第八十四章 准备(二)

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第八十四章准备(二)

这边卢山刚一吼出声，厨房里传出一道无奈的声音道：“卢爷，您就别喊了，咱们能听见。”

我好笑地绕过卢山，走进厨房中，这是我来到清朝后第一次走进厨房里，因为是坤宁宫内设的，所以厨房并不太大，靠着墙是三个灶，炉灶旁有两个小炉子，其中一个炉子上放着一个小锅，锅内不知放了什么，烧得哧哧作响。厨房中间是一张大大的方案，这就是古代的料理台吧，上面放着一些时鲜蔬果和刀具，料理台后站着两个正在剥菜的小太监，应该就是“小李子”和“小桃子”了。一个矮矮胖胖，一个瘦如麻杆，真是……绝配。

他二人见我进来，均是一愣，接着对视了一眼，又呆了半天，才回过味儿来，连忙跪下请安，起身后仍是不可置信地瞪着眼珠子望着我，袭人凑到我身边低声道：“主子，咱们还是赶紧回去。”

这时卢山不知从何处拿出一大块牛肉，摔到案上，粗声道：“娘娘，下面该怎么做？”

我不禁失笑，这个卢山本就不谙礼节，再一说到厨技，更是什么都不顾。

我简单地说了一下我知道的煎制牛排的方法，卢山想了想，以极快的刀法将手肉切下两三厘米厚的一片，抡起大掌“啪！”地一声拍在肉上，待他将手拿起之时，牛肉原有的筋络处眼见着断开，真是让人大开眼界，如若他去练武，一定也是个高手。

接着他在锅中倒了些油，再将肉放进锅内，不过这个煎好像应该用平底锅更好一些，可是……要上哪去找平底锅。唉，算了算了，先煎了再说吧。

要说古代还就是不先进，没有燃气灶，要控制火候只能通过加柴抽薪才能完成，麻烦得要死。不一会，牛排便煎好了，卢山拿筷子夹起尝了一口。直接将那块看起来很不错的牛排丢到墙角的垃圾筐中。

“哎？”我还是慢了一步，卢山摩挲着下巴自顾地道：“两面先收水，将牛肉原汁锁在其中，再小火煎，最难的是要如何不将表面煎糊，而里边又熟透……”

我摇头道：“不用全都熟透，牛排有红牛排，就是两面稍煎一下。里面还是生的，浅红牛排，就是稍熟一些，还有偏生、偏熟和煎透牛排，最重要的就是火候控制。”

卢山惑道：“生的也能吃吗？”

我点点头：“西方人很少吃全熟地。大都偏好红牛排和浅红牛排。”

卢山鄙夷地道：“果然是野蛮人。”

嗯……虽然我不同意他的看法，但是，我是非熟不吃的。

卢山又切下一片肉，松肉、添油、入锅、抽薪一气呵成。起锅之后又在煎得焦香金黄的牛排上撒上一层细细的薄盐，真的是……太完美了！

虽然很想扑上去，但我还是得顾及一下皇后的形象，朝袭人使了个眼色，袭人拿筷子夹着，小小地咬了一口，转头朝着我道：“太厚了，不好咬。”

又没有专用的餐具。当然不好咬，“味道怎么样？”我问道。

袭人点着头道：“挺好吃。”

卢山听着袭人地评价不满地皱起眉，拿筷子夹起牛排从另一边咬了一大口，细细嚼着，半晌才道：“虽然只是加了盐，但却更突出了牛肉的原汁原味，嗯，如果煎制之前再腌一下一定会有不同的味道。”

我喜道：“是啦。这只是牛排最基本的做法。除了煎，还有烤制的。除了加盐，还可以浇汁，配菜就用同种方法煎制的洋葱，洋葱有吧？”卢山若有所思地点点头，我松了口气：“研制牛排的任务就交给你啦，这几天就要拿出成果！”说完不等卢山回答，我又拿起案上的一个番茄道：“下面，就是做番茄酱。”

“番茄酱？”卢山疑道：“娘娘，这个是番柿，况且这个东西做成酱有什么用处？”

“嗯，名字不同而己，这个番……柿你平时都怎么做？”

卢山道：“只是用于摆花拼盘而己。”

