第84章 让人惊艳的鱼汤

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田学武呼噜噜的喝下一大口，砸吧一下嘴儿，眼神亮晶晶的“小姨，这个鸡蛋羹好吃！”

林志虎也“呜呜呜”的点着头，小姑做的这个鸡蛋羹又香又滑，真的好好吃啊！

田学武又抓了一个猪儿粑塞嘴里，一口猪儿粑，一口鸡蛋羹，再加一箸解腻的凉拌莴笋丝，简直就是绝配！

林志虎也有样学样，一口猪儿粑一口鸡蛋羹，再夹一箸凉拌莴笋丝，吃得小嘴鼓鼓的。

“可惜小姨家的田太少了，这么多好吃的，让我天天来插秧我也愿意啊！”田学武嬉皮笑脸的说。

林静就笑“不插秧你也可以来啊，小姨现在不缺你这一口吃的。正好最近放农忙假，你和学文玩几天再回去吧。”

田学武就有些心动，转头过去看他妈，却发现他妈正怒瞪着他，忙缩了缩脖子，哈哈笑道“不了不了，明天小姨不是还要赶集的吗，我就不来添乱了。”

林静嗔怪的看着大姐“姐，你凶学武做什么？让他和学文在我这里玩几天挺好的。”

“算了吧，他性子野，别把荷花儿带坏了。”

田学武看着一旁乖巧的吃着饭的肖清荷，打了个哆嗦，就她打弹弓那稳准狠的模样，他都有点怵呢，哪敢带坏她？

而在众人谈笑之时，林长军瞅了媳妇一眼，黄燕不着痕迹的摇摇头，林长军脸上的笑容就浅淡了些，过了一会儿才又恢复了。

因为有了林长军两口子的加入，家里的两亩地半下午就插完了，看着一片整整齐齐的秧苗，肖清荷脸上展露出一个期待的笑容。

蔬菜，她已经开始了增产的研究，现在粮食终于也开始了，十年的时间，她必须完成粮食和蔬菜产量翻倍的任务，可谓是任重而道远呐！

尤其以她现在所拥有的元气数量，只能提供家里那片蔬菜的元气浇灌，粮食这边，也只能做到种子浸泡和育秧期间的元气水提供，现在移栽到田里之后，她的元气数量就不够了。

之后秧苗的生长就只能靠它们自己了。

收拾好工具回到家，林静打了温水来给大家洗了把脸，洗干净手和脚，重新穿上鞋袜。

林静说“晚饭做鱼汤喝好吗？再炒个腊肉，蒸个风干鸡，另外炒两个小菜。”

田学武忙道“我不爱吃鱼，又腥，刺又多！”

肖清荷就笑“你不喜欢吃的话，那一会儿就不要吃哦。”

荷花儿既然这么说的话，那……田学武赶忙摇了摇头“不不不，我要吃！”

黄燕见林静从水桶里捞出几条巴掌大小的鲫鱼出来，顿时就没了兴趣，这样小的鲫鱼，有什么好吃的？刺多的要死，肉却没多少，送她她都不爱吃。

于是黄燕就有一搭没一搭的烧着火，并没有留心林静是怎么做鱼的，直到鱼汤的香味飘了出来，她才惊讶的看着锅里。

“这是鱼汤？这么香的？”

她揭开锅盖一看，只见锅里的汤呈现出奶白色，很浓郁、黏稠的感觉，看着就很有食欲。

她咽了口口水，道“鱼汤怎么能熬出这个颜色的？”

真是太奇怪了！她当年坐月子的时候也煮过几回鲫鱼汤来下奶，但从来都是清汤寡水的，何曾有过这样浓稠的感觉？

林静淡淡道“掺水的时候放开水就能熬出奶白色的鱼汤了，放凉水不行。”

对于这种简单的技巧，林静也并不藏私，事实上，她之前是手把手的教了林丽的，只不过黄燕没有留心，思想开小差去了。

等到饭菜做好上桌，肖清荷就开始舀汤，她笑眯眯的道“饭前先喝汤对身体最好了，大家尝尝我妈妈做的鱼汤，可好吃了。”

林丽笑道“我可是已经流了一地口水了。”

“那这第一碗就先给大姨。”

肖清荷双手将鱼汤递给大姨，奶白色的鱼汤里，有一条巴掌大的小鱼，鱼身上的肉有些零碎，并不整齐，汤里还飘着几颗绿色的葱花和香菜，看着就让人食指大动。

林丽轻轻吹了吹，小心的喝了一点点，鱼汤入口就有一股鲜味在舌尖漫延开来，咸味不是很明显，但却让人觉得这样的咸度才是刚刚好，再咸一点，就要盖过鱼本身的鲜味了。

除了咸鲜，还有一点点淡淡的甜味。

她明明没看到妹妹有放糖，怎么会有甜味？

疑惑间，她把心中的疑问说了出来，林静笑道“的确没有放糖，不过这些鲫鱼捞起来后，放在泉水里养了几天，吐干净了泥腥味，鱼肉本身的甘甜就显现出来了。”

林丽恍然，又夹了一筷子鱼肉尝了尝，吐出里面的小刺，赞叹道“果然，这鱼肉吃起来，肉质细嫩不说，还有一股甘甜的味道，一点腥味也没有，真的很不错！”

此刻肖清荷也已经给每人都舀上了一碗鱼汤，听了林丽的话之后，原本对鱼汤不感兴趣的众人也都好奇的品尝起来，这一尝，就让他们大为惊讶。

林长军惊讶道“没想到鱼做好了会这么好吃，我们林家沟也紧邻回龙河，里面的鱼多得很，只是大家都不爱吃，没人去捉。”

他对媳妇说“回头我没事也捉点鱼回去，你就照着五姐这样做就行。”

黄燕这时候后悔极了，刚才她怎么就没把鱼汤当回事儿呢，五姐怎么做的她完全没留意……

黄燕腆着脸道“五姐，回头你再教我一下吧，我这个人比较笨，学东西慢。”

林静淡淡的道“做鱼汤没啥难的，注意几点，做出来的都不会差到哪里去。”

“第一个就是要让鱼透几天水，除掉泥腥味。第二个就是杀鱼的时候不要把苦胆弄破了，不然做出来的鱼肉和鱼汤会苦。第三个，鱼鳞、鱼鳃和鱼腹里的黑瓤要除干净，不除干净会有腥味。”。

“第四个，先用老姜、盐和白酒把鱼码上十分钟左右，去腥。第五个，煎鱼的时候不要煎太久，煎太久鱼肉会变老。第五个，掺汤的时候只能加烧开的热水，不能加凉水。做到这几点，味道就不会太差的。”

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