第九十九章：酿酒试验

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牧场的事情现在都在有条不紊的进行着，晋阳这段时间也是非常的忙，又是养鸡，又是种茶树的，不过还有一件重要的事情晋阳一直没去做，那就是酿酒。

在晋阳的计划之中饮料是非常重要的一个环节，而酒更是重中之重，虽然现在牧场并没有人能够酿造酒，但这并不能成为阻挡晋阳实行计划的理由。

之前晋阳就已经让约翰等人在牧场种植了一百英亩的各类谷物等酿酒原料，就是为了这个做打算的，当时还只是想酿出来自己喝，但是现在晋阳已经有了一个更加远大的目标——把自己牧场酿造的酒卖到世界各地。

不过这得一步步来实施，晋阳打算先自己试着酿造一些酒，不管是啤酒还是白酒什么的，反正先酿制一些品尝一下，看味道到底如何，如果真的是非常好，那么就可以开始进行下一步计划。

首先开始第一步，学习如何酿酒。

啤酒有约翰他们，他们很多都会酿造啤酒，所以晋阳对啤酒并不担心，也没打算学，反正自己也并不准备做全能超人。晋阳现在打算学习的是如何酿造白酒。

先是下载了一些视频细细的研究观看，看了几遍之后晋阳觉得好像也没那么难的样子，便决定开始酿造了，反正就算一次不成功咱也能有后悔药，嘿嘿。

开车到城里买了三个中型蒸酒器、几个陶瓷缸、测量酒精度的仪器、酒曲等，晋阳在牧场的大型仓库中找了一个合适的角落就开始了自己的酿酒大计。

东西买好了，首先是材料准备，材料晋阳打算就用普通的大米，这样才有普适性嘛，然后就是大酒曲若干，然后就是陶瓷缸三个，中型蒸酒器三个。

首先将大米放进空间泉水浸泡，酿酒的水是非常重要的，用空间泉水的效果一定会比普通的水好很多，但是空间泉水得有一个比例，如果是大量生产的话晋阳不可能都放空间泉水，这必定要有一个比例才是，所以晋阳才准备了三个蒸酒器。

由于要酿造三份，所以一切都得分三份来，首先是三份各十斤的大米，分别放在纯空间泉水，千分之一比例空间泉水，万分之一空间泉水里面浸泡，一直浸泡到用手指捏断里面没有白芯为止。

接着拿出其中一份放入锅中蒸熟，蒸米的水用的和浸泡时的水是一样的，好进行观察对比。晋阳撅着屁股大汗淋漓的忙活着，这酿酒的活还真是一点都不轻松啊，希望可以酿出理想的酒，不然咱这不是白忙了？

“这古人是怎么想出来这酿酒的办法的？太繁琐了，什么都放一起就这么让它发酵不就行了？费这么大劲干嘛？累死人了都。”晋阳一边往蒸锅里洒开水，一边郁闷的嘀咕着，蒸米还这么麻烦，这次咱用口大锅试试。

过了一会，米饭终于蒸熟了，晋阳迅速的把饭都倒在准备好的台子上，拿着个电风扇对着饭团吹，自己则拿着大筷子使劲的分散饭团，让它加速冷却到自己想要的温度。

看着米饭差不多到三十度左右的温度了，晋阳干嘛拿出事先准备好的酒曲，先把酒曲跟一小团米饭混合，然后再跟“大部队”混合。

“在视频里面看起来不是很简单的吗？怎么到我手里就这么难了？拌个米饭简直比之前种茶树还累，对了啊，讲到种茶树，这霸王跟多多今天跑哪去了？我说怎么今天感觉这么奇怪呢，原来是这两个‘跟屁虫’不见了踪影。等会我得好好找找看，这俩可都是不见兔子不撒鹰的主，没好处他俩能这半天没动静？”晋阳自言自语道，决定一会搞定了这些该死的大米就去找那俩个不省心的家伙。

好一会，差不离得半个多小时，晋阳才堪堪把这大米跟酒曲混合好，而且就这都是晋阳这家伙不想再弄的结果，太累了。

再把这些拌匀的大米装进事前准备好的陶瓷缸里面，在中间挖个孔，还得检查米缸上面有没有零散的米饭在上面，有就赶快弄下来，不然容易霉变，最后在上面盖一层薄膜，压一块纸壳，这样就算第一期工作大工告成了。

“神啊，怎么这弄好了还有两份要弄啊？哎，要不是想着自己酿出来的酒喝起来有成就感，我才不干这苦逼的活呢。”郁闷归郁闷，活还是得干，不过熟能生巧嘛，接下来的两份做起来就要稍微轻松了一些，不过也还是费了很大的功夫。

这些装好之后要静置发酵24-36个小时，然后再开启加水，加水的量大概是生米的一点二倍到一点五倍左右，不过这个工作最起码要等到明后天才能做了。

“啊，终于好了，太难得了，本大爷这也就算会酿酒了吧？啧啧，赶紧给自己拍个照。哎呀，该死的，刚才怎么忘记把过程全部拍下来了，这么好的机会，哎，智者千虑必有一失啊，算了，算了。”晋阳伸着懒腰说道。