我晃了晃食指道：“太浪费啦。”说着我将手中地番茄丢给那个瘦瘦的小太监，吩咐道：“多拿些番柿入锅蒸，再捣烂，加糖、醋、盐放到锅里煮得稠稠的。”

那两个小太监连忙去了，我又看着卢山道：“有没有土豆？”

卢山点点头，转身取出两个，虽没有美国大土豆那么大，但也凑和了，我让卢山将土豆切成宽条，上锅蒸，等差不多熟了的时候，再入油锅炸，这个薯条可比牛排简单多了。再看看小李子和小桃子的番茄酱，虽然有些糊底了，但色泽红艳，酸香扑鼻，我满意地点点头，拈起一根薯条沾了些番茄酱放入口中，哈！没想到第一次就这么成功。

卢山尝了尝，皱着眉道：“我大清泱泱大国，这种粗劣之物如何拿来招待外使？”

我笑笑：“那依卢师傅之意，宴会之上该做些什么呢？”

卢山傲然道：“自是该向那些番人一展咱们中华几千年传下来地精湛厨艺。”

从小厨房出来，袭人小声地道：“主子，奴婢觉得卢师傅这次说的很对。”

“嗯，”我点着头道：“难得他能说出自己的想法。”

袭人道：“主子真打算用‘牛排’和‘薯条’宴客吗？”

我点点头，袭人嘟囔道：“可那两样东西看起来也太粗糙了。”

我笑笑不语，回到正殿，我画了几张简单的西餐餐具样式叫袭人送去铸造司，袭人虽是一头雾水，便还是去了，人要衣装，食物也是一样。

大概是昨夜顺治留宿地原因，妃嫔们来请安的时间晚了许多，她们好像约好了一样在午膳前赶到，我不禁失笑，看来只经过短短的一天，卢山的大名便已经传出去了。

过了两天，那些餐具便制好了，我立刻带着那些用纯银打造的餐具跑到小厨房去，让我没想到的是，仅两天时日，卢山居然发明了一种新式牛排，将牛肉中间掏空，塞入打成泥状的鸡肉，用铁网夹着在明火上烤，配上卢山特制的香茹汁，真地是外焦里嫩，鲜香无比。

我挑了一只几近全白的瓷盘，将牛排放入，以洋葱配菜，边上放着些许薯条，倒上一点番茄酱，以香菜点缀，卢山又用冬瓜雕出两朵玉兰花，摆在盘上，整道菜显得即精致又素雅，袭人吞着口水道：“这么一弄，立刻让人好想吃哦。”

我笑了笑，朝着卢山道：“卢师傅，从现在起，你便回御膳房去，与其他御厨共同研究宴请英使的菜式，务必使那些外来使节们吃掉舌头才好。”

卢山愣道：“娘娘不是要以‘牛排’待客？”

我说道：“先以‘牛排’待客，是为了显示我大清尊重来使，后上以中华美食，一来可以展示我国的饮食文化，二来可让来使相互对比一下，如若中华美食更加可口，自是给我大清张了脸面的。”

卢山等人这才恍然大悟，小陶子道：“原来娘娘是这个意思，那咱们在做牛排的时候故意往坏了做些，自是更能衬出咱们的东西好吃。”

卢山猛回头敲了一下小陶子，怒道：“我堂堂大国岂可做那等下流之事。”

我赞许地道：“不错，不仅不能那么做，我们还要将牛排做得比英国人自己做得更好吃，这样才能让他们衷心佩服。”

卢山一抱拳：“娘娘放心，奴才这就回去商量，万不会在番使面前栽了中华之名。”说完，飞也似的去了，我则将那盘牛排装入亮闪闪地餐盘之中，扣上又高又圆地盖子，让袭人端着随我朝御书房走去。

“娘娘。”常喜老远见到我连忙跑过来，我问道：“皇上在？”

常喜点点头，我又问：“有大人们在吗？”

常喜又摇摇头，似乎还想说什么，我却等不及想给顺治一个惊喜，跑到御书房门外用力一推，大声道：“福临，你猜……”

我的动作在看清书房内地一切时瞬间僵住，御书房内的确没有“大人”，但是，却有一个“女人”。2k网