛病，自己就让你通过了不好吗？

非要装逼搞得大家都下不来台！

尚岛真弘也不是傻子。

深知尚岛鲜生的名誉大于一切。

如果被说成这样自己还笑脸相迎，明天说不定就说传出尚岛鲜生料理水平不行的传闻。

这对自己来说，绝对算得上是致命。

既然你不知好歹胡乱贬低尚岛鲜生精心制作的料理。

那么尚岛鲜生不卖这个人情也罢！

从头到尾,尚岛真弘就没有一个想法，那就是刘明辉说得很对。

当然这也和山田忠广没有将事情说清楚有关。

尚岛真弘对自己弟弟的料理,也是绝对的自信！

刘明辉摇了摇头，看来自己免不了要出手一次。

出手制作春卷对刘明辉来说只是小事。

但实在是太耽误时间了一点。

尤其是大厅里还有很多人在等待自己。

等待自己获得胜利,争取到一个位置,带领大家去享用美味的晚餐。

刘明辉绝对想不到,他眼中正在等待自己获胜归来的人。

此时都在想,刘老板怎么还不回来。

挑战怎么还没失败。

再晚一点，可就不好采购食材了。

想到这里，刘明辉对山田忠广说：“既然你诚心诚意向我请教。”

“那么我就勉为其难的教你一次。”

“看好学好，如果你能够明白差距在哪里。”

“并且勤学上进，或许还有救。”

“真是不知道凭借这种水平，你是怎么当上的料理大师。”

心中有了怨念，刘明辉自然说话也不客气起来。

然而就是这些话，彻底打消了山田忠广收回气话的想法。

他倒是要看看，这个口出狂言之徒，到底有什么本事。

至于刘明辉真有本事能够打他脸？

山田忠广完全不相信有这个可能。

无他。

刘明辉实在是太年轻了一点。

自己像他那么年轻的时候，还在苦练基本功。

他怎么可能有超过自己的实力？

这样想着，山田忠广也毫不客气的怼了回去，说：

“你很不错。”

“至少有接受挑战的勇气。”

“我本以为你会放弃这次挑战。”

“毕竟会用冰箱和会制作冰箱是两码事。”

“希望你的料理水平也和你的品鉴功夫一般的厉害。”

“跟我来，厨房在这边。”

刘明辉没有说话，直接跟了过去。

他？

无所畏惧！

至于会不会因此得罪尚岛鲜生？

刘明辉表示无所谓。

他们要是敢耍赖，泷本美喜这个节目主持人也不是吃素的！

况且就尚岛鲜生这种水平，不吃也罢！

刘明辉觉得还真不如自己回龙鲤居酒屋开一桌。

果然有些时候不能偷懒，偷懒就是容易遇到麻烦。

跟着山田忠广,刘明辉很快来到了尚岛鲜生的厨房。

尚岛鲜生的厨房分为两部分。

一部分是后厨,一部分是前厨。

此时尚岛鲜生正在前厨忙碌,丝毫不知道后厨发生的事情。

尚岛鲜生的后厨很大，设备也十分丰富。

倒是让刘明辉改观不少。

只有热爱料理的人，才舍得花大价钱购买那么多好装备。

工欲兴其事，必先利其器！

优秀的厨具，是厨师最好的帮手。

山田忠广指着一个厨台，对刘明辉说：“食材在那里，你可以自由取用。”

“或者你觉得馅料和春卷皮不行，也可以重新制作。”

“免得等下失败的时候，找一些很奇怪的借口。”

刘明辉摇头道：“不用了。”

“我说过的话绝对负责，既然说过馅料和春卷皮没有问题，自然就不会食言。”

“况且我也没那么多时间和你在这里浪费。”

“好好看着，春卷应该怎么炸！”

“想来我也是血亏，尚岛鲜生的一个位置，根本不值得我出手。”