这家伙正为错过最好的装逼素材而懊悔呢，不过手底下那手机可没闲着，一直拍个不停。拍完了照片再看看这三个瓷缸里正在发酵的米饭，晋阳总觉得好像少了点什么。

“对哦，这光有白酒也不行啊，过段时间老妈和小妹她们来了可不能就只有白酒啊，还得有一些果酒之类的才好，嗯，就这么办。”晋阳恍然大悟道，然后像是想到了什么，仔细的看了看周围没人之后，兴奋的进了空间。

空间现在的变化蛮大的，除了之前升级时变大了之外，最大的变化就是那些果树了。成片成片的果树已经成了果树林，每种都有一小片，已经不知道有多少颗了，郁郁葱葱、花香怡人、果香四溢，之前由种子发芽长成的小树苗在空间的作用下也都长成了大树。

这些树都已经开满了各色美丽的花朵，小蜜蜂们正勤劳的在花朵和蜂房只见来回的忙碌着，开心的在花朵上采着美味香甜的花蜜，迷人的花香时不时的冲进晋阳的鼻子里，提醒着他这就是未来美味的花蜜。

最开始种植的老树们现在俱都长满了果实，满满的果实压弯了枝头，恨不得垂到地上去，那鲜红得仿佛要往外流着汁水的大鲜桃格外的诱人，黄澄澄的芒果也争先恐后的冒着头，像是引诱着别人把它吃掉一样，晋阳甚至看到一些果实不堪重负都落到了地上。

这么多的果实不知道利用实在是有些浪费，难怪之前那些蜜蜂不怎么产蜜了，这都长成了果实没花开，哪里来的蜜？还好现在有了新的果树开了花，这些果实还是要用掉绝大部分，留一点够吃就行了。

晋阳决定参照著名的猴儿酒的酿造方法，来酿个最原始的果酒，反正空间里现在水果多得吃不完，试验一下也没坏处。晋阳先是在一棵长得特别粗大、直径有将近两米的一颗桃树的树干靠近树根附近挖出一个树洞。

这桃树在空间的作用下应该不会死，反正就算死了也不会腐烂，用来试验酿造猴儿酒正合适。正宗的猴儿酒那自然是猴子酿造的。

据传是山中诸猴采百果于一洞（一般为树洞），始为贮藏越冬粮食，但若当季不缺越冬粮食，猴儿们便会忘记曾储藏过一洞百果，然后这一洞百果便逐渐发酵，而后酿成一洞百果酒。

此类野酿，实属机缘巧合，真正的猴儿酒价值千金不换。就算是那古代环境尚未破坏之时，山中林木果实众多，猴儿酒也是可遇不可求之物，皇帝没有机缘那也是求之不得。

猴儿酒，是猴子选择的空树用来存放百果，那必是能足够保证百果越冬不烂的树木，有几棵？还要空心，还要密封……

所以说，猴儿酒根本就是可遇而不可及的东西，现在的所谓猴儿酒，就是几种果子打碎然后人为发酵后酿成的果酒，相差甚远。

真正的猴儿酒，仅存一季，而且随着时间的流逝，酒液渐少，想取猴儿酒，难上加难！而且，猴儿酒在最初发酵的时候最佳，逐渐滴答下的是百果发酵后的精华，不曾腐坏，只是发酵。

但滴落后的酒液就有讲头了，初滴为百果液，聚集称为百果酿，等到没有果汁滴下，收集所有发酵果汁后有酒味，才称得上猴儿酒，或者猴儿酿。

晋阳不是猴子，也没有那个机缘巧合，不过晋阳有空间，有空间水果，所以未必就不能酿出真正美味的“晋阳牌猴儿酒”。

树洞挖的挺大，大概能贮藏个百斤左右的果实，不过这些能酿造出多少酒就不知道了。反正晋阳是把这些果实分成不同种类错开，比如放一层桃子、那后面就放一层枣子、再放芒果、葡萄、猕猴桃，这样层层堆积，没放一层还往上面放薄薄的一层酵母，这样更有利于发酵，晋阳可没有那么多时间等。

除了这些，每放一层晋阳还会在上面刷一层空间蜂蜜和一些果树上散落下来的花瓣，这样酿造出来以后口感肯定更好，层次更丰富，就这样按照顺序一层层堆积好，晋阳再用薄膜把树洞蜜蜂起来，这样一树洞的晋阳牌“猴儿酒”就算是初步成功啦，接下来就是等它自然发酵了。

考虑到自己家人多，以后说不定还会有很多朋友、客人什么的来，这一点“猴儿酒”肯定是不够喝的，晋阳决定再多酿一些，便又重新挖了九个树洞，一共酿造了十个树洞的“猴儿酒”。还好在空间这些都不需要晋阳真正的动手，只需要靠意念就可以了，不然真把晋阳累死也完不成这么多工作。