296 家常菜

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端起旁边调好的糖醋汁，倒入糖醋汁烧开，烧到锅里边能够感受到汤汁粘稠的时候撒上葱碎，这么一道家常但是绝对好吃的虎皮尖椒炒藕片便也就做好了。

今天她要做的就是两道菜，这道蔬菜已经做好了接下来便是做肉类了。

其实她准备做的里边依旧还是有蔬菜，所以她此时要做的是一道花荤菜。

那就是叫做，凉瓜虾球。

凉瓜其实也叫做苦瓜，其实乔宝儿不喜欢吃苦瓜这点她是知道的，但是作为一个怀孕的妈妈，她此时的营养必须要全面，所以她也是打算做这个没有那么苦的菜让乔宝儿尝试一下。

起码让乔宝儿不要再那么讨厌苦瓜了吧。

准备好青虾和一根凉瓜，除此之外阿姨还准备了一些洋葱，都是些比较小个的洋葱，大概两个的样子，当然葱姜也是这道菜必不可少的。

除了这些材料，还要用到的就是一些调料像是油，味精，盐，胡椒粉，料酒和水淀粉。

首先将虎皮青椒先端出去让乔宝儿尝一下，她现在做的这道菜其实也是很快的，就算是算上处理食材的时间她也能够保证拿到虎皮尖椒肯定还没有凉掉。

将东西端出去之后立马回到厨房的阿姨也是一点儿都没有闲着。

首先先是青虾洗净去头，去皮。

然后苦瓜也是洗干净去掉两边的头和尾然后切成小丁的样子。

洋葱跟苦瓜也是一样的操作模式，洗干净之后切成小丁的样子。

葱姜切成自己需要的样子，几乎没有用到几分钟的功夫，也是她的切菜速度比较快的原因。

蔬菜类的东西前边切好之后放到了一边的盘子里边备用，接下来阿姨重点要处理的就是那个青虾了。

青虾刚刚弄好之后在一旁沥水，此时那水分也沥干得差不多了，那是之前洗虾的时候沾进去的。

现在没有那么多水分了也会更好处理一点儿，起码不至于动不动就手滑了。

将刚刚粗略地处理了一下的虾全部放到了粘板的上边。

此时的阿姨需要用刀从虾背片至三分之二的深处，剔除里边的虾线。

虾线是虾的什么那自然是不用多说的，这个必须剔除干净。

处理好虾线，阿姨紧接着便是虾肉一翻，在虾身的中间切了一个口子出来。

这个时候，把虾尾从口中轻轻地穿过来，这样子这个虾现在就能够叫做虾球了。

将所有的虾全部弄成了虾球，阿姨的速度依旧还是快的，处理好一个虾变成一个虾球的功夫他是有的，而且对她来说只需要几秒钟的功夫便可以了。

虾球全部都做好了，接下来要做的就是处理这些虾球了，而处理它们的方法便是最简单的腌制法了。

将虾球全部装在了一个碗里边，在里边加入适量的料酒差不多给所有的虾球都沾上，然后再加入适量的胡椒粉，也是让几乎每一个虾球的上边都有一般，接下来就是微微摇晃一下碗，让里边的调料变得更均匀一点儿。

大概过了五分钟的功夫，这个时候阿姨也已经在调水淀粉了，在碗里加入水淀粉然后轻轻抓匀虾球和其他的调料，这个时候便是完完全全地给虾球上浆的过程了。

处理好的虾球放在一旁先不用管，那五分钟等待腌制的时间阿姨早已经再次架起锅来了，锅中是在烧着开水。

看水烧开，阿姨立马在里边加入了适量的油和盐，这个时候放入苦瓜丁过一下水，等苦瓜丁差不多过好水的时候立即掏出，放到冷水里边去泡着。

此时锅中刚刚烧好的水依旧还是不用倒掉，这个时候放入上浆好了的虾球就是正正好了。

将虾球放进去烫一下，烫得差不多了也是直接掏出来放到一边放凉备用。

刚刚已经将东西都热好了，此时阿姨将刚刚那锅水给倒了，然后便是常见的步骤，起锅热油。

油热好了直接加入葱姜爆香，香味迸发的第一时间便下入苦瓜丁和虾球。

这两个同时下入，油炸在苦瓜丁和虾球上边再次迸发出一种不一样的香味，阿姨也是再嗅了一下然后就开始快速翻炒了起来。

翻炒了大概一会儿的功夫，直接加入盐和味精调料，这个时候才将一旁的洋葱丁加进去，然后淋入少许的水淀粉勾芡一下。

等到芡汁糊化的时候再浇入少许的明油这个道凉瓜虾球便可以出锅装盘了。

“小姐，吃饭啦~”

虾球的粉橘色搭配上紫白色还有青绿色，色彩看着丰富好看不说，闻起来那味道也是十分地不错的。

乔宝儿第一时间便已经坐到了座位上等着了。

说实话她确实有点饿了，此时闻到这些菜的味道她肚子里边的馋虫也被一个个地全部给勾了起来。

“来小姐你先试试，我去把饭端过来。”

将手上的凉瓜虾球给放下，紧接着阿姨便是转身立马进了厨房去没有一会儿的功夫便把饭也给端出来了。

直接夹起了一块虾球放到了嘴里，乔宝儿点着头满意地闻到阿姨，“阿姨这道菜是啥啊，我怎么感觉看不懂？”

一边吃着还一边说着，好吃当然是好吃的，就是不知道到底是啥，好像有虾的味道。

笑了一下，“凉瓜虾球。”

“凉瓜？是什么？”

“凉瓜就是苦瓜。”微微地笑了一下，阿姨笑着，乔宝儿则是楞了一下。

苦瓜不是她不吃的么？

楞了一下，她之前吃一点儿苦瓜的味道都不行，现在居然还吃了那虾球，那苦瓜的味道她似乎都没有吃出来。

似是看出了乔宝儿在想什么，“我知道小姐你不爱吃苦瓜，所以我特地这样处理得比较干净，苦瓜吃一下还是有好处的，所以小姐还是要吃一下的比较好。”

阿姨这么说着，确实也是厉害了，现在居然还会先斩后奏这一招了，之前可是压根从来没有这么做过啊。

抿了下唇，乔宝儿的筷子似是有些迟疑要不要放下去了。

此时阿姨又继续说道，“小姐你也试试这个苦瓜吧，真的没有什么味道，很好吃的。”

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