简单进行清洗一下，刘明辉开始动了！

轻轻抚摸了几下春卷皮，大概感知了一下它的状态。

又抓起一点馅料，放在手中细细感知起来。

这种行为倒是让山田忠广有些诧异。

他还以为刘明辉会直接上手包。

却没想到，他选择从第一步感知食材开始。

这无疑说明刘明辉对料理拥有一颗十分小心谨慎的心。

即使已经吃过，还是想要亲手感知一下。

确认所有的细节，再根据每一种食材的状况进行细节安排。

这样才能够制作出最美味的料理！

这就是所谓的匠心。

就在山田忠广诧异的时候，刘明辉又动了。

随手抓起一些馅料，直接放到了春卷皮上。

简单折叠几次之后，一个精致的春卷出现在刘明辉手下。

反复几次，三个完美的春卷出现在案板上。

山田忠广心头大震！

怎么可能？

只是随手一抓，馅料的比例却刚刚好。

如果只是一块春卷如此还能说是巧合。

但是三块都是一模一样，完美的像是同一个模子中刻出来的东西。

这就证明刘明辉完全是凭借实力做到的这一切。

看到一旁的精致厨房秤。

山田忠广有些脸红。

很多时候，为了取巧他都会选择这种更加精准的方法。

凭感觉？

山田忠广扪心自问。

什么时候自己已经不相信自己的感觉，而是选择相信更精准的仪器。

这种方法无疑是错误的。

却能够尽量减少误差的发生。

是胆小者的行为。

在料理的领域，没有定量。

气温，湿度，食物本身的状态。

这些都是影响料理的关键因素。

只有全部拿捏之后，才能做出最完美的料理。

山田忠广怎么也没想到，刘明辉居然能够做到这个地步。

虚张声势？

还是真有这个实力？

不仅如此，刘明辉包春卷的手法也十分专业。

下手速度十分快。

仅仅只是简单的几次对折，就能包出一个最完美的春卷。

这种举重若轻的手法，让山田忠广感觉大为震撼。

这种程度的料理水平，他只在自己的师傅尚岛正人身上见过。

他不由得有些怀疑起刘明辉的身份，向尚岛真弘询问道：“尚岛先生。”

“不知这位刘先生是何方神圣。”

“这种手法，这种能力，完全不像是普通的料理师。”

尚岛真弘有些诧异的问：“不过是个名不见经传的普通料理师罢了。”

“身在料理界，你应该比我更熟悉有什么厉害的料理师。”

“怎么？”

“难不成你害怕了？”

“你应该对你师傅有信心，不是随便哪里来的毛头小子。”

“都有资格评价他亲手制作的料理。”

正所谓外行看热闹，内行看门道。

尚岛真弘虽然也在一旁观看。

但是却完全看不出刘明辉的厉害。

本着一开始的固有印象，顺口说道。

山田忠广有些诧异，难不成刘明辉真的只是在诈他？

至于料理的事情，他终于开口道：

“实际上这道春卷并不是师傅亲自制作的料理。”

“而是出自我之手，并且刘先生之前的点评非常到位。”

“只不过被贬得一无是处，让我有些气不过，一时间干出了不理智的事情。”

“十分抱歉。”

“这件事情倒是我做的不对，让尚岛先生产生了误会。”

坑爹呢你这是！

尚岛真弘实在是有些无语。

要不是为了尚岛鲜生的荣誉，他根本不可能冒着得罪刘明辉的风险这样做。

虽然同样是出自尚岛鲜生的料理。

但是自然不是尚岛正人亲自制作的料理，事情就有转圜的余地。

完全没有必要直接得罪眼前这位深浅不知的刘先生。

既然之前的点评没错。

你不认可就算了。

居然还反怼客人。

这种心态做什么事情都不可能做得好。

想到这里，尚岛真弘决定晚上找尚岛正人谈一谈。

选择这样一个冒失的家伙当继承人。

对整个尚岛鲜生来说，无疑将是一场灾难。

家丑不可外扬。

尚岛真弘假装无事发生，安慰道：“没事。”

“你的料理，同样也是出自尚岛鲜生。”

“这是挑战的一部分，其他多余的话不要多说。”

“安心看着就好。”

“就是等下试吃的时候，你不要再给我整什么幺蛾子！”

山田忠广愣愣的点了点头。

他明白，因为自己的任性妄为，尚岛真弘生气了。

另外一边。

在等待油加热的时候，刘明辉看了眼正在和尚岛真弘耳语的山田忠广叹了口气。

真是孺子不可教也。

如此好的学习机会，他不珍惜。

反倒在一旁开起了小差。

刘明辉也算是看明白了一点。

眼前这位，应该不是尚岛正人本人。

这种心态的人，怎么可能成为料理大师。

能够被成为大师的人物，不管是在哪行哪业，都有着自己的独特之处。

将手摆放在热油之上，感受到油温差不多合适之后，刘明辉开始了动作。

直接将包好的三块春卷同时下锅进行油炸。

对于刘明辉来说，同时操作炸制三块春卷只不过是小意思。

炸制春卷期间，刘明辉手上不停。

不断拨动着筷子和漏勺。

让三块春卷在油锅中不运动，进行均匀加热。

最终直至炸制最完美的状态。

在刘明辉的掌控之下，三块春卷在油锅中翩翩起舞。

旋转跳跃，像是三个欢快的美食精灵。

片刻之后，刘明辉用漏勺将春卷捞出。

丝毫不怕油腻，只是稍微控油，刘明辉就将春卷摆盘。

热乎乎的春卷更是美味。

看到这里，山田忠广有些震惊。

刘明辉用的居然是大火油炸。

一般炸制春卷这种食物，为了保证外酥里嫩，基本会选择复炸的方式。

只不过这种方式也有缺点。

那就是在等待的时间，春卷皮会吸收被激发出肉汁的馅料。

呈现出软糯咸鲜的状态。

这种状态的春卷皮，是某些人的最爱，有着独特的劲道口感。

同时因为吸收大量肉汁，变得咸鲜无比，异常好吃。

只不过按照春卷的要求，从某种意义上来说，这种状态的春卷皮只能算是失败。

只有将整个春卷皮全部炸至金黄酥脆，才算是最完美的状态。

要想达到这种效果有几种办法。

一是低温慢炸。

细心利用好每一分温度，让春卷皮和馅料达到最完美的状态。

这种方法操作起来十分困难。

稍微有一点不注意，整个春卷就容易变得油腻起来。

失去最完美的口感。

二是高温快炸。

直接开足马力。

在春卷皮来不及反应的情况下，完成炸制。

这种方法同样十分困难。

稍有一点不注意，春卷皮就会炸焦。

同时也很难保证，在极短的炸制时间内，馅料能够成熟到刚刚好的状态。

尚岛正人同样能够完成这种操作。

不过他一般采取的是低温油炸的方式。

一点一点，一块一块春卷的油炸。

饶是如此，仍然有很高的失败率。

哪里能够像刘明辉这样轻描淡写，在短时间内就能够炸制出三块春卷。

要知道，同时掌控一块春卷和同时掌控三块春卷的难度完全不可同日而语。

随着掌控物体数量的增加，难度也会呈几何倍数增加。

山田忠广眼中满是难以置信。

他觉得这肯定是巧合。

刘明辉只是恰巧知道这种炸制方式，然后想要在大家面前炫技。

最终的春卷成品味道一定是非常奇怪。

外熟内生的那种。

又或者勉强将馅料做熟。

春卷皮却因为炸制时间太长，最终变得焦糊起来。

只不过看着眼前金黄光亮的春卷，丝毫没有油炸过头的样子。

山田忠广更倾向于第一种可能。

他再次看去，却发现刘明辉并没有停止料理。

春卷的完成，只是一份料理的第一步。

主角重要，配角同样也很重要。

刘明辉小心翼翼的在春卷旁添上两片新鲜的绿色叶片作为装饰。

黄和绿的搭配，让整道料理瞬间变得好看了不少。

动作不停，刘明辉继续准备制作酱汁。

用酱油和米醋按照一定比例简单混合，就能制作成搭配春卷享用的酱汁。

额外用小碟装上一点芥末酱，让客户可以酌情添加。

就这样一份简单而又美味的春卷就算是制作完成。

三块金黄色的春卷，呈品字形摆放。

两片绿叶，将这些春卷衬托得更加好看。

同时闻着空气中好闻的炸物香味。

只让人胃口大开，恨不得马上开吃！

山田忠广有些诧异。

没想到仅仅是这样一道挑战用的料理，刘明辉还能为食客考虑到这种地步。

从摆盘到蘸料，力给给每一位食客最完美的享受。

联想到自己因为只是挑战料理就随意制作的行为。

山田忠广瞬间有一种自愧不如的感觉。

春卷料理完成。

刘明辉十分自信的说：“我的料理已经完成。”

“你们两位谁来试吃？”

“又或者需要请出尚岛正人先生亲自出马？”

“现在的温度刚刚好，再等下去，可就要失去最完美的滋味。”

山田忠广自告奋勇的说：“我来！”

他实在是想知道，刘明辉轻描淡写制作出来的春卷到底是什么味道。

看到山田忠广猴急的样子，尚岛真弘眼前一黑。

这是真不把自己放在眼里？

全让山田忠广试吃？

万一他等下又整什么幺蛾子，自己连反驳的资格都没有。

况且。

自己疯狂分泌唾液的嘴巴告诉自己。

它也很想知道这份春卷的味道。

想到这里，尚岛真弘假装好奇的说：“我也来试试。”

“三块春卷，倒也是足够分配。”

“我同样非常好奇刘先生亲自制作的料理，到底是什么程度的美味！”

嗯，绝对不是因为馋了。

想到这里，尚岛真弘同样拿出一双干净的筷子，夹起一块春卷，放进了嘴里。

出乎意料。

此时春卷正是最适合入口的温度。

一点不烫嘴的同时，又能让保证食材的美味。

山田忠广总算是明白，为什么刘明辉会等春卷炸制完成之后，再准备酱汁。

为的就是等待春卷自然冷却到最合适的温度。

同时利用春卷本身的温度，将在高温快炸难以难以完全成熟的馅料用余温烫熟。

咔嚓。

香脆的春卷皮，在牙齿的碰撞下发出清脆悦耳的声音。

一口下去，连带着饱满的馅料吃入口中。

微微咀嚼。

在将春卷皮嚼碎的同时，也让馅料受到挤压，爆发出鲜美的肉汁。

胡萝卜粒在提供了爽脆口感的同时，又带着微微的甘甜。

将春卷的整体味道拔高到另外一个层次。

尤其搭配上春卷皮香脆的口感，每一口，都是味觉和触觉的极致享受。

虽然春卷属于炸物。

但是通过高温快炸的方式，能够让春卷过油的时间大大缩短，吃起来丝毫不油腻。

甚至要不是有肉汁的调和，还会让人觉得有点干。

离谱得不像是经过炸制的料理。

山田忠广有些诧异。

这怎么可能？

馅料不仅熟了，还非常完美。

能够在春卷的馅料里吃到如此浓郁的肉汁，这一点都不科学。

还有这将每种食材都完美处理的手法。

换做是他师傅尚岛正人亲自前来炸制，也不可能比刘明辉做得更好。

尤其是尚岛正人的炸制手法可没有刘明辉那么轻松写意和快速。

甚至还有一定的失败率。

山田忠广很是震惊。

这岂不是说，在炸春卷的实力上，眼前这位年轻的先生碾压了尚岛正人？

这实在是太让人难以置信了一些。

低头看向手中咬了一口的春卷。

山田忠广试图寻找这份春卷那么完美的原因。

却发现了更让他惊骇的一幕。

馅料均匀铺在春卷的每一个角落。

丝毫没有因为炸制，让馅料变得偏向于某个位置。

说明刘明辉在炸春卷的时候不是随意拨动。

而是通过精湛的手法，精准控制手中春卷的每一个动作。

让春卷皮和馅料，形成一个完美的整体。

确保每一口吃下去都是最完美的享受。

馅料的分量和分布，看似不太重要的细节，却是春卷完美的关键。

馅料的不均匀，很容易导致食客在享受春卷的时候，享受到参差不齐的口感。

过多或者过少。

自然没有恰到好处让人觉得舒服。

馅料不仅分配均匀，更是十分饱满多汁。

虽然通过油炸，却没有丝毫外溢，也没有在油炸的过程中损失分毫。

仿佛一个沉默的美食刺客。

只有在受到口齿的挤压时，才会爆发出自己鲜美的味道。

难以置信的完美味道，让山田忠广觉得有些不可思议。

用同样的材料，只是换了个人来操作，却可以达到如此完美的程度。

这无异于是对他最强烈的打脸。

他这才醒悟过来，刘明辉先前说的话。

不是狂妄。

而是自信！

基于自己强大实力的强大自信。

自己先前说的那些话，反而是他自以为是的佐证。

山田忠广面色惨白。

如此完美的料理，是自己无法想象的境界。

忽然，像是想起什么一般，他的脸色变得更加惨白了一些。

之前刘明辉“大言不惭”说要教他的话，他丝毫没有放在心上。

完美的料理当前，无异于是在说，刘明辉有这个实力。

而他做了什么？

不仅没有认真学习，反而还跑到一旁开启了小差。

想到这里，山田忠广无比的后悔。

自己真是愚蠢，怎么就错过了一位料理大师。

刘明辉的确是名不见经传。

但是这并不妨碍他真有料理大师的实力。

想到这里，山田忠广继续吃起了口中的春卷。

他现在也只能从料理本身中寻找能够给自己启发的地方。

咔嚓咔嚓的声音不绝于耳。

尚岛真弘对料理一道了解不深。

但是并不妨碍他觉得这份炸春卷无敌好吃。

香脆的春卷皮，多汁而又饱满的馅料。

再加上经由刘明辉的精心料理，能够确保每一口都是最完美的美味。

这种美味在口中不断碰撞的感觉，舒服到简直让人停不下来。

尚岛真弘恍然大悟。

刘明辉是真有实力，而不是自己以为的大放厥词。

这种程度的美味料理，毫无疑问也是大师级的水准。

毫不夸张的说，就连尚岛正人也不一定能够保证次次都达到这种水准。

刘明辉却轻松写意，一下子就炸好了三块。

要知道这可是随机抽选的料理，刘明辉也能有如此实力。

除开运气成分，能够做到这一步，同样说明刘明辉精通的料理很多。

这绝对不是偶然和巧合。

尚岛真弘摇了摇头。

如此美味当前，自己怎么还在想这些多余的事情。

刘明辉再厉害，他也不可能挖过来当料理长。

有时间震惊，反倒不如抓紧时间享受眼前的美食。

趁着眼前春卷温度正好，才能享受到最高档次的美味。

等吃到仅剩最后一口时，尚岛真弘这才反应过来。

自己似乎连酱汁都还没有开始尝试，这一块春卷就要见底了。

就如刘明辉所说一般，好吃的春卷即使不配酱汁，也是足够的美味。

酱汁能够锦上添花，为春卷提供一丝不一样的风味。

却不能改变春卷本身的品质。

蘸上酱汁。

这块春卷的味道又多了几分变化，变得更加有层次感起来。

谈不上哪种味道更好吃。

主要还是看个人的口味。

意犹未尽的吃下最后一口春卷。

尚岛真弘迫不及待的伸出筷子，伸向了最后一块春卷。

酱汁中的米醋激发了食欲，让尚岛真弘迫不及待的想要更多。

与此同时，另外一双筷子也搭在了春卷之上。

正是同样出手的山田忠广。

享受完一块美味的春卷之后，山田忠广感觉自己有所得。

迫不及待的需要第二块春卷来巩固自己的灵感。

没想到却遇到了拦路虎。

抬头看了眼尚岛真弘。

山田忠广表示别以为你是店长，就能够和我抢东西吃。

山田忠广笑着说：“尚岛店长。”

“这块春卷还是交给我吧。”

“只有品尝更多的春卷，我才能给出最精准的评价。”

山田忠广说完，打算将春卷抢过来。

却没想到，自己扯不动。

尚岛真弘没打算放手！

尚岛真弘毫不客气的说：“忠广，试吃什么的一块春卷足以。”

“难得遇到如此好吃的料理，难不成你要和我抢？”

“放手，这是属于莪的春卷！”

山田忠广有些犹豫。

尚岛真弘毕竟是店长，自己那么和他抢食似乎有些不好。

只不过筷子却完全没有放下的意思。

甚至力气还加大了几分。

看着已经开始抢食的两人，刘明辉有些无语。

一个春卷而已，你们两位彬彬有礼的先生有必要做到这个地步？

想到这里，刘明辉从厨台上拿起一把干净的刀。

银光一闪，菜刀挥下，春卷被从中间一分为二。

刘明辉淡定的说：“没考虑到你们会因为一块春卷起争执是我的不对。”

“这样一来，就刚好可以分了。”

耀眼的寒光，刺得两人眼睛生疼。

一滴冷汗从尚岛真弘的额头上滴下。

他有些尴尬的说：“感谢刘先生的帮助。”

“只不过下次要干这种事情还是提前知会我们一声。”

“忽然一把刀劈了过来，实在是有些吓人。”

刘明辉无所谓的说：“尚岛先生你放心，我们当厨师的一向手很稳。”

“好了，你们两位快吃。”

“吃完快告诉我这次挑战的结果。”

“大厅里还有一大堆人等着我去带他们用餐呢。”

尚岛真弘看着眼前没了一半的春卷很是苦恼。

我那么大一块春卷怎么忽然没了一半？

狠狠的瞪了一眼山田忠广。

这种抢食的行为更加坚定了尚岛真弘去向弟弟打小报告的决心。

飞快享受完这半块春卷。

尚岛真弘有些意犹未尽的舔了舔嘴唇上残留的油渍。

用纸巾擦干净之后，对刘明辉说：

“毫无疑问，以刘先生的实力，不可能通不过尚岛鲜生的考验。”

“不过有一件事情，我需要解释一下。”

“刚刚那份春卷，其实不是出自料理长尚岛正人之手。”

“而是出自他的徒弟山田忠广之手。”

“并不代表我们尚岛鲜生的真正实力。”

“请刘先生务必相信我所说的话，不要因为这道料理，对我们尚岛鲜生失望。”

刘明辉点了点头，说：“这一点我倒是相信你。”

“如果尚岛鲜生只是这种水平的话，又爱折腾，怕不是早就倒闭了。”

“毕竟饥饿营销也不是谁都能够干的来。